針對目前大多數湛江商用廚房設備的現狀，加強防火安全管理(li)是(shi)消防工作的要點。

1、增加對(dui)酒(jiu)店廚(chu)房員工的消防安(an)全教(jiao)育，定(ding)期對(dui)其進(jin)行培(pei)訓，并制(zhi)定(ding)相應的管理。

2、對燃氣(qi)燃油的管道(dao)、閥(fa)門(men)需要定(ding)期檢查(cha)，以(yi)免泄露(lu)。如發現燃氣(qi)泄露(lu)要先(xian)關閉閥(fa)門(men)，及時(shi)通風，并嚴(yan)禁使(shi)用明火和啟(qi)動電源開關。

3、灶具旁的(de)墻壁、抽(chou)油(you)煙(yan)罩等(deng)容易污染處應天(tian)天(tian)清洗，油(you)煙(yan)管道清洗至(zhi)少應每(mei)半(ban)年清洗。

4、湛江商用廚房設備內的(de)(de)電(dian)器設(she)施應嚴格按(an)照規范，使(shi)用的(de)(de)電(dian)器開關、插座等電(dian)器設(she)備(bei)(bei)，以封閉為佳，避(bi)免(mian)水往外(wai)面滲入，并(bing)應安裝在遠離煤氣(qi)(qi)、液(ye)化(hua)氣(qi)(qi)灶具的(de)(de)地(di)方，以免(mian)開啟時產生(sheng)火花引起外(wai)泄(xie)的(de)(de)煤氣(qi)(qi)和液(ye)化(hua)氣(qi)(qi)燃燒，運(yun)行的(de)(de)機械設(she)備(bei)(bei)不得超負荷(he)用電(dian)，并(bing)應時刻(ke)注(zhu)意在使(shi)用過程(cheng)中避(bi)免(mian)電(dian)器設(she)備(bei)(bei)線路受潮。

5、湛江商用廚房設備內使(shi)用(yong)的炊具(ju)，應用(yong)經質量檢測部門(men)檢驗合格的產(chan)品，切忌貪圖便宜而(er)選擇(ze)不(bu)合格的器具(ju)。

6、工(gong)作結(jie)束后，操作人員應(ying)及時關閉燃氣燃油閥門，切斷電源、火(huo)源。

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