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酒店廚(chu)房(fang)設備(bei)(bei)對衛生(sheng)有著很高的要求，許(xu)多餐(can)(can)廳甚至(zhi)推出“開放(fang)式廚(chu)房(fang)”，讓(rang)餐(can)(can)飲(yin)企(qi)業(ye)向消(xiao)費者展示廚(chu)房(fang)的衛生(sheng)狀(zhuang)況，普(pu)及餐(can)(can)飲(yin)行業(ye)的衛生(sheng)處理(li)，讓(rang)消(xiao)費者也能了(le)解到餐(can)(can)飲(yin)的衛生(sheng)和食材(cai)。酒店廚(chu)房(fang)設備(bei)(bei)的采購規(gui)則：1.便利原(yuan)則...
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商用(yong)(yong)(yong)爐(lu)灶日常使(shi)用(yong)(yong)(yong)時(shi)的注(zhu)意事項：1、商用(yong)(yong)(yong)爐(lu)灶內有冷卻風扇(shan)，應放置在空氣流(liu)通處使(shi)用(yong)(yong)(yong)，出風口要離墻和其他(ta)物品10cm以上(shang)，使(shi)用(yong)(yong)(yong)濕度為10-40度。2、商用(yong)(yong)(yong)爐(lu)灶不能(neng)使(shi)用(yong)(yong)(yong)如玻璃(li)、鋁、銅質的容器加熱食(shi)品，這些(xie)非(fei)鐵...
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在(zai)裝修酒(jiu)(jiu)店(dian)時要(yao)(yao)考慮到酒(jiu)(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備安(an)裝需要(yao)(yao)注意的(de)，包(bao)括可(ke)能產生的(de)不(bu)協調以(yi)及存在(zai)的(de)安(an)全隱患，酒(jiu)(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備的(de)安(an)裝不(bu)僅要(yao)(yao)考慮專業實用(yong)，還要(yao)(yao)看起來(lai)美觀大方，衛生整(zheng)潔(jie)，使(shi)用(yong)起來(lai)能夠有(you)效節省勞力(li)，合理的(de)面(mian)積等。如果...
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現如今對環保事(shi)業日益重視，加大油煙(yan)治理力(li)度，餐飲(yin)(yin)業作(zuo)為油煙(yan)排放大戶更是受到了(le)嚴(yan)格(ge)監管，安(an)裝油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)系統(tong)已經(jing)成為從事(shi)餐飲(yin)(yin)業的(de)前提條件(jian)了(le)。油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)系統(tong)一般分(fen)(fen)為四個組成部分(fen)(fen)：集煙(yan)罩、排煙(yan)管道、風(feng)機、凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器。...
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