廚房新風(feng)系統的設計(ji)配(pei)置主要涉及到排風(feng)系統和(he)進風(feng)系統的設計(ji)和(he)配(pei)置，?以及過濾器(qi)的選擇。?

一、排風系統設計

1.廚(chu)房排油煙風管(guan)應采用(yong)不(bu)銹鋼鋼板(ban)焊接制作，?不(bu)應采用(yong)土建式風道。?

2.排風(feng)管段(duan)在室內宜設計為負(fu)壓段(duan)，?并(bing)盡可(ke)能避免穿越(yue)防火分區(qu)。?

3.主風管(guan)(guan)設計風速宜為(wei)10~2m/s，?排風罩接風管(guan)(guan)的(de)喉部(bu)風速宜為(wei)4~6m/s。?

4.嚴寒(han)(han)和(he)寒(han)(han)冷地區的排油(you)煙管敷設(she)在室(shi)外的部分(fen)應設(she)保溫，?室(shi)內豎(shu)向管道不應與消防(fang)管道共用(yong)土建管道井。?

5.廚房排油(you)(you)煙(yan)系統經油(you)(you)煙(yan)凈化和(he)除異味(wei)處理后的油(you)(you)煙(yan)排放口，?應遠離(li)住戶、?辦公的可(ke)開啟外(wai)窗、?冷(leng)卻塔、?風冷(leng)設備進風側等(deng)敏感目標。?

6.飲食業單位所在建筑物(wu)高(gao)度(du)小于(yu)(yu)或等于(yu)(yu)15m時，?油煙(yan)(yan)排(pai)放口應高(gao)出屋頂；?建筑物(wu)高(gao)度(du)大(da)于(yu)(yu)15m時，?油煙(yan)(yan)排(pai)放口高(gao)度(du)應大(da)于(yu)(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風系統(tong)通過(guo)機械排風和(he)換氣(qi)、?過(guo)濾和(he)加熱等(deng)手段保(bao)證(zheng)廚(chu)房通風。?

2.主要功能包括排除廚(chu)房(fang)(fang)中產生的油煙、?煙霧、?異味等有(you)害氣(qi)體，?保證廚(chu)房(fang)(fang)空氣(qi)流通，?有(you)效地降低(di)室內濕(shi)度，?改善(shan)空氣(qi)質量。?

3.限制火災蔓延的(de)范圍，?提供一(yi)定的(de)消防保護(hu)；?為烹飪提供干凈(jing)的(de)氣體環(huan)境，?提高烹飪效率和口感質量(liang)。?

三、過濾器選擇

1.高效過濾(lv)器通透性(xing)較差，?但過濾(lv)效果(guo)較好，?建議更換(huan)周期(qi)為三個(ge)月。?

2.靜電空(kong)(kong)氣(qi)凈化器可(ke)去(qu)除(chu)幾乎所有空(kong)(kong)氣(qi)中的(de)有害物質，?同時還(huan)可(ke)以消除(chu)臭味(wei)和(he)煙味(wei)。?

綜上(shang)所述，?廚房新(xin)風系統的(de)(de)設計(ji)配(pei)置需要綜合考慮排風和進風系統的(de)(de)設計(ji)要求、?材(cai)料選(xuan)擇、?以及過濾器的(de)(de)恰(qia)當選(xuan)用，?以確保廚房環境的(de)(de)舒適、?健康和安全。

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