一、衛生

杭州酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，杭州酒店廚房設備內(nei)在(zai)質量要(yao)過關，現(xian)在(zai)市場上的櫥(chu)柜設計，密(mi)封技(ji)術全部采用的是防蟑條密(mi)封，有效的防止食物受到污(wu)染。

二、防火

現在的杭州酒店廚房設備雖然發(fa)展迅(xun)速，甚至于無名火(huo)設備的(de)出現，引起了(le)廚(chu)房的(de)革命，但是大多(duo)數的(de)設備還是使(shi)(shi)用(yong)明火(huo)，所以設備的(de)防火(huo)阻燃(ran)能(neng)力(li)，直接決定了(le)廚(chu)具(ju)乃(nai)至于酒店的(de)安全(quan)，特(te)別應(ying)該(gai)注(zhu)意的(de)是廚(chu)具(ju)表面的(de)防火(huo)能(neng)力(li)。所以酒店選擇廚(chu)房設備，要選擇正規廠家生產的(de)，使(shi)(shi)用(yong)不燃(ran)阻燃(ran)材料制作的(de)廚(chu)具(ju)。

三、方便

酒(jiu)店(dian)(dian)的獨(du)特服務特點，要(yao)求(qiu)酒(jiu)店(dian)(dian)廚(chu)(chu)房的操作(zuo)要(yao)有一個合理的流程。同時(shi)廚(chu)(chu)房設備的設計，要(yao)考慮到日后使用的方便(bian)性(xing)。如(ru)灶(zao)臺的高度，吊柜的擺(bai)放位(wei)置等，都要(yao)符合人體工程原理和廚(chu)(chu)房操作(zuo)程序。

四、美觀

隨著廚(chu)(chu)房(fang)生活受關(guan)注程度的(de)增加，造型(xing)美(mei)觀的(de)產品成為市場(chang)的(de)主流。由(you)于持久(jiu)性的(de)要(yao)求，廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備還要(yao)有(you)防污(wu)染、便于清潔的(de)性能，產品材質能夠有(you)抗油(you)(you)漬和(he)抗油(you)(you)煙的(de)能力，保證廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備能夠長久(jiu)的(de)潔凈(jing)如新。

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