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餐(can)飲業廚房功能區(qu)(qu)(qu)(qu)的劃(hua)分(fen)：主食庫，副(fu)食庫、干貨庫，腌(a)制間(jian)(jian)，面點、小吃間(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)，蔬菜初加工間(jian)(jian)，肉類、水產加工間(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)，切配(pei)間(jian)(jian)，打荷區(qu)(qu)(qu)(qu)，烹飪(ren)區(qu)(qu)(qu)(qu)，蒸煮區(qu)(qu)(qu)(qu)，配(pei)餐(can)區(qu)(qu)(qu)(qu)，售賣(mai)、傳(chuan)菜區(qu)(qu)(qu)(qu)，就(jiu)餐(can)區(qu)(qu)(qu)(qu)。1.熱廚區(qu)(qu)(qu)(qu)：燃氣炒灶(zao)...
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廚房(fang)(fang)設(she)計裝修中比(bi)較重要的就是不銹(xiu)鋼(gang)廚房(fang)(fang)設(she)備的選購(gou)，在(zai)選購(gou)時(shi)我們應注意(yi)哪(na)些？不銹(xiu)鋼(gang)廚房(fang)(fang)設(she)備的選購(gou)原則：1、衛生：廚房(fang)(fang)設(she)備要有抗御污染的能力，特別是要防(fang)止蟑螂、老鼠、螞(ma)蟻等污染食品，才能保證整個廚房(fang)(fang)設(she)備的...
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集氣(qi)罩(zhao)(zhao)一般采用(yong)整體加工(gong)，不但可以減(jian)少廚(chu)房的(de)溫度，也可以平衡廚(chu)房的(de)氣(qi)壓，今天(tian)蘇州(zhou)商用(yong)廚(chu)房設備生產廠家帶大家了解(jie)集氣(qi)罩(zhao)(zhao)有(you)哪些(xie)種(zhong)類？1.簡易沒有(you)擋油(you)板和(he)送風設備的(de)集氣(qi)罩(zhao)(zhao)適(shi)用(yong)于靈活(huo)機動(dong)場所，便于加工(gong)安裝，價(jia)格...
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