在裝修酒店時要考慮到廣州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，廣州酒店廚房設備的安裝不僅要考慮(lv)專(zhuan)業實(shi)用，還要看起(qi)來美觀大(da)方(fang)，衛生(sheng)整潔，使用起(qi)來能(neng)夠有效節省(sheng)勞力，合理(li)的面積等。如果我(wo)們不注(zhu)意以上這些細(xi)節，就會(hui)在后續(xu)的使用工作中(zhong)產生(sheng)不必要的麻煩。

廣州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計明(ming)檔時，一定注意不要增加餐廳(ting)的(de)油煙、噪聲，因為明(ming)檔是向客人展示廚房的(de)窗(chuang)口，設(she)計要精致(zhi)美觀，生產是二位(wei)的(de)，衛(wei)生是首(shou)要的(de)。

2.不同菜系配不同灶具(ju)

不(bu)同(tong)菜系、不(bu)同(tong)風(feng)格(ge)、不(bu)同(tong)特色的(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)產品(pin)，對(dui)場地的(de)(de)(de)要求和設備用具的(de)(de)(de)配備不(bu)盡相同(tong)。不(bu)考慮(lv)這些因素，不(bu)僅成品(pin)口味(wei)不(bu)地道(dao)，燃(ran)料、廚師勞動力的(de)(de)(de)浪費也是驚人的(de)(de)(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用(yong)什么樣的(de)排風設備，重(zhong)要的(de)是(shi)(shi)要使廚房(fang)(fang)，尤其(qi)是(shi)(shi)配菜(cai)、烹調區(qu)形成(cheng)負壓。負壓是(shi)(shi)指排出去(qu)的(de)空氣(qi)量要大于補充進入廚房(fang)(fang)的(de)新風量，這樣廚房(fang)(fang)才能保持(chi)空氣(qi)清新，使廚房(fang)(fang)內(nei)產(chan)生(sheng)的(de)油煙氣(qi)味不會(hui)往(wang)餐廳飄散(san)，以達(da)到隔(ge)(ge)熱(re)、隔(ge)(ge)味的(de)效果。

4.設備安置重實用

首先(xian)新(xin)建或改造廚房時(shi)，很多老板為追(zhui)求(qiu)視覺效(xiao)果或方便顧客參觀，片(pian)面追(zhui)求(qiu)設計效(xiao)果或買設備只重外表，結(jie)果買回的設備板太薄、質太輕，工作(zuo)臺一(yi)(yi)用就(jiu)晃，爐灶一(yi)(yi)燒(shao)就(jiu)臌，冰箱一(yi)(yi)不小心(xin)就(jiu)升溫。還有些設備看似新(xin)穎、功能超前，而真正(zheng)的實用價值(zhi)不高(gao)。

5.排水要及時

廚(chu)房(fang)的(de)明溝是廚(chu)房(fang)污水排放的(de)重要通(tong)道。有(you)些(xie)廚(chu)房(fang)明溝太淺(qian)，或(huo)(huo)太毛糙，或(huo)(huo)無高低落差，或(huo)(huo)無有(you)機連接，使(shi)得廚(chu)房(fang)或(huo)(huo)水地(di)相連，或(huo)(huo)臭(chou)氣熏(xun)人，很難做到干爽、潔凈。因此在(zai)進行廚(chu)房(fang)設計時，盡可能在(zai)合適(shi)位(wei)置使(shi)用單槽(cao)或(huo)(huo)雙槽(cao)水池，保(bao)證(zheng)食品(pin)生(sheng)產環境的(de)整潔衛生(sheng)。

一(yi)個(ge)好的(de)廚(chu)房(fang)使用(yong)空間能夠給做菜(cai)的(de)人一(yi)個(ge)愉悅的(de)心情，明亮的(de)燈(deng)光(guang)也是(shi)給廚(chu)房(fang)增(zeng)添舒(shu)適度，特別(bie)是(shi)明亮的(de)燈(deng)光(guang)能夠在處理(li)食材時更加精細(xi)，不會產生清(qing)洗看(kan)不見等問題。

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