全國咨詢熱線
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餐(can)飲(yin)廚房廚具設備中燃氣三門海鮮蒸柜(ju)的(de)常見問(wen)題及處理方法：1、燃氣閥門的(de)開關應(ying)按標(biao)牌指示進行，切勿用硬器(qi)敲擊旋(xuan)鈕以免損壞，所有燃氣管(guan)路和設備非專(zhuan)業(ye)人員切勿隨意(yi)拆動。2、燃氣三門海鮮蒸柜(ju)應(ying)每(mei)天清(qing)洗一次。發...
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隨著(zhu)科學技術的(de)發(fa)展，廚(chu)(chu)房設備(bei)的(de)種類越來越多，使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)方(fang)法也越來越精致。使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設備(bei)時應(ying)注意(yi)哪(na)些安全事項？1.商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設備(bei)中使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)各(ge)種商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)，需選擇質量檢驗(yan)部(bu)門檢驗(yan)合(he)格的(de)廚(chu)(chu)具(ju)產品，在使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)時也應(ying)...
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中式廚房設(she)(she)(she)備一般可分為熱廚區、儲藏設(she)(she)(she)備、洗滌消毒設(she)(she)(she)備、調(diao)理設(she)(she)(she)備、食品機(ji)械(xie)、制冷設(she)(she)(she)備。1.熱廚區：燃氣炒灶(zao)，蒸飯(fan)柜(ju)(ju)，湯爐(lu)，煲仔爐(lu)具(ju)，蒸柜(ju)(ju)，電磁爐(lu)，微波(bo)爐(lu)，烤(kao)爐(lu)。2.儲藏設(she)(she)(she)備：其(qi)分為食品儲藏部分,平板貨(huo)架...
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排煙風機是(shi)廚房(fang)設(she)備之一(yi)，主(zhu)要(yao)部件是(shi)葉(xie)輪(lun)，軸(zhou)(zhou)承(cheng)，馬(ma)達，馬(ma)達容易燒原因(yin)是(shi)缺相或過(guo)載，葉(xie)輪(lun)用的(de)久了會有(you)磨(mo)損的(de)現象，不銹鋼廚房(fang)設(she)備生產(chan)廠家(jia)和大家(jia)談談軸(zhou)(zhou)承(cheng)磨(mo)損的(de)原因(yin)：葉(xie)輪(lun)兩側用緊定(ding)套(tao)與軸(zhou)(zhou)承(cheng)座軸(zhou)(zhou)承(cheng)固(gu)定(ding)配合，沒(mei)有(you)固(gu)...
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食(shi)堂(tang)廚(chu)房酒店(dian)設備(bei)(bei)是指學(xue)校(xiao)、建筑工地等(deng)單位食(shi)堂(tang)使用(yong)的一系(xi)列(lie)廚(chu)房烹飪(ren)設備(bei)(bei)。主要(yao)涉及(ji)一些(xie)大型不銹鋼設備(bei)(bei)，比家用(yong)廚(chu)房設備(bei)(bei)大，比商業(ye)餐飲廚(chu)房設備(bei)(bei)小。設備(bei)(bei)的主要(yao)類型有哪些(xie)？1.食(shi)堂(tang)里的灶具不同于普通(tong)家庭使用(yong)的煤(mei)氣(qi)...
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餐飲(yin)業(ye)廚房(fang)功能區的劃(hua)分：主食庫(ku)，副食庫(ku)、干(gan)貨庫(ku)，腌制間(jian)(jian)(jian)，面點(dian)、小吃間(jian)(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)(jian)，蔬菜初加(jia)工間(jian)(jian)(jian)，肉(rou)類(lei)、水產加(jia)工間(jian)(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)(jian)，切配間(jian)(jian)(jian)，打荷區，烹飪區，蒸(zheng)煮區，配餐區，售賣(mai)、傳菜區，就(jiu)餐區。1.熱廚區：燃(ran)氣炒(chao)灶(zao)...
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廚房(fang)(fang)(fang)設(she)計裝修(xiu)中比較重要(yao)的(de)就是不(bu)銹鋼廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備的(de)選購(gou)，在(zai)選購(gou)時(shi)我們應注意(yi)哪些？不(bu)銹鋼廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備的(de)選購(gou)原則(ze)：1、衛(wei)生：廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備要(yao)有抗御污(wu)染的(de)能(neng)力(li)，特別是要(yao)防(fang)止蟑螂、老鼠、螞蟻等污(wu)染食(shi)品(pin)，才能(neng)保證整個(ge)廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備的(de)...
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集氣(qi)(qi)罩一般(ban)采用(yong)整體加工(gong)，不但(dan)可(ke)以(yi)減(jian)少廚(chu)房(fang)的(de)溫度(du)，也可(ke)以(yi)平衡(heng)廚(chu)房(fang)的(de)氣(qi)(qi)壓，今天(tian)蘇州商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)生(sheng)產廠家(jia)帶大家(jia)了(le)解(jie)集氣(qi)(qi)罩有哪些種類？1.簡易(yi)沒有擋油板和送風設(she)備(bei)的(de)集氣(qi)(qi)罩適用(yong)于(yu)靈活機動(dong)場所，便于(yu)加工(gong)安裝(zhuang)，價格...
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商用燃(ran)氣(qi)蒸爐(lu)與微波爐(lu)的優缺點對比：1、加熱(re)(re)方式不(bu)同(tong)(tong)：電蒸爐(lu)通(tong)過(guo)蒸汽(qi)熱(re)(re)傳遞(di)形式進(jin)行加熱(re)(re)，微波爐(lu)用磁控管產生(sheng)高頻率，使相應(ying)范(fan)圍內(nei)的食物內(nei)部(bu)分子高速振動，產生(sheng)熱(re)(re)量。2、食物健康營養成分不(bu)同(tong)(tong)：由于電蒸爐(lu)是通(tong)過(guo)...
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廚房通風(feng)(feng)中產生(sheng)問題的主(zhu)要(yao)原因，一方(fang)面是由于廚房工藝(yi)設計(ji)與通風(feng)(feng)設計(ji)之間協調不夠，另一方(fang)面，由于我(wo)國廚房設計(ji)缺乏經驗(yan)，設計(ji)不盡(jin)合(he)理。一、局部排(pai)風(feng)(feng)部位及要(yao)求中餐(can)廚房：烹(peng)調的發熱量(liang)和排(pai)煙量(liang)一般較大，排(pai)風(feng)(feng)量(liang)也較...
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酒(jiu)(jiu)店廚(chu)房設備對衛(wei)(wei)生有(you)著很(hen)高的要求(qiu)，許多餐(can)(can)廳(ting)甚(shen)至推(tui)出“開放式廚(chu)房”，讓(rang)餐(can)(can)飲企業向消(xiao)費者(zhe)展(zhan)示(shi)廚(chu)房的衛(wei)(wei)生狀(zhuang)況，普及餐(can)(can)飲行業的衛(wei)(wei)生處理，讓(rang)消(xiao)費者(zhe)也(ye)能(neng)了解到餐(can)(can)飲的衛(wei)(wei)生和食材。酒(jiu)(jiu)店廚(chu)房設備的采購規則(ze)(ze)：1.便利原則(ze)(ze)...
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商用(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶(zao)日(ri)常使(shi)用(yong)(yong)時的注意事項(xiang)：1、商用(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶(zao)內(nei)有(you)冷卻風扇，應放置在空氣(qi)流通處(chu)使(shi)用(yong)(yong)，出風口(kou)要離(li)墻和(he)其他物品10cm以(yi)上，使(shi)用(yong)(yong)濕(shi)度為10-40度。2、商用(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶(zao)不能(neng)使(shi)用(yong)(yong)如玻(bo)璃(li)、鋁、銅質的容(rong)器加熱(re)食品，這些(xie)非鐵...
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在裝(zhuang)修酒(jiu)店時要(yao)(yao)考(kao)慮(lv)到酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備安(an)裝(zhuang)需要(yao)(yao)注意的，包括可能產生的不協調以(yi)及存在的安(an)全(quan)隱(yin)患，酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備的安(an)裝(zhuang)不僅要(yao)(yao)考(kao)慮(lv)專(zhuan)業實用，還要(yao)(yao)看起來美觀大方，衛生整潔(jie)，使用起來能夠有效(xiao)節省勞(lao)力，合理的面積(ji)等。如果...
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現如今對(dui)環保事業(ye)日益重(zhong)視，加大油(you)煙治(zhi)理力度，餐飲業(ye)作為油(you)煙排(pai)放大戶更(geng)是受(shou)到了嚴格監管(guan)，安裝(zhuang)油(you)煙凈(jing)化(hua)系(xi)統已經成為從事餐飲業(ye)的(de)前提條(tiao)件了。油(you)煙凈(jing)化(hua)系(xi)統一般分為四個組(zu)成部分：集煙罩、排(pai)煙管(guan)道、風(feng)機、凈(jing)化(hua)器(qi)。...
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不銹鋼廚房(fang)設備(bei)可以劃分(fen)：一(yi)、原料前(qian)處理區(qu)二、主(zhu)食加(jia)工(gong)(gong)生產(chan)區(qu)三(san)、配餐發貨(huo)區(qu)1、自(zi)動流水線分(fen)餐工(gong)(gong)藝2、出貨(huo)口自(zi)動滑升(sheng)門3、GMP全不銹鋼地漏4、紫(zi)外線或者臭(chou)氧消毒。四(si)、保鮮(xian)冷藏區(qu)1、貯藏保鮮(xian)期長 ,經濟效...
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蘇(su)州偉壽不銹(xiu)鋼制(zhi)品有(you)限公司
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