全國咨詢熱線
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近年來(lai)一些(xie)賓館(guan)飯(fan)店、商場(chang)超市因長期(qi)未(wei)進(jin)行油煙管道清洗(xi)，使煙道油垢堆積過多而引發的火(huo)災(zai)事故時有發生，有的還造成了人員(yuan)傷(shang)亡(wang)和財產(chan)損(sun)失(shi)。今天就煙道火(huo)災(zai)原(yuan)因作一簡要分析。從(cong)材質來(lai)看，賓館(guan)飯(fan)店和大型商場(chang)超市廚房...
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針對目前大(da)多數(shu)商用廚(chu)房設備的(de)現狀，加(jia)強防(fang)火安全管(guan)(guan)理(li)(li)是(shi)消防(fang)工作的(de)要(yao)點。1、增加(jia)對酒店廚(chu)房員工的(de)消防(fang)安全教(jiao)育，定(ding)期對其進行培(pei)訓，并(bing)制定(ding)相(xiang)應的(de)管(guan)(guan)理(li)(li)。2、對燃(ran)(ran)氣燃(ran)(ran)油的(de)管(guan)(guan)道、閥門需(xu)要(yao)定(ding)期檢查，以(yi)免泄露。如發現燃(ran)(ran)...
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不(bu)銹鋼(gang)廚房(fang)設備可以劃(hua)分(fen)(fen)哪些區域(yu)：一(yi)、原(yuan)料前處理區二(er)、主食加工生(sheng)產區三、配餐發貨區1、自動流(liu)水線(xian)分(fen)(fen)餐工藝2、出貨口自動滑升門3、GMP全不(bu)銹鋼(gang)地漏4、紫外線(xian)或者臭氧(yang)消毒(du)四、保(bao)鮮(xian)冷藏區1、貯藏保(bao)鮮(xian)期長 ,...
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為了讓幼(you)(you)兒(er)(er)(er)(er)園(yuan)的(de)(de)(de)小(xiao)朋友們有更好的(de)(de)(de)學(xue)習環境，除了一些必要的(de)(de)(de)幼(you)(you)兒(er)(er)(er)(er)園(yuan)配備齊全之外(wai)，幼(you)(you)兒(er)(er)(er)(er)園(yuan)廚房設計(ji)在(zai)整個幼(you)(you)兒(er)(er)(er)(er)園(yuan)設計(ji)中也是不能夠忽(hu)視的(de)(de)(de)，大型幼(you)(you)兒(er)(er)(er)(er)園(yuan)食堂廚房工程的(de)(de)(de)設計(ji)要點有哪些？1.食堂的(de)(de)(de)功能間和設備要根據(ju)甲方的(de)(de)(de)要...
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一、衛生酒店廚(chu)(chu)(chu)房設(she)備(bei)，其(qi)自身應該具(ju)有抵抗污(wu)染(ran)的能(neng)力，能(neng)夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污(wu)染(ran)，保(bao)證廚(chu)(chu)(chu)房食品存放的衛生。也就是(shi)說，酒店廚(chu)(chu)(chu)房設(she)備(bei)內在(zai)質量要過關，現在(zai)市場上(shang)的櫥柜設(she)計，密封(feng)技術(shu)全部采用(yong)的是(shi)防蟑條密封(feng)...
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一、灶具(ju)設備(bei)目前用(yong)的(de)(de)比較多的(de)(de)是天(tian)然氣(qi)或者(zhe)液(ye)化氣(qi)灶，其(qi)中(zhong)常(chang)見(jian)的(de)(de)設備(bei)有：雙(shuang)頭(tou)單(dan)尾(wei)灶，雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾(wei)灶，單(dan)頭(tou)單(dan)尾(wei)灶，雙(shuang)頭(tou)和單(dan)頭(tou)的(de)(de)低湯灶，單(dan)門、雙(shuang)門以及三門蒸柜(ju)等。日韓式廚房還要(yao)用(yong)到鐵板燒(shao)設備(bei)等。這些燃(ran)氣(qi)設備(bei)一般(ban)要(yao)...
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隨著(zhu)生活(huo)水平的(de)發展(zhan)，商用不銹(xiu)鋼廚具被越來越多使用，商用不銹(xiu)鋼廚具的(de)優勢有(you)哪些？1、防(fang)(fang)水防(fang)(fang)火，耐高溫，防(fang)(fang)滲透性(xing)好，不變色，表面光亮如新。2、可(ke)回收，環保，無毒無味，不會產生輻射，0甲醛。3、整體(ti)構造都很...
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商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)新風(feng)系(xi)統是商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)工程(cheng)的一(yi)部分，成功(gong)的新風(feng)系(xi)統，首先為了保證平衡的風(feng)量風(feng)壓(ya)，且不(bu)(bu)能(neng)對室內的原有(you)溫度有(you)較大的影響，其(qi)次(ci)，空氣的流向需是順暢合理(li)而舒適的。還(huan)有(you)通風(feng)的時(shi)間，廚(chu)(chu)房(fang)工作(zuo)人員工作(zuo)時(shi)都在不(bu)(bu)停(ting)...
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一、《餐飲(yin)服務許(xu)可(ke)審查規范》此規范由食(shi)藥監督管理局(ju)制定，如果(guo)食(shi)堂(tang)要通過餐飲(yin)服務的申請，需嚴格(ge)按(an)照這(zhe)個(ge)規范來(lai)執行。這(zhe)個(ge)規范對食(shi)堂(tang)廚房的要求，也(ye)是食(shi)堂(tang)廚房設(she)計時需嚴格(ge)符合的，否則(ze)所設(she)計的食(shi)堂(tang)廚房就(jiu)是不合格(ge)...
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1.幼(you)兒(er)園廚房面(mian)積(ji)(ji)規(gui)定(ding)，幼(you)兒(er)園食(shi)(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)處(chu)理(li)(li)區的(de)面(mian)積(ji)(ji)有嚴格規(gui)定(ding)（食(shi)(shi)(shi)品(pin)處(chu)理(li)(li)區是指初加工、切配(pei)、烹飪區域(yu)），就餐(can)(can)人數180人（包括(kuo)教職工人數），食(shi)(shi)(shi)品(pin)處(chu)理(li)(li)區面(mian)積(ji)(ji)需(xu)大(da)于等(deng)(deng)于43㎡，備餐(can)(can)間面(mian)積(ji)(ji)需(xu)大(da)于等(deng)(deng)于15㎡，就...
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商(shang)用電磁爐(lu)適當的保養(yang)與(yu)清(qing)潔不僅可以確保商(shang)用大鍋灶(zao)長期穩定工作，同時(shi)(shi)大功率(lv)電磁灶(zao)熱(re)(re)效(xiao)率(lv)會和購買時(shi)(shi)一樣(yang)達到九十(shi)以上(shang)，提醒用戶(hu)要注意保養(yang)與(yu)清(qing)洗。1、電磁爐(lu)周圍10cm內無(wu)其(qi)他障礙物(wu)，電磁爐(lu)加(jia)熱(re)(re)時(shi)(shi)溫度(du)加(jia)高，機(ji)...
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消(xiao)(xiao)毒柜(ju)的(de)相(xiang)關標準：一、高(gao)(gao)溫消(xiao)(xiao)毒食具消(xiao)(xiao)毒柜(ju)室內的(de)氣溫可升(sheng)高(gao)(gao)至100℃以上（二星消(xiao)(xiao)毒柜(ju)要求(qiu)達120℃以上），此類消(xiao)(xiao)毒柜(ju)叫高(gao)(gao)溫消(xiao)(xiao)毒柜(ju)。電熱(re)器的(de)工作時間受預置(zhi)程序(xu)的(de)控制(zhi)(zhi)。工作時間內消(xiao)(xiao)毒室內的(de)溫度受溫控系(xi)統(tong)控制(zhi)(zhi)...
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和(he)面(mian)機是商用(yong)廚(chu)(chu)房中常會(hui)用(yong)到的一(yi)種食(shi)物(wu)機械設(she)備(bei)，在(zai)使用(yong)這種食(shi)物(wu)機械時需要注(zhu)意(yi)些什么問題？不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)廠家為大家講(jiang)解和(he)面(mian)機的安全操(cao)作(zuo)注(zhu)意(yi)事(shi)項：1、開機前，應仔細查(cha)看設(she)備(bei)及電路狀況，確定無誤后方可運(yun)用(yong)。2...
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廚房(fang)設(she)備工程中(zhong)使用(yong)到吸(xi)油煙機是廚房(fang)里不可或缺的電(dian)器，它(ta)可以抽走(zou)爐灶燃燒出的對人(ren)體有害的污(wu)染(ran)物以及烹飪(ren)過程中(zhong)發生的有害廢(fei)氣，確保人(ren)們在(zai)廚房(fang)里烹飪(ren)得安心(xin)不用(yong)憂慮油煙嗆(qiang)鼻。風量的大小是否就(jiu)是挑選吸(xi)油煙機的規...
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不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜的優(you)點：1、不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜臺面是一體的，不(bu)會出(chu)現開裂(lie)，沒(mei)有任何縫隙，整(zheng)個臺面的整(zheng)體感非常好。2、不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材(cai)料沒(mei)有天然(ran)花(hua)崗巖的輻(fu)射，環保安全。而且其(qi)他木質的櫥(chu)柜要換時，會構成二次(ci)污染，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜可完(wan)...
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蘇(su)州偉壽不銹(xiu)鋼制品有限公司
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