在裝修酒店時要考慮到無錫酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，無錫酒店廚房設備的(de)安裝(zhuang)不(bu)僅要考慮專(zhuan)業實用，還(huan)要看起來美(mei)觀(guan)大方(fang)，衛生整潔，使用起來能夠有效節(jie)省勞力(li)，合(he)理(li)的(de)面積等。如果(guo)我們(men)不(bu)注意以(yi)上這些細節(jie)，就(jiu)會在后(hou)續的(de)使用工作(zuo)中產生不(bu)必要的(de)麻(ma)煩。

無錫酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計明(ming)檔(dang)時，一定注意不要增(zeng)加(jia)餐廳的(de)油煙、噪聲，因為明(ming)檔(dang)是(shi)向客人展示廚房的(de)窗(chuang)口(kou)，設(she)計要精致美觀(guan)，生(sheng)產是(shi)二位(wei)的(de)，衛生(sheng)是(shi)首要的(de)。

2.不(bu)同(tong)菜(cai)系配不(bu)同(tong)灶(zao)具

不(bu)同(tong)菜系、不(bu)同(tong)風格、不(bu)同(tong)特色的(de)餐(can)飲產品(pin)，對場地的(de)要求和設(she)備用具(ju)的(de)配備不(bu)盡相同(tong)。不(bu)考慮(lv)這些因(yin)素，不(bu)僅成品(pin)口味(wei)不(bu)地道，燃(ran)料(liao)、廚師勞動(dong)力的(de)浪費也是(shi)驚人的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的(de)(de)排風設備，重要(yao)的(de)(de)是(shi)要(yao)使(shi)廚(chu)房，尤其是(shi)配菜、烹調區形成負壓(ya)。負壓(ya)是(shi)指排出去的(de)(de)空氣量(liang)要(yao)大(da)于補充(chong)進入廚(chu)房的(de)(de)新(xin)風量(liang)，這樣廚(chu)房才能保(bao)持空氣清新(xin)，使(shi)廚(chu)房內產生(sheng)的(de)(de)油煙氣味不會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味的(de)(de)效果(guo)。

4.設備安置重實用

首(shou)先新建或改造廚房時，很多老板為追(zhui)求視覺效果或方便顧客參觀(guan)，片(pian)面(mian)追(zhui)求設(she)(she)計效果或買(mai)設(she)(she)備(bei)只(zhi)重外表，結果買(mai)回的設(she)(she)備(bei)板太薄、質(zhi)太輕，工作臺一(yi)用就晃，爐灶(zao)一(yi)燒(shao)就臌，冰箱一(yi)不(bu)小心(xin)就升溫。還有些設(she)(she)備(bei)看(kan)似新穎、功能超前(qian)，而真(zhen)正的實用價值(zhi)不(bu)高。

5.排水要及時

廚(chu)房(fang)的(de)(de)明溝(gou)是廚(chu)房(fang)污(wu)水(shui)排放(fang)的(de)(de)重要通(tong)道。有些廚(chu)房(fang)明溝(gou)太(tai)淺(qian)，或(huo)(huo)太(tai)毛糙，或(huo)(huo)無高低落差，或(huo)(huo)無有機連(lian)接，使得(de)廚(chu)房(fang)或(huo)(huo)水(shui)地相連(lian)，或(huo)(huo)臭氣熏人(ren)，很難做到干(gan)爽(shuang)、潔凈。因此在進行廚(chu)房(fang)設計時，盡可能在合適位置使用單(dan)槽或(huo)(huo)雙槽水(shui)池，保證(zheng)食品生(sheng)(sheng)產環境的(de)(de)整潔衛生(sheng)(sheng)。

一(yi)個好的(de)廚(chu)房(fang)使用空間(jian)能夠給做菜的(de)人(ren)一(yi)個愉(yu)悅的(de)心情，明亮的(de)燈光也是(shi)給廚(chu)房(fang)增添舒適度，特(te)別(bie)是(shi)明亮的(de)燈光能夠在處理(li)食材(cai)時更加精細，不會產生清洗看不見等問(wen)題(ti)。

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