各湛江商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保持(chi)冰箱的內外(wai)部(bu)清潔，每周除霜一次，經常(chang)檢查(cha)電源及溫度控制裝置，保持(chi)冰箱壓縮機的正常(chang)工作狀態。

2.蒸柜的保養

每天清洗蒸(zheng)柜內(nei)壁及(ji)隔板，每15天檢查一次蒸(zheng)汽(qi)管閥門及(ji)天然氣與(yu)空氣的(de)混合(he)裝置。

3.烤箱的保養

每天清洗烤箱(xiang)的(de)表面， 檢查所有線路是否暢通，保持各(ge)零配件和開關(guan)的(de)連接性，保證其工(gong)作效率。

4.爐灶的保養

每天(tian)清洗爐灶(zao)上的鐵架及(ji)不銹(xiu)鋼臺面，保證(zheng)灶(zao)具的表(biao)面光潔度。廚房(fang)油污和其他雜質會腐蝕爐灶(zao)的表(biao)面，要經(jing)常清洗天(tian)然(ran)氣噴(pen)頭(tou)。

5.扒爐的保養

每天清(qing)洗鋼(gang)板(ban)，經常檢修扒板(ban)的(de)天然(ran)氣(qi)噴頭(tou)并保(bao)持清(qing)潔(jie)。每15天調整天然(ran)氣(qi)的(de)噴頭(tou)和點火裝置。如(ru)果是(shi)電扒爐，就要檢查線路是(shi)否暢通。保(bao)持各零配件和開關的(de)連接是(shi)否完好。

6.油炸爐的保養

每(mei)天清(qing)洗油(you)爐(lu)內壁(bi)及(ji)過(guo)濾網(wang)，每(mei)15天調整天然氣(qi)的(de)噴頭(tou)和點火(huo)裝置。如果(guo)是電(dian)炸爐(lu)，就要檢查線(xian)路是否暢通。保持各零(ling)配(pei)件和開關的(de)連接是否完好，檢查排油(you)管裝置。

7.洗碗機的保養

每天保持洗碗機內(nei)外部(bu)的清潔(jie)。30天進行(xing)一次內(nei)部(bu)的除(chu)水垢，經常檢查清潔(jie)劑及催干劑的使用(yong)情況，防止(zhi)異(yi)物(wu)堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類湛江商用廚房設備的(de)保(bao)養方法，對廚房(fang)設備定期的(de)維護(hu)和保(bao)養是延(yan)長廚房(fang)設備使(shi)用壽命的(de)關鍵。

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