隨著現在餐飲業與杭州酒店廚房設備設計(ji)人(ren)員更關(guan)注(zhu)廚房設計(ji)布(bu)局(ju)和空間安(an)排，無論是(shi)按照相關(guan)的法律(lv)法規，還是(shi)為了節(jie)約(yue)成(cheng)本，都要(yao)合理(li)的選擇或定制廚房設備(bei)的規格與(yu)尺寸。

1、 私人訂制

杭州酒店廚房設備的尺寸(cun)可根據廚房場(chang)地(di)的限制(zhi)進行選擇，大多數電器、水池、工作臺、空調柜和其他控制(zhi)臺設備都可以(yi)定制(zhi)。攪拌(ban)機、絞肉機和蔬菜切(qie)碎機等發動機設備無法定制(zhi)。

電器(qi)固(gu)定(ding)產品(pin)的(de)(de)價(jia)格(ge)往往比傳統電器(qi)的(de)(de)價(jia)格(ge)高得(de)多。控制臺的(de)(de)固(gu)定(ding)產品(pin)價(jia)格(ge)與材料、質量(liang)和板厚有(you)關，價(jia)格(ge)各不相同。

因為餐桌不銹鋼產(chan)(chan)品是(shi)由廚房設備制造商(shang)生產(chan)(chan)的(de)(de)，也可以(yi)說(shuo)所(suo)有的(de)(de)控制臺產(chan)(chan)品都可以(yi)定制。

爐子(zi)(zi)(zi)等設備的定(ding)制不會(hui)改(gai)變爐頭的尺寸，但可以(yi)(yi)根(gen)據客(ke)戶的要求(qiu)改(gai)變爐子(zi)(zi)(zi)的尺寸，從而調(diao)(diao)整風量，以(yi)(yi)滿足節能或烈火(huo)的要求(qiu);桌子(zi)(zi)(zi)的大小也可以(yi)(yi)根(gen)據需要進行調(diao)(diao)整。

2、 酒店(dian)廚(chu)房爐灶和水池常見尺寸介紹(shao)

爐(lu)(lu)(lu)子(zi)(zi)也叫鍋(guo)臺(tai)，是烹飪時使(shi)用(yong)的操作平臺(tai)。現代爐(lu)(lu)(lu)子(zi)(zi)包括三個部分：爐(lu)(lu)(lu)子(zi)(zi)、水池(chi)和控制(zhi)臺(tai)。

爐子的(de)(de)高度和寬度應符(fu)合人體工(gong)程(cheng)學(xue)原理(li)，不得過高或過低(di)。酒店(dian)爐灶的(de)(de)尺(chi)寸(cun)一(yi)般(ban)(ban)為1200~2200mm長，800~850mm高。高度是按照人體工(gong)程(cheng)學(xue)的(de)(de)標(biao)準來測(ce)量的(de)(de)。此外(wai)，這個高度還可(ke)以防止蟑螂、螞蟻(yi)和其(qi)他(ta)害蟲污染食物，并確保廚房食物儲存的(de)(de)衛生(sheng)。通常(chang)的(de)(de)三眼爐一(yi)般(ban)(ban)長1800mm，四眼爐一(yi)般(ban)(ban)長2500mm或2200mm。

水(shui)池(chi)有單(dan)星(xing)、雙星(xing)和(he)三星(xing)。水(shui)池(chi)高(gao)度(du)一般為(wei)800mm，底板高(gao)度(du)為(wei)150mm，長度(du)為(wei)600~1800mm，寬(kuan)度(du)分別為(wei)600mm、760mm和(he)800mm。以上(shang)只是標(biao)準產品(pin)(pin)的尺寸(cun)。可根據(ju)設(she)計要(yao)求和(he)客戶需求更改定(ding)制產品(pin)(pin)的尺寸(cun)。

除了爐灶和空調外，杭州酒店廚房設備還包括制冷設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、烘(hong)焙設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、清洗設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、肉(rou)類/蔬菜和水果加工設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)以(yi)及自(zi)助(zhu)餐設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于杭州商用廚房設備,酒店廚房設備,杭州不銹鋼廚房設備及中央廚房設備(bei)的(de)研發(fa)、制造、設計、安裝為一體(ti)的(de)企業,服務于酒店整體(ti)廚房,工廠食堂,學校食堂等,歡迎來電咨詢：！