近年來一(yi)些賓館飯(fan)店、商場超市因(yin)長期未進行(xing)油(you)煙管道(dao)(dao)清洗，使煙道(dao)(dao)油(you)垢(gou)堆積過多而(er)引發(fa)的火災事故時有發(fa)生，有的還造成了(le)人員傷亡和財產損失。今天就煙道(dao)(dao)火災原因(yin)作一(yi)簡要分(fen)析。

從(cong)材(cai)(cai)(cai)質來看，賓(bin)館飯(fan)店(dian)和大(da)型商場超(chao)市廚房內的(de)煙(yan)(yan)囪和抽油煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)通常(chang)都是(shi)用鐵皮或有(you)機玻璃制作的(de)，這(zhe)(zhe)些材(cai)(cai)(cai)質本(ben)身是(shi)不燃(ran)(ran)的(de)，沒有(you)火(huo)(huo)災(zai)危險(xian)性，但有(you)的(de)賓(bin)館飯(fan)店(dian)為了(le)降溫隔熱(re)，在這(zhe)(zhe)些不燃(ran)(ran)材(cai)(cai)(cai)料(liao)(liao)的(de)管(guan)道(dao)(dao)外包(bao)了(le)一(yi)層可燃(ran)(ran)材(cai)(cai)(cai)料(liao)(liao)，反(fan)而(er)帶來了(le)火(huo)(huo)災(zai)危險(xian)。還有(you)的(de)小飯(fan)館為節約成(cheng)本(ben)，用復(fu)合木(mu)板制成(cheng)煙(yan)(yan)囪和抽油煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)，這(zhe)(zhe)些材(cai)(cai)(cai)料(liao)(liao)本(ben)身就是(shi)可燃(ran)(ran)物(wu)，一(yi)旦火(huo)(huo)苗上竄(cuan)，或油鍋著火(huo)(huo)就有(you)可能被(bei)直接引燃(ran)(ran)，火(huo)(huo)災(zai)危險(xian)性大(da)。

 油(you)垢(gou)(gou)(gou)是造(zao)成(cheng)煙(yan)(yan)道(dao)火(huo)災(zai)的(de)主要因(yin)素(su)。由于(yu)油(you)煙(yan)(yan)所帶的(de)煙(yan)(yan)塵有粘性，可以附著(zhu)在煙(yan)(yan)囪(cong)和(he)抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)的(de)內(nei)壁上(shang)形成(cheng)油(you)垢(gou)(gou)(gou)，管(guan)道(dao)有彎道(dao)的(de)地方易附著(zhu)和(he)堆積，如果長時間未對其進行清洗，油(you)垢(gou)(gou)(gou)就(jiu)會(hui)(hui)越(yue)積越(yue)厚(hou)，堵塞管(guan)道(dao)。油(you)垢(gou)(gou)(gou)本身(shen)是可燃的(de)，遇(yu)明(ming)火(huo)或溫度過(guo)高會(hui)(hui)燃燒(shao)，并沿(yan)著(zhu)管(guan)道(dao)內(nei)壁蔓(man)延，導致(zhi)火(huo)勢擴大。油(you)垢(gou)(gou)(gou)堵塞通道(dao)后，會(hui)(hui)使油(you)煙(yan)(yan)排放不(bu)及(ji)時，造(zao)成(cheng)煙(yan)(yan)囪(cong)和(he)抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)內(nei)溫度過(guo)高，引起油(you)垢(gou)(gou)(gou)自燃或管(guan)道(dao)可燃外包裝材料燃燒(shao)造(zao)成(cheng)火(huo)災(zai)。

還(huan)有一(yi)些廚房操作人(ren)員消防意識差、責任心不(bu)強(qiang)，在(zai)未斷火、斷氣、斷油(you)或正在(zai)燒油(you)炒菜時脫崗，一(yi)旦失火，火苗很容易通過煙(yan)(yan)囪(cong)和抽油(you)煙(yan)(yan)管(guan)道蔓延成災。

煙(yan)(yan)(yan)道火災的(de)(de)預防對策(ce)設有廚房的(de)(de)賓館(guan)飯店等場所，先要(yao)注意(yi)在(zai)煙(yan)(yan)(yan)囪和(he)抽(chou)油煙(yan)(yan)(yan)管道的(de)(de)布置(zhi)上(shang)，不(bu)(bu)能穿(chuan)過(guo)可燃(ran)(ran)裝修材(cai)料；煙(yan)(yan)(yan)囪和(he)抽(chou)油煙(yan)(yan)(yan)管道的(de)(de)用(yong)材(cai)本(ben)身應采用(yong)不(bu)(bu)燃(ran)(ran)材(cai)料，且不(bu)(bu)能外(wai)包可燃(ran)(ran)材(cai)料。

抽油煙罩每日用完后(hou)要擦洗1次(ci)，清(qing)理當(dang)日的油垢；每個季(ji)度(du)要清(qing)洗1次(ci)，及時(shi)清(qing)理掉附著和(he)堆積(ji)在里(li)面的油垢及其他臟(zang)物，以免(mian)煙道和(he)抽油煙管道內壁或(huo)彎道內的油垢和(he)臟(zang)物堆積(ji)過多帶來(lai)火(huo)災(zai)危險。

完善廚房內(nei)(nei)的消防(fang)設(she)施設(she)備，配齊火(huo)(huo)(huo)災(zai)報警(jing)設(she)備，對火(huo)(huo)(huo)情及時(shi)進(jin)行監測、報警(jing)；增配1211或(huo)二氧(yang)化(hua)碳等(deng)氣體滅火(huo)(huo)(huo)器，以便(bian)火(huo)(huo)(huo)災(zai)初起時(shi)，將氣體噴入煙(yan)(yan)道(dao)進(jin)行滅火(huo)(huo)(huo)，在煙(yan)(yan)囪和(he)抽油煙(yan)(yan)管道(dao)末端處設(she)開式灑(sa)水噴頭，一(yi)旦煙(yan)(yan)道(dao)內(nei)(nei)發生火(huo)(huo)(huo)災(zai)，開啟(qi)灑(sa)水噴頭阻止火(huo)(huo)(huo)勢蔓(man)延。

對廚房(fang)操(cao)(cao)作人員經常進行(xing)防火(huo)(huo)常識教育，制定(ding)廚房(fang)內(nei)的用(yong)(yong)火(huo)(huo)、用(yong)(yong)電、用(yong)(yong)氣、用(yong)(yong)油的管(guan)(guan)理制度(du)，規范(fan)操(cao)(cao)作方法和操(cao)(cao)作規程，以免人為疏(shu)忽引發火(huo)(huo)災。同時強化主(zhu)要部(bu)位(wei)值班(ban)制度(du)的落實，減小因未進行(xing)油煙管(guan)(guan)道(dao)清洗而引起火(huo)(huo)災事故的發生幾率。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于蘇州商用廚房設備,蘇州酒店廚房設備,蘇州不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設備的(de)研發、制造、設計(ji)、安(an)裝為一體的(de)企業,服(fu)務于酒店整體廚房(fang),工廠食(shi)(shi)堂(tang),學校食(shi)(shi)堂(tang)等,歡迎來電(dian)咨詢：！