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不銹(xiu)鋼廚(chu)房設備可以劃(hua)分(fen)哪些區(qu)(qu)(qu)域：一、原料前處理區(qu)(qu)(qu)二、主食加工(gong)(gong)生產區(qu)(qu)(qu)三(san)、配餐發貨(huo)區(qu)(qu)(qu)1、自動流水線(xian)分(fen)餐工(gong)(gong)藝2、出(chu)貨(huo)口自動滑升門3、GMP全不銹(xiu)鋼地漏4、紫外線(xian)或者臭氧消毒四、保(bao)鮮(xian)冷藏區(qu)(qu)(qu)1、貯(zhu)藏保(bao)鮮(xian)期長 ,...
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為了(le)讓幼(you)兒園的(de)(de)(de)小朋(peng)友們有更(geng)好的(de)(de)(de)學習(xi)環境(jing)，除了(le)一些必要(yao)(yao)的(de)(de)(de)幼(you)兒園配備(bei)齊全之外，幼(you)兒園廚房(fang)設計(ji)(ji)在(zai)整個幼(you)兒園設計(ji)(ji)中也是不能夠忽視的(de)(de)(de)，大型幼(you)兒園食堂廚房(fang)工程的(de)(de)(de)設計(ji)(ji)要(yao)(yao)點(dian)有哪些？1.食堂的(de)(de)(de)功能間和(he)設備(bei)要(yao)(yao)根(gen)據甲方(fang)的(de)(de)(de)要(yao)(yao)...
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一、衛生酒店廚房(fang)設(she)備(bei)，其自身應該具(ju)有抵抗污染(ran)的(de)(de)能力，能夠防(fang)止蟑螂、螞蟻等對食品的(de)(de)污染(ran)，保(bao)證廚房(fang)食品存放的(de)(de)衛生。也就是說，酒店廚房(fang)設(she)備(bei)內在質(zhi)量要過關，現在市(shi)場上的(de)(de)櫥柜設(she)計，密封(feng)技術(shu)全(quan)部(bu)采用的(de)(de)是防(fang)蟑條(tiao)密封(feng)...
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一(yi)、灶(zao)具設(she)備目(mu)前(qian)用的比較多的是天然氣或者液化氣灶(zao)，其中常見的設(she)備有(you)：雙(shuang)頭(tou)單尾(wei)灶(zao)，雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾(wei)灶(zao)，單頭(tou)單尾(wei)灶(zao)，雙(shuang)頭(tou)和(he)單頭(tou)的低湯灶(zao)，單門(men)、雙(shuang)門(men)以及三門(men)蒸柜等(deng)。日韓(han)式廚房還要用到鐵板燒設(she)備等(deng)。這些燃氣設(she)備一(yi)般要...
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隨著生活水(shui)平的發展，商用(yong)不銹鋼廚(chu)具被越來越多使用(yong)，商用(yong)不銹鋼廚(chu)具的優勢有哪(na)些？1、防水(shui)防火，耐(nai)高溫，防滲透(tou)性好，不變色，表面光亮如新(xin)。2、可回(hui)收，環保，無毒無味，不會產(chan)生輻射(she)，0甲醛。3、整(zheng)體構造都很...
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商用(yong)廚房(fang)(fang)新(xin)風系統(tong)是(shi)商用(yong)廚房(fang)(fang)工程的(de)一部分，成功的(de)新(xin)風系統(tong)，首先為了保證平衡的(de)風量風壓，且不(bu)(bu)能對室內的(de)原(yuan)有溫度有較大的(de)影響，其次，空氣(qi)的(de)流(liu)向需是(shi)順暢合理(li)而舒適(shi)的(de)。還有通風的(de)時間，廚房(fang)(fang)工作人員工作時都在不(bu)(bu)停...
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一、《餐飲服(fu)務許可(ke)審查規(gui)(gui)范》此規(gui)(gui)范由食(shi)藥監督管理(li)局制定，如果(guo)食(shi)堂要通過餐飲服(fu)務的(de)申請(qing)，需嚴(yan)格(ge)(ge)按照這(zhe)個(ge)規(gui)(gui)范來執(zhi)行。這(zhe)個(ge)規(gui)(gui)范對食(shi)堂廚房的(de)要求，也(ye)是食(shi)堂廚房設(she)計時需嚴(yan)格(ge)(ge)符(fu)合(he)的(de)，否則所設(she)計的(de)食(shi)堂廚房就(jiu)是不(bu)合(he)格(ge)(ge)...
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1.幼(you)兒園(yuan)(yuan)廚房(fang)面積(ji)規定，幼(you)兒園(yuan)(yuan)食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品(pin)處(chu)理(li)區(qu)(qu)的(de)面積(ji)有嚴格規定（食(shi)(shi)品(pin)處(chu)理(li)區(qu)(qu)是(shi)指初加(jia)工、切配、烹飪區(qu)(qu)域），就餐人數180人（包(bao)括教(jiao)職工人數），食(shi)(shi)品(pin)處(chu)理(li)區(qu)(qu)面積(ji)需大于等于43㎡，備餐間面積(ji)需大于等于15㎡，就...
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商(shang)用(yong)電(dian)(dian)磁爐適(shi)當的保(bao)養與清潔不僅可以(yi)確保(bao)商(shang)用(yong)大鍋灶長期穩(wen)定(ding)工作，同(tong)時大功率電(dian)(dian)磁灶熱(re)效率會和購買(mai)時一(yi)樣達到(dao)九十以(yi)上(shang)，提醒(xing)用(yong)戶(hu)要(yao)注意保(bao)養與清洗。1、電(dian)(dian)磁爐周(zhou)圍10cm內(nei)無其他(ta)障礙物，電(dian)(dian)磁爐加(jia)熱(re)時溫度加(jia)高，機(ji)...
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消(xiao)毒柜(ju)的相(xiang)關標準：一、高(gao)溫消(xiao)毒食具消(xiao)毒柜(ju)室內(nei)(nei)的氣溫可升高(gao)至(zhi)100℃以上（二(er)星消(xiao)毒柜(ju)要求(qiu)達120℃以上），此類消(xiao)毒柜(ju)叫高(gao)溫消(xiao)毒柜(ju)。電熱器的工作(zuo)時間(jian)(jian)受預置(zhi)程序的控制。工作(zuo)時間(jian)(jian)內(nei)(nei)消(xiao)毒室內(nei)(nei)的溫度(du)受溫控系統控制...
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和(he)面機是商用(yong)(yong)(yong)廚房中常會(hui)用(yong)(yong)(yong)到的(de)一種食(shi)物機械(xie)設(she)備，在使用(yong)(yong)(yong)這種食(shi)物機械(xie)時(shi)需要注(zhu)(zhu)意些什么問題？不銹鋼廚房設(she)備廠家(jia)為大家(jia)講解和(he)面機的(de)安全操作注(zhu)(zhu)意事(shi)項：1、開(kai)機前，應仔細查看(kan)設(she)備及電路狀況，確定無誤后方(fang)可(ke)運(yun)用(yong)(yong)(yong)。2...
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廚房設備工程中(zhong)使(shi)用到吸(xi)油煙機是廚房里(li)不可或(huo)缺的(de)電器，它可以抽(chou)走爐(lu)灶燃燒出(chu)的(de)對人體有害的(de)污染(ran)物以及烹(peng)飪過程中(zhong)發生的(de)有害廢氣，確保人們在廚房里(li)烹(peng)飪得安心(xin)不用憂慮油煙嗆鼻(bi)。風量的(de)大小是否(fou)就(jiu)是挑選吸(xi)油煙機的(de)規...
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不銹鋼櫥(chu)柜的(de)(de)優(you)點：1、不銹鋼櫥(chu)柜臺面(mian)是一體(ti)的(de)(de)，不會出現開裂，沒(mei)有任何縫隙，整個臺面(mian)的(de)(de)整體(ti)感非(fei)常(chang)好。2、不銹鋼材料沒(mei)有天然花(hua)崗巖的(de)(de)輻射，環保安全。而(er)且其他(ta)木質的(de)(de)櫥(chu)柜要換時，會構(gou)成二次污染，不銹鋼櫥(chu)柜可完(wan)...
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一、不銹(xiu)鋼(gang)廚具：不銹(xiu)鋼(gang)廚具為現代(dai)人所推崇(chong)，在餐飲(yin)(yin)業得到越來(lai)越廣泛(fan)的應(ying)用，不僅是因(yin)為它不容易生銹(xiu)，不銹(xiu)鋼(gang)廚具還具有其他(ta)許(xu)多(duo)優點，比如導熱(re)快、烹飪效率高，不容易磨(mo)損(sun)，節能環保造(zao)型(xing)和功能多(duo)樣，適(shi)合現代(dai)餐飲(yin)(yin)業...
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商(shang)用廚(chu)房新(xin)風(feng)系統(tong)是(shi)商(shang)用廚(chu)房工程的(de)一部分，成(cheng)功的(de)新(xin)風(feng)系統(tong)，首(shou)先為(wei)了保證(zheng)平(ping)衡的(de)風(feng)量(liang)風(feng)壓，且不能對(dui)室內的(de)原有(you)溫度(du)有(you)較大的(de)影響，其(qi)次(ci)空(kong)氣的(de)流向是(shi)順(shun)暢合(he)理(li)而舒適的(de)，還有(you)一點通風(feng)的(de)時(shi)(shi)間，廚(chu)房工作(zuo)人員工作(zuo)時(shi)(shi)都在(zai)不停...
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