杭州商用廚房設備多(duo)，設(she)備功率大，用(yong)電(dian)(dian)量大。因(yin)此，在設(she)計商用(yong)廚(chu)房(fang)供電(dian)(dian)系統時，重要的是確保廚(chu)房(fang)用(yong)電(dian)(dian)安全和廚(chu)房(fang)操作方便(bian)。

商用廚房設計(ji)供(gong)電系(xi)統應注意什么？

1.商(shang)用(yong)廚房供(gong)電系統的設(she)(she)計不僅要遵循相關規范(fan)，還要考慮廚師操(cao)作的實際需(xu)要。與設(she)(she)備的連續配(pei)合(he)。與其他系統管道的空間關系，設(she)(she)計，盡可能提高精(jing)度，設(she)(she)計到每個點。例如，插座。開關盒的位(wei)置應避免容易濺水的位(wei)置，遠離熱源，避免設(she)(she)備結構，以確保安全(quan)、操(cao)作和(he)維護方(fang)便。

2.商(shang)用廚房電氣(qi)設(she)(she)(she)備種類繁多(duo)，用電量大。熟悉所選電氣(qi)設(she)(she)(she)備的(de)相(xiang)關技術參(can)數和(he)工作特點(dian)。商(shang)用廚房設(she)(she)(she)計和(he)電力系(xi)統應由專業人員設(she)(she)(she)計，為一次性設(she)(she)(she)計奠(dian)定良好的(de)基礎(chu)。施工到位，不留后患。

3.在用餐(can)高峰期，廚房工(gong)作人(ren)員會非常緊張，設(she)備(bei)的(de)使(shi)用頻率也(ye)很高。在設(she)計(ji)中，我(wo)們需深入了解(jie)廚房的(de)操作、操作特點，實施人(ren)性化的(de)設(she)計(ji)，使(shi)設(she)備(bei)開關和維護的(de)具體操作簡單(dan)合理。

4.廚(chu)房配(pei)電(dian)線路應(ying)力求接(jie)線簡(jian)單，具(ju)有一(yi)定(ding)的靈活性，并保(bao)留有用負荷增(zeng)加的余量。配(pei)電(dian)箱有一(yi)定(ding)數量的備用回路，以增(zeng)加和(he)更換設備。

5.廚房(fang)(fang)供(gong)電(dian)(dian)系(xi)統配電(dian)(dian)線(xian)(xian)路直接(jie)與終端設備連接(jie)，電(dian)(dian)氣設備直接(jie)與人接(jie)觸，商(shang)(shang)業廚房(fang)(fang)供(gong)電(dian)(dian)應可(ke)靠，一(yi)方(fang)(fang)面保(bao)證使用的(de)可(ke)靠性(xing)(xing)，確保(bao)人身(shen)安全的(de)可(ke)靠性(xing)(xing)。供(gong)電(dian)(dian)的(de)可(ke)靠性(xing)(xing)由供(gong)電(dian)(dian)電(dian)(dian)源、供(gong)電(dian)(dian)方(fang)(fang)式和供(gong)電(dian)(dian)線(xian)(xian)路共同決定。商(shang)(shang)業廚房(fang)(fang)環(huan)境潮(chao)濕，廚房(fang)(fang)地板。墻壁清(qing)(qing)潔(jie)主要用水清(qing)(qing)洗，以防止水擴散。濺(jian)入電(dian)(dian)路引起的(de)短路應考慮電(dian)(dian)源插座的(de)密封性(xing)(xing)和防潮(chao)性(xing)(xing)。提(ti)高(gao)安裝高(gao)度(du)與濺(jian)水設備有一(yi)定距離。

廚房(fang)電力(li)設計首先是(shi)以(yi)安全為原則，人身(shen)安全。社(she)會(hui)安全是(shi)首要任(ren)務。此外，還應考慮商業廚房(fang)用電的安全性和便利性。

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