餐(can)飲廚(chu)房(fang)廚(chu)具設備中燃氣三(san)門海鮮蒸柜(ju)的常(chang)見(jian)問題及處理方法：

1、燃(ran)氣(qi)閥門的開關應(ying)按標牌(pai)指示進行，切勿用硬器敲(qiao)擊旋鈕以免損壞，所有(you)燃(ran)氣(qi)管(guan)路和(he)設備非專業人員切勿隨意拆動(dong)。

2、燃(ran)氣三門海鮮蒸柜應每天清洗一次。發現燃(ran)燒器(qi)火(huo)孔(kong)和風孔(kong)被油(you)污堵塞(sai)，可用鐵絲通(tong)孔(kong)，使火(huo)焰燃(ran)燒保持正常。

3、保(bao)持水箱內水量在四(si)分之三左(zuo)右，以(yi)防爐膽空燒。

4、每(mei)天(tian)使用完畢，爐膽里的水(shui)須更(geng)換(huan)一次，保持爐膽內的水(shui)位(wei)在(zai)正常位(wei)置。經常檢查浮球閥工(gong)作正常與(yu)否，若(ruo)發現不正常情況，要及時修理和(he)更(geng)換(huan)。

5、每天使用完畢，要把蒸箱內和承液(ye)槽上(shang)的菜(cai)渣(zha)、湯汁清除(chu)干(gan)凈。

6、經(jing)常清理燃燒(shao)器表面上的(de)污物和氧化(hua)皮，使其火孔(kong)保證通暢，點火正常，以防爆燃，確保燃燒(shao)工況良好。

7、各(ge)燃氣閥門由專業人員定期檢(jian)查和加(jia)高溫密封油。

8、風機(ji)正常(chang)運(yun)行(xing)半年左右要進行(xing)維護保養。清理進風口、葉輪(lun)、鍋腔(qiang)內的雜(za)物和污垢等，保證風機(ji)正常(chang)運(yun)轉。

使用注意事項：

1、為了安全(quan)起見，應(ying)(ying)該由合格的管道工(gong)來安裝燃(ran)氣爐灶(zao)，該管道工(gong)應(ying)(ying)該熟悉燃(ran)氣安裝工(gong)作和當地燃(ran)氣要求。不同燃(ran)氣需采用(yong)不同密封(feng)材料(liao)(liao)，城市煤(mei)氣應(ying)(ying)采用(yong)含鉛厚(hou)白漆，天然氣、液化石(shi)油氣應(ying)(ying)采用(yong)聚四氟(fu)乙烯薄膜（又稱生(sheng)料(liao)(liao)帶或塑料(liao)(liao)王）。

2、非專業人員不得(de)擅自拆卸燃(ran)氣開關、燃(ran)具(ju)廚具(ju)設備和燃(ran)氣管道(dao)。

3、通氣(qi)(qi)(qi)前，需進(jin)行(xing)氣(qi)(qi)(qi)密性試(shi)驗(yan)，試(shi)驗(yan)壓(ya)力為10KPa。穩壓(ya)3分(fen)鐘無壓(ya)降。通氣(qi)(qi)(qi)后需檢查燃氣(qi)(qi)(qi)管道、閥(fa)門(men)及擴口銅接頭連接處不得有(you)漏氣(qi)(qi)(qi)現象(xiang)。

4、如果發現燃氣泄(xie)漏(lou)，應立即關閉燃氣總閥，切(qie)斷氣源。

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