近(jin)年(nian)來一些賓館飯店、商(shang)場超市因(yin)長期(qi)未進行(xing)油煙管道(dao)清洗，使(shi)煙道(dao)油垢堆積過多而(er)引發的火(huo)災事(shi)故時有(you)發生，有(you)的還造成了人員傷(shang)亡和財產損失。今天就煙道(dao)火(huo)災原因(yin)作(zuo)一簡要(yao)分析。

從材質(zhi)來看，賓館(guan)(guan)飯店和大型商場超市(shi)廚房內的煙(yan)囪和抽油(you)煙(yan)管道通常都是(shi)用鐵皮(pi)或(huo)有(you)(you)機玻璃(li)制作的，這些材質(zhi)本身是(shi)不燃的，沒有(you)(you)火(huo)災危(wei)險(xian)性，但有(you)(you)的賓館(guan)(guan)飯店為(wei)了降(jiang)溫隔(ge)熱(re)，在這些不燃材料(liao)的管道外(wai)包了一(yi)層(ceng)可(ke)燃材料(liao)，反而(er)帶來了火(huo)災危(wei)險(xian)。還(huan)有(you)(you)的小飯館(guan)(guan)為(wei)節約成本，用復合木板制成煙(yan)囪和抽油(you)煙(yan)管道，這些材料(liao)本身就是(shi)可(ke)燃物，一(yi)旦火(huo)苗上竄，或(huo)油(you)鍋著(zhu)火(huo)就有(you)(you)可(ke)能被(bei)直接引燃，火(huo)災危(wei)險(xian)性大。

 油(you)(you)(you)垢(gou)(gou)(gou)是造(zao)成(cheng)煙(yan)道(dao)火(huo)(huo)災的(de)主要(yao)因素。由于油(you)(you)(you)煙(yan)所帶(dai)的(de)煙(yan)塵有粘性，可(ke)以附著在煙(yan)囪(cong)和抽(chou)油(you)(you)(you)煙(yan)管(guan)道(dao)的(de)內(nei)壁上形成(cheng)油(you)(you)(you)垢(gou)(gou)(gou)，管(guan)道(dao)有彎道(dao)的(de)地方(fang)易附著和堆積(ji)，如果長時間未(wei)對其進(jin)行(xing)清洗，油(you)(you)(you)垢(gou)(gou)(gou)就會(hui)越積(ji)越厚，堵塞管(guan)道(dao)。油(you)(you)(you)垢(gou)(gou)(gou)本身是可(ke)燃的(de)，遇(yu)明火(huo)(huo)或溫(wen)度過高會(hui)燃燒(shao)，并沿(yan)著管(guan)道(dao)內(nei)壁蔓(man)延(yan)，導致(zhi)火(huo)(huo)勢擴大。油(you)(you)(you)垢(gou)(gou)(gou)堵塞通道(dao)后，會(hui)使油(you)(you)(you)煙(yan)排(pai)放不及時，造(zao)成(cheng)煙(yan)囪(cong)和抽(chou)油(you)(you)(you)煙(yan)管(guan)道(dao)內(nei)溫(wen)度過高，引起油(you)(you)(you)垢(gou)(gou)(gou)自燃或管(guan)道(dao)可(ke)燃外包裝材料燃燒(shao)造(zao)成(cheng)火(huo)(huo)災。

還有一(yi)些廚(chu)房操作(zuo)人員消防意識差、責(ze)任心不(bu)強(qiang)，在未斷(duan)火(huo)(huo)、斷(duan)氣、斷(duan)油或正在燒油炒菜時脫(tuo)崗，一(yi)旦失火(huo)(huo)，火(huo)(huo)苗很容易通過煙囪和抽油煙管(guan)道蔓延成災。

煙道火災(zai)的(de)預防(fang)對策設(she)有廚房(fang)的(de)賓館飯(fan)店等場所，先要注意在煙囪(cong)(cong)和抽油煙管道的(de)布置上，不能(neng)(neng)穿過可燃裝修材(cai)料(liao)(liao)(liao)；煙囪(cong)(cong)和抽油煙管道的(de)用材(cai)本身應采(cai)用不燃材(cai)料(liao)(liao)(liao)，且不能(neng)(neng)外(wai)包可燃材(cai)料(liao)(liao)(liao)。

抽(chou)油(you)(you)(you)煙罩(zhao)每日用完后要擦(ca)洗(xi)1次，清(qing)理當日的(de)(de)油(you)(you)(you)垢；每個季度(du)要清(qing)洗(xi)1次，及時清(qing)理掉附著(zhu)和(he)堆積在里面(mian)的(de)(de)油(you)(you)(you)垢及其他臟物(wu)，以免煙道(dao)和(he)抽(chou)油(you)(you)(you)煙管道(dao)內壁或(huo)彎道(dao)內的(de)(de)油(you)(you)(you)垢和(he)臟物(wu)堆積過多帶來(lai)火災危險。

完善廚房內的(de)消防(fang)設(she)(she)施(shi)設(she)(she)備(bei)，配齊(qi)火(huo)災報警設(she)(she)備(bei)，對火(huo)情及(ji)時進(jin)行監測、報警；增配1211或二(er)氧化碳(tan)等氣(qi)體滅火(huo)器，以(yi)便火(huo)災初起時，將氣(qi)體噴(pen)入煙道進(jin)行滅火(huo)，在煙囪和抽(chou)油(you)煙管道末端處設(she)(she)開式灑水(shui)噴(pen)頭(tou)，一(yi)旦煙道內發生(sheng)火(huo)災，開啟灑水(shui)噴(pen)頭(tou)阻(zu)止(zhi)火(huo)勢(shi)蔓延(yan)。

對廚房操(cao)作人(ren)員經常(chang)進行防(fang)火(huo)常(chang)識教(jiao)育，制(zhi)定廚房內的(de)用(yong)火(huo)、用(yong)電、用(yong)氣、用(yong)油的(de)管(guan)理制(zhi)度，規范操(cao)作方法和操(cao)作規程，以免人(ren)為疏(shu)忽引發(fa)火(huo)災(zai)。同時強化主要部(bu)位值班制(zhi)度的(de)落(luo)實，減小(xiao)因未進行油煙(yan)管(guan)道清洗而引起火(huo)災(zai)事故的(de)發(fa)生(sheng)幾率。

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