全國咨詢熱線
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隨著人(ren)們生活質量的(de)(de)提高，食(shi)品安全問題(ti)日益受到關注。鋼制廚房設備因其突出(chu)的(de)(de)耐(nai)用(yong)性和性能，在(zai)食(shi)品安全領域(yu)發揮了重要作(zuo)用(yong)。其中，保潔(jie)柜(ju)作(zuo)為重要的(de)(de)存儲設備，在(zai)確保食(shi)品新鮮、衛生方(fang)面扮演著不(bu)可或缺的(de)(de)角色。保潔(jie)柜(ju)...
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在廚(chu)房用具的選材上(shang)，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼是一種(zhong)非常常見的材料。其(qi)中，430不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼和(he)304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼是兩種(zhong)常用的不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼材質。那(nei)么，它們之間有什(shen)么區(qu)別？一、成(cheng)(cheng)分差異430不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼和(he)304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的主要成(cheng)(cheng)分都是鐵、鉻、鎳等元素。...
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商用(yong)廚房(fang)設(she)備適用(yong)于酒店、飯(fan)店、餐(can)(can)廳等(deng)餐(can)(can)飲(yin)場(chang)所以及各大機關單位(wei)、學校、工地食堂(tang)的(de)大型廚房(fang)設(she)備；它(ta)的(de)特點(dian)是產(chan)品種類多(duo)、規(gui)格、功率、容量等(deng)各方面都比家(jia)用(yong)廚房(fang)設(she)備要大很(hen)多(duo)、價(jia)格也比較高，側重(zhong)于整體廚房(fang)，而且涉(she)...
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不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)操(cao)作(zuo)(zuo)臺特點：1.商(shang)用廚(chu)房工作(zuo)(zuo)臺選擇(ze)不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)材質是(shi)因為不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)具備環(huan)保屬性，不(bu)用擔心存在(zai)輻射之(zhi)類的問題(ti)。2.不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)操(cao)作(zuo)(zuo)臺不(bu)容(rong)易滋(zi)生細(xi)菌，在(zai)商(shang)用廚(chu)房環(huan)境(jing)當中，可于(yu)水(shui)盆和擋板等制(zhi)成(cheng)一(yi)體造型，不(bu)存在(zai)縫隙，而(er)...
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如何挑選商(shang)用廚房使用的炒爐(lu)：一、看(kan)爐(lu)頭(tou)(tou)爐(lu)頭(tou)(tou)是(shi)指爐(lu)灶(zao)的燃燒器，一般是(shi)鐵或鋼(gang)質。爐(lu)頭(tou)(tou)從外觀很難看(kan)出好(hao)壞(huai)優劣，簡單的方法就是(shi)讓(rang)商(shang)家點火(huo)(huo)親(qin)自看(kan)一下，藍色(se)火(huo)(huo)焰越(yue)(yue)多代表燃燒越(yue)(yue)充(chong)分，性能當然就越(yue)(yue)好(hao)。如果可(ke)以(yi)做(zuo)測試，...
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隨著(zhu)餐(can)飲業的發展，中(zhong)央廚(chu)(chu)房(fang)已(yi)成為現代廚(chu)(chu)房(fang)的標(biao)志。不僅提高了餐(can)飲業的效率，也使得食品更加安全、健康和(he)美味。然而，中(zhong)央廚(chu)(chu)房(fang)并不是(shi)簡單的集中(zhong)式廚(chu)(chu)房(fang)，它需要遵循一(yi)定(ding)的標(biao)準與規范(fan)。中(zhong)央廚(chu)(chu)房(fang)是(shi)指集中(zhong)式、專業化(hua)的廚(chu)(chu)...
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商(shang)用電磁爐用于廚房等(deng)潮濕、油煙產(chan)生的(de)地方，設計上(shang)雖然達到IPX6的(de)防(fang)塵防(fang)水等(deng)級，在(zai)使用上(shang)仍(reng)需(xu)注意：1.商(shang)用電磁灶需(xu)放置在(zai)地面(mian)平(ping)整的(de)地方，離(li)地高20cm以上(shang)。2.背(bei)部不能緊貼墻面(mian)，保證大功率電磁爐內散熱(re)...
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常見的不銹鋼廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)：1.爐具常見產品有雙(shuang)頭(tou)(tou)(tou)單尾爐、雙(shuang)頭(tou)(tou)(tou)雙(shuang)尾爐、單頭(tou)(tou)(tou)單尾煎炸爐、雙(shuang)頭(tou)(tou)(tou)單頭(tou)(tou)(tou)低湯(tang)爐、單門、雙(shuang)門、三門蒸柜等，這些設(she)備(bei)(bei)需(xu)經過(guo)相關測試后方可使(shi)用(yong)。2.排煙通風設(she)備(bei)(bei)常用(yong)設(she)備(bei)(bei)包括排煙罩、油(you)煙凈化器...
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不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)已全面(mian)滲透到商業廚(chu)(chu)(chu)房(fang)的(de)各(ge)個角落(luo)，今天蘇州不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)廠家偉壽為大家分享五類不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)品類。一、爐具(ju)灶具(ju)系列不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)酒(jiu)店餐飲行業離不(bu)開各(ge)種灶具(ju)爐具(ju)產品，比如單炒(chao)單溫灶、雙炒(chao)單溫...
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商用(yong)(yong)后(hou)廚(chu)電(dian)(dian)(dian)路施(shi)(shi)(shi)工(gong)規范，以保(bao)證(zheng)后(hou)廚(chu)電(dian)(dian)(dian)路的(de)(de)安(an)全(quan)性(xing)(xing)和(he)可靠性(xing)(xing)，保(bao)障廚(chu)師(shi)和(he)顧客的(de)(de)安(an)全(quan)。商用(yong)(yong)后(hou)廚(chu)電(dian)(dian)(dian)路施(shi)(shi)(shi)工(gong)規范是保(bao)證(zheng)后(hou)廚(chu)電(dian)(dian)(dian)路安(an)全(quan)性(xing)(xing)的(de)(de)重要措施(shi)(shi)(shi)之一，主要包括(kuo)以下幾方面：一、施(shi)(shi)(shi)工(gong)前準備1.設計(ji)單(dan)位應具備相應的(de)(de)資(zi)質和(he)資(zi)格(ge)...
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在商用(yong)廚(chu)房中，排(pai)煙(yan)系統設計(ji)是非常重要的(de)，它不僅關(guan)系到廚(chu)房的(de)環境和衛(wei)生，還直接影響到食品(pin)質量和食品(pin)安全。因此，設計(ji)一套合(he)理、有(you)效的(de)商用(yong)廚(chu)房排(pai)煙(yan)系統，對于保(bao)障食品(pin)衛(wei)生、提(ti)高(gao)廚(chu)房工(gong)作效率以及保(bao)障員(yuan)工(gong)和顧客的(de)...
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商用電(dian)(dian)磁爐(lu)的面板(ban)(ban)(ban)是(shi)否容易藏污(wu)納垢確實和(he)其面板(ban)(ban)(ban)的材質息息相關， 一般(ban)來說，商用電(dian)(dian)磁爐(lu)面板(ban)(ban)(ban)分為陶瓷頂(ding)板(ban)(ban)(ban)和(he)微晶玻璃頂(ding)板(ban)(ban)(ban)兩種，它(ta)們分別(bie)是(shi)呈白色(se)和(he)黑色(se)。從專(zhuan)業角度上評判，好的陶瓷頂(ding)板(ban)(ban)(ban)具有(you)一次成型，耐(nai)高溫，耐(nai)冷(leng)熱...
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中(zhong)央廚(chu)房(fang)是(shi)指由餐飲(yin)連鎖(suo)企(qi)業建(jian)立(li)的，具(ju)有獨立(li)場所及設施(shi)設備，集中(zhong)完成(cheng)(cheng)食(shi)品成(cheng)(cheng)品或半成(cheng)(cheng)品加工制(zhi)作(zuo)，并直接配(pei)送給餐飲(yin)服務行業的經營者(zhe)。根據中(zhong)央廚(chu)房(fang)功能(neng)區域劃(hua)分：一(yi)、廠(chang)房(fang)包(bao)含生(sheng)產(chan)加工區、倉儲區、物流配(pei)送區、行政...
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對于餐(can)飲行業來說，廚房設(she)備(bei)的(de)好(hao)壞(huai)直接影(ying)響到(dao)餐(can)廳的(de)整體(ti)運營和(he)顧(gu)客的(de)用餐(can)體(ti)驗。下面我們將詳細介紹餐(can)飲店廚房設(she)備(bei)的(de)分類、特(te)點(dian)和(he)選(xuan)用要點(dian)，幫助您更好(hao)地選(xuan)擇和(he)配置適(shi)合自(zi)己餐(can)廳的(de)廚房設(she)備(bei)。一、按功能劃分根據(ju)設(she)備(bei)的(de)...
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小餐(can)(can)館廚(chu)房的布(bu)置應(ying)該(gai)根據餐(can)(can)館的規模、菜品類型、廚(chu)房設(she)備和員工需求等(deng)因素(su)來確定。1.合理規劃空間在(zai)布(bu)置小餐(can)(can)館廚(chu)房時(shi)，要合理規劃空間，使廚(chu)房的各個區域都(dou)能夠(gou)得到(dao)充分利用，將設(she)備、工作臺、儲物柜等(deng)布(bu)置在(zai)合理...
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