針對目前大多數蘇州商用廚房設備的(de)現狀，加強(qiang)防火安全(quan)管理是(shi)消防工(gong)作的(de)要點。

1、增加對酒店廚房員工(gong)的消防安(an)全教育，定(ding)期對其進行培訓(xun)，并制定(ding)相應的管(guan)理(li)。

2、對燃氣燃油的管(guan)道、閥(fa)門需(xu)要定期檢(jian)查，以(yi)免(mian)泄露(lu)。如發現燃氣泄露(lu)要先關閉(bi)閥(fa)門，及(ji)時通風(feng)，并嚴禁使(shi)用(yong)明火和啟動電(dian)源開關。

3、灶具旁的墻壁(bi)、抽油(you)煙罩等容(rong)易(yi)污染(ran)處(chu)應天天清洗(xi)，油(you)煙管道清洗(xi)至少應每半年清洗(xi)。

4、蘇州商用廚房設備內的(de)(de)(de)電(dian)(dian)(dian)器設(she)施應嚴格按(an)照規范，使用(yong)的(de)(de)(de)電(dian)(dian)(dian)器開(kai)關、插(cha)座等(deng)電(dian)(dian)(dian)器設(she)備(bei)，以封閉為佳，避免水(shui)往外(wai)(wai)面滲入，并應安裝在(zai)遠離(li)煤氣(qi)、液化氣(qi)灶具的(de)(de)(de)地(di)方，以免開(kai)啟時產生火花(hua)引起外(wai)(wai)泄的(de)(de)(de)煤氣(qi)和液化氣(qi)燃燒，運行的(de)(de)(de)機械設(she)備(bei)不得(de)超負荷用(yong)電(dian)(dian)(dian)，并應時刻(ke)注(zhu)意在(zai)使用(yong)過(guo)程(cheng)中(zhong)避免電(dian)(dian)(dian)器設(she)備(bei)線路受潮。

5、蘇州商用廚房設備內使用的炊具，應用經(jing)質量檢測部門(men)檢驗合(he)格的產品(pin)，切忌貪(tan)圖便(bian)宜而(er)選擇不合(he)格的器(qi)具。

6、工作結束后，操作人(ren)員(yuan)應及時(shi)關閉(bi)燃氣燃油閥門，切斷電(dian)源(yuan)、火源(yuan)。

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