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商(shang)用(yong)(yong)爐灶日(ri)常(chang)使用(yong)(yong)時的注意事項(xiang)：1、商(shang)用(yong)(yong)爐灶內有冷卻風扇，應放置在空氣流通處使用(yong)(yong)，出風口(kou)要離墻和其他(ta)物(wu)品(pin)10cm以上，使用(yong)(yong)濕度為(wei)10-40度。2、商(shang)用(yong)(yong)爐灶不能使用(yong)(yong)如(ru)玻璃、鋁(lv)、銅質的容器加熱食(shi)品(pin)，這些非鐵...
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在(zai)(zai)裝修酒店時要(yao)考慮到酒店廚(chu)房設備(bei)安裝需要(yao)注意(yi)的(de)，包(bao)括可能產生的(de)不(bu)協調以及(ji)存在(zai)(zai)的(de)安全隱患，酒店廚(chu)房設備(bei)的(de)安裝不(bu)僅要(yao)考慮專業(ye)實用，還(huan)要(yao)看(kan)起來美觀大方(fang)，衛(wei)生整(zheng)潔(jie)，使用起來能夠(gou)有效節省勞(lao)力，合理的(de)面積等(deng)。如果...
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現如今對(dui)環(huan)保事(shi)業(ye)日益(yi)重視，加大油煙(yan)(yan)治理力度，餐飲業(ye)作為油煙(yan)(yan)排放大戶更是受到了(le)嚴格監管，安裝(zhuang)油煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)系(xi)統已經成為從事(shi)餐飲業(ye)的前提條件了(le)。油煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)系(xi)統一般(ban)分(fen)為四個組成部分(fen)：集煙(yan)(yan)罩、排煙(yan)(yan)管道、風機、凈(jing)化(hua)器。...
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不(bu)銹鋼(gang)廚房(fang)設備(bei)可(ke)以劃(hua)分：一、原料(liao)前處理區(qu)二、主食(shi)加工生產區(qu)三(san)、配餐發貨區(qu)1、自(zi)動流水線分餐工藝2、出(chu)貨口(kou)自(zi)動滑升門3、GMP全不(bu)銹鋼(gang)地漏4、紫外線或者臭氧(yang)消(xiao)毒。四、保(bao)鮮冷藏區(qu)1、貯藏保(bao)鮮期長 ,經濟效...
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不(bu)銹(xiu)鋼材料耐磨(mo)損、防腐防酸性(xing)能強，表(biao)面光滑易(yi)清潔，不(bu)易(yi)生銹(xiu)變形等(deng)優(you)點，大(da)部分的廚房(fang)設備制作主材料都(dou)是不(bu)銹(xiu)鋼，不(bu)銹(xiu)鋼廚房(fang)設備有很多，下(xia)面根據設備的性(xing)能及(ji)用途帶您了解。一、灶臺灶具(ju)炒(chao)灶：市面上的炒(chao)灶通(tong)常(chang)有...
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各商用(yong)廚房設備保(bao)養技巧：1.冰柜(ju)的保(bao)養每(mei)天保(bao)持冰箱的內外部清潔，每(mei)周除霜一次(ci)，經常(chang)檢查電源及(ji)溫(wen)度(du)控制裝置，保(bao)持冰箱壓縮機的正常(chang)工作狀態。2.蒸(zheng)柜(ju)的保(bao)養每(mei)天清洗蒸(zheng)柜(ju)內壁及(ji)隔板(ban)，每(mei)15天檢查一次(ci)蒸(zheng)汽管閥門...
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廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)可(ke)以根(gen)據用(yong)途分為家(jia)用(yong)和商用(yong)兩類(lei)，家(jia)用(yong)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)指(zhi)家(jia)庭廚房(fang)(fang)內使(shi)用(yong)的(de)設(she)備(bei)(bei)，商用(yong)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)指(zhi)酒(jiu)店(dian)、西(xi)餐廳、餐廳、咖啡店(dian)等餐飲(yin)業(ye)使(shi)用(yong)的(de)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)。商用(yong)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)使(shi)用(yong)頻率(lv)(lv)高，相應的(de)體積較(jiao)大，功率(lv)(lv)也大，較(jiao)重，當(dang)然...
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現(xian)在隨著生活水平的(de)提高，廚(chu)具(ju)(ju)也越來越多樣(yang)化，商用(yong)(yong)電磁爐(lu)是燃(ran)氣灶的(de)替代(dai)品(pin)，是經常使(shi)用(yong)(yong)的(de)廚(chu)房炊具(ju)(ju)，不用(yong)(yong)連接(jie)煤氣罐，占地面(mian)積小，做飯方便(bian)，而且烹飪功能多樣(yang)，可以支持人們不同的(de)烹飪需求。電磁爐(lu)使(shi)用(yong)(yong)一段(duan)時間(jian)后，...
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洗碗(wan)機的特點：1、省(sheng)時省(sheng)力：使用(yong)洗碗(wan)機洗滌餐具(ju)，可大大減輕繁瑣的手工勞(lao)動。只需將要(yao)洗滌的餐具(ju)放(fang)入洗碗(wan)機，打開水(shui)龍頭，按(an)下電鈕，盡可放(fang)心地去做其它事情，因為(wei)洗滌過程(cheng)中不用(yong)有人守(shou)候，能自(zi)動完成(cheng)操作。2、操...
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隨著現(xian)在餐飲業與(yu)酒店廚(chu)(chu)房設(she)備設(she)計人(ren)員(yuan)更(geng)關(guan)注廚(chu)(chu)房設(she)計布局和空間安排，無論是(shi)按照相關(guan)的(de)法律法規，還是(shi)為了節約成本，都要合理的(de)選(xuan)擇(ze)或定制廚(chu)(chu)房設(she)備的(de)規格(ge)與(yu)尺(chi)寸。1、 私(si)人(ren)訂制酒店廚(chu)(chu)房設(she)備的(de)尺(chi)寸可(ke)根(gen)據廚(chu)(chu)房場地的(de)...
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酒(jiu)(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)是指放置(zhi)在酒(jiu)(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)或者供烹飪用(yong)的(de)設(she)(she)備(bei)、工(gong)具的(de)統稱。酒(jiu)(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)通常包括烹飪加(jia)熱設(she)(she)備(bei)，處(chu)理加(jia)工(gong)類(lei)和清(qing)洗加(jia)工(gong)類(lei)器(qi)具，食物原料、器(qi)具和半成品的(de)常溫(wen)和低溫(wen)儲(chu)存設(she)(she)備(bei)，通常用(yong)的(de)廚(chu)房(fang)的(de)配套設(she)(she)備(bei)等。1、廚(chu)...
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不銹鋼廚房(fang)設備(bei)廠家教您怎樣(yang)處(chu)理(li)發(fa)霉(mei)的(de)餐具如果(guo)餐具和菜板發(fa)霉(mei)了該怎樣(yang)辦？怎樣(yang)處(chu)理(li)才安全？每(mei)年(nian)總有一段(duan)時間空氣濕(shi)度特(te)別大，家里的(de)物品很容易發(fa)霉(mei)。餐具發(fa)霉(mei)很可能是因為清洗(xi)的(de)不夠潔凈，餐具上殘留了能夠協助(zhu)細菌(jun)...
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商用廚(chu)房設(she)備(bei)可分為以下五類(lei)：電加熱類(lei)、燃氣類(lei)、制(zhi)冷類(lei)、通風類(lei)和調理類(lei)。不同(tong)(tong)的(de)(de)設(she)備(bei)有不同(tong)(tong)的(de)(de)保養方法，不同(tong)(tong)的(de)(de)故障(zhang)有不同(tong)(tong)的(de)(de)維修(xiu)方法。下面介紹五類(lei)常用的(de)(de)酒店廚(chu)房設(she)備(bei)維修(xiu)保養方法。一、蒸煮設(she)備(bei)特點：用水的(de)(de)加熱設(she)...
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一、廚(chu)房設備的(de)(de)分(fen)類1、儲藏(zang)(zang)用具(ju)：主(zhu)要分(fen)為(wei)食品(pin)、用品(pin)兩類。食品(pin)儲藏(zang)(zang)分(fen)為(wei)冷(leng)藏(zang)(zang)和非冷(leng)藏(zang)(zang)，冷(leng)藏(zang)(zang)無外乎就(jiu)(jiu)是廚(chu)房內的(de)(de)電冰(bing)箱以及冷(leng)藏(zang)(zang)柜等，非冷(leng)藏(zang)(zang)就(jiu)(jiu)是一般的(de)(de)食品(pin)區域(yu)冷(leng)藏(zang)(zang)。物品(pin)儲藏(zang)(zang)就(jiu)(jiu)是一般的(de)(de)器皿儲藏(zang)(zang)，可(ke)以分(fen)為(wei)餐具(ju)、炊具(ju)...
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廚房(fang)是(shi)酒店(dian)、餐飲等非常重要(yao)的一(yi)部分，選購好的廚房(fang)設(she)備(bei)是(shi)酒店(dian)經營(ying)重要(yao)的一(yi)個環節，廚房(fang)設(she)備(bei)的材質(zhi)是(shi)影響廚房(fang)品質(zhi)很重要(yao)的一(yi)個因素，下面不(bu)銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)備(bei)廠(chang)家(jia)為(wei)大家(jia)介紹廚房(fang)設(she)備(bei)材質(zhi)的選擇技巧。不(bu)銹(xiu)鋼和鋁合(he)金相比，...
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