一(yi)、不銹(xiu)鋼廚具：不銹(xiu)鋼廚具為現(xian)代(dai)人所(suo)推(tui)崇，在餐飲業得到越來越廣泛(fan)的(de)應用，不僅是(shi)因為它不容易(yi)生銹(xiu)，不銹(xiu)鋼廚具還具有其他許多優點(dian)，比(bi)如導熱(re)快(kuai)、烹(peng)飪效(xiao)率(lv)高，不容易(yi)磨損，節能環保造(zao)型和功能多樣，適合現(xian)代(dai)餐飲業的(de)發展需(xu)要。另外從(cong)健(jian)(jian)康(kang)角度來看，不銹(xiu)鋼廚具也比(bi)鋁質廚具更穩定，更利于(yu)人類健(jian)(jian)康(kang)。

 二、木質(zhi)廚具：木質(zhi)廚具的(de)優點是隔熱性好，不(bu)(bu)容(rong)易(yi)傷手，材(cai)質(zhi)也相對(dui)柔(rou)和(he)，不(bu)(bu)損傷鍋面等，但是木質(zhi)廚具也有其不(bu)(bu)可(ke)避免的(de)缺點，比如長久(jiu)使(shi)用容(rong)易(yi)沾上細(xi)菌，而且(qie)質(zhi)量(liang)不(bu)(bu)好的(de)木質(zhi)廚具容(rong)易(yi)受(shou)到損壞，即使(shi)是稍微損傷之(zhi)后，表面不(bu)(bu)夠光滑，清潔起來也有一定(ding)困難。

三、鋁廚具：在杭州不銹鋼廚房設備廚(chu)(chu)具(ju)(ju)(ju)推廣使用之前，鋁(lv)(lv)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)(ju)曾經(jing)是市場廚(chu)(chu)房(fang)設備廚(chu)(chu)具(ju)(ju)(ju)的(de)(de)主流(liu)。其(qi)優點大多和不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)具(ju)(ju)(ju)有相似(si)之處，但是科學研究發現，鋁(lv)(lv)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)(ju)中的(de)(de)鋁(lv)(lv)離子不(bu)能盛放強酸或者堿性食物，正常的(de)(de)煮飯(fan)、燒水(shui)、煮湯的(de)(de)時候，也(ye)會溶出(chu)不(bu)少(shao)鋁(lv)(lv)離子，而鋁(lv)(lv)離子會加速人(ren)體的(de)(de)衰老(lao)，甚(shen)至導(dao)致老(lao)年癡呆癥。長(chang)期使用鋁(lv)(lv)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)(ju)對人(ren)體危害不(bu)言而喻，在選(xuan)購(gou)廚(chu)(chu)房(fang)設備時我們(men)可(ke)以選(xuan)擇一(yi)套優惠的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)設備廚(chu)(chu)具(ju)(ju)(ju)，也(ye)可(ke)以選(xuan)擇不(bu)同(tong)材質的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)設備。

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