商用燃氣蒸爐與微波爐的優缺點(dian)對(dui)比：

1、加熱方式不(bu)同：電蒸爐(lu)(lu)通過(guo)蒸汽熱傳遞形式進行加熱，微波爐(lu)(lu)用磁(ci)控管產生高頻率，使相應范(fan)圍內(nei)的食物內(nei)部分子高速振動，產生熱量。

2、食物健康營(ying)養(yang)成(cheng)分不同：由于(yu)電蒸爐是(shi)通過(guo)熱傳遞形式進行，沒有破(po)壞食物本身分子結(jie)構，使食物達到原汁原味(wei)。故(gu)電蒸爐的加工(gong)食品營(ying)養(yang)成(cheng)分破(po)壞程度低(di)于(yu)微波爐加工(gong)的產(chan)品。

3、輻射強度不(bu)同：由電蒸爐本身(shen)蒸汽加熱原(yuan)理(li)決定，產(chan)(chan)品(pin)用水蒸汽來煮(zhu)熟(shu)食物(wu)。而微波爐的(de)磁控管(guan)產(chan)(chan)生(sheng)輻射不(bu)但對食物(wu)本身(shen)有輻射，在其工(gong)作(zuo)時對周圍人也有輻射產(chan)(chan)生(sheng)。

4、環保省(sheng)電程度(du)不同：電蒸爐加工一(yi)(yi)個菜一(yi)(yi)般是幾分鐘的時間，相對微波爐較(jiao)省(sheng)時省(sheng)電。

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