在裝修酒店時要考慮到杭州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，杭州酒店廚房設備的(de)(de)安裝(zhuang)不(bu)僅(jin)要考慮專(zhuan)業實用，還要看起(qi)來美觀(guan)大(da)方，衛生(sheng)整(zheng)潔，使用起(qi)來能夠有效節省(sheng)勞力，合理的(de)(de)面積等(deng)。如果我們不(bu)注意以上這些細節，就會在后(hou)續的(de)(de)使用工(gong)作(zuo)中產生(sheng)不(bu)必要的(de)(de)麻煩。

杭州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計(ji)明(ming)(ming)檔時，一(yi)定注意不(bu)要(yao)增加餐廳的油煙、噪聲，因(yin)為(wei)明(ming)(ming)檔是(shi)向(xiang)客人展示廚房的窗口，設(she)計(ji)要(yao)精(jing)致美(mei)觀(guan)，生(sheng)產是(shi)二(er)位的，衛生(sheng)是(shi)首要(yao)的。

2.不同菜(cai)系(xi)配不同灶具

不(bu)同(tong)菜系、不(bu)同(tong)風格、不(bu)同(tong)特(te)色的(de)(de)餐飲產品(pin)，對場地的(de)(de)要求和設備用(yong)具(ju)的(de)(de)配(pei)備不(bu)盡相同(tong)。不(bu)考(kao)慮這些(xie)因素，不(bu)僅成(cheng)品(pin)口味不(bu)地道，燃料、廚師勞動力的(de)(de)浪費也是驚人的(de)(de)。

3.廚房通風需講究

無(wu)論(lun)采用什么樣的(de)(de)排風(feng)設備(bei)，重要的(de)(de)是要使(shi)(shi)廚(chu)(chu)房(fang)，尤其(qi)是配(pei)菜、烹調區形成負壓(ya)。負壓(ya)是指排出去(qu)的(de)(de)空氣(qi)量(liang)要大于補充進入廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)新(xin)(xin)風(feng)量(liang)，這樣廚(chu)(chu)房(fang)才(cai)能保(bao)持空氣(qi)清新(xin)(xin)，使(shi)(shi)廚(chu)(chu)房(fang)內產生的(de)(de)油煙氣(qi)味(wei)(wei)不會往餐廳飄散，以(yi)達到(dao)隔熱、隔味(wei)(wei)的(de)(de)效果。

4.設備安置重實用

首(shou)先新建或改造廚房時，很(hen)多(duo)老板為追(zhui)(zhui)求(qiu)視覺效果或方便顧客參觀，片面追(zhui)(zhui)求(qiu)設(she)計效果或買設(she)備(bei)只重(zhong)外表，結果買回(hui)的(de)設(she)備(bei)板太薄、質太輕，工作(zuo)臺一(yi)用就(jiu)晃，爐灶一(yi)燒就(jiu)臌，冰箱一(yi)不小心就(jiu)升溫。還有些(xie)設(she)備(bei)看似新穎、功能超(chao)前，而(er)真正的(de)實用價值不高。

5.排水要及時

廚房(fang)的明(ming)溝是廚房(fang)污水排(pai)放(fang)的重要通道。有些廚房(fang)明(ming)溝太(tai)淺，或(huo)太(tai)毛糙，或(huo)無高低落差，或(huo)無有機連接，使(shi)得廚房(fang)或(huo)水地相連，或(huo)臭氣(qi)熏人(ren)，很難做到干爽、潔(jie)凈。因此在進行廚房(fang)設計時，盡可能在合(he)適位置使(shi)用(yong)單槽或(huo)雙槽水池(chi)，保(bao)證食品生(sheng)產環境的整(zheng)潔(jie)衛生(sheng)。

一個好的(de)廚房使用空間能(neng)夠(gou)給做菜的(de)人一個愉悅的(de)心情，明(ming)亮(liang)的(de)燈光也是(shi)(shi)給廚房增添舒(shu)適度，特別是(shi)(shi)明(ming)亮(liang)的(de)燈光能(neng)夠(gou)在處理食材時更加精細，不會產生清(qing)洗看不見等問題。

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