食(shi)堂(tang)廚(chu)(chu)房(fang)酒店設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)是指學校(xiao)、建筑(zhu)工地等單位食(shi)堂(tang)使(shi)用的(de)一系列廚(chu)(chu)房(fang)烹飪(ren)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)。主要(yao)(yao)涉及一些(xie)大型不銹(xiu)鋼設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，比(bi)家用廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)大，比(bi)商(shang)業餐飲廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)小。設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)主要(yao)(yao)類型有(you)哪些(xie)？

1.食堂里的灶(zao)具不同于普通家庭使用的煤氣灶(zao)。是由不銹(xiu)鋼、節能爐(lu)頭等(deng)配件制成(cheng)的大型炊具，適用于人多的地方。常見(jian)的設備(bei)有:雙頭雙尾灶(zao)、大鍋灶(zao)、低湯灶(zao)、泥鍋爐(lu)、煮(zhu)面爐(lu)、蒸(zheng)柜、炒菜爐(lu)等(deng)廚房(fang)設備(bei)。目前這些設備(bei)除了燃氣加(jia)熱外(wai)，還可以使用電磁加(jia)熱，但成(cheng)本比(bi)燃氣加(jia)熱高。

2.排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)系統(tong)由于灶具設(she)備烹調時會產生油煙(yan)(yan)(yan)(yan)，所以需(xu)配有排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)系統(tong)，也是(shi)(shi)衛生部(bu)門(men)所規(gui)定(ding)(ding)的(de)。主要的(de)設(she)備有：煙(yan)(yan)(yan)(yan)罩、油煙(yan)(yan)(yan)(yan)凈化器(qi)、風(feng)機、風(feng)柜、控(kong)制箱、排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)管道等，它的(de)覆蓋(gai)面積要灶具區(qu)域大，定(ding)(ding)時清(qing)洗排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)管道更換(huan)油網(wang)是(shi)(shi)保持排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)系統(tong)暢通的(de)必要方式。

3.為了存放蔬(shu)菜、米面等食堂廚房設(she)備(bei)內還(huan)需匹(pi)配各種調理設(she)備(bei)，主要(yao)有水池(chi)：常見的有兩(liang)星(xing)、三星(xing)水池(chi)；架臺工作臺，米面架，四層或五層菜架等。還(huan)有收(shou)餐車、調料車、售飯臺、殘(can)食臺、墩布池(chi)、化凍(dong)池(chi)等設(she)備(bei)。

4.制(zhi)冷保(bao)溫(wen)設(she)備(bei)常(chang)常(chang)用(yong)到的冰柜(ju)，四門，六門常(chang)見(jian)的，為了能(neng)維(wei)持食(shi)品的溫(wen)度還需要保(bao)溫(wen)臺設(she)備(bei)還有點菜柜(ju)、展示柜(ju)、還有一些小型(xing)的機(ji)械設(she)備(bei)比(bi)較常(chang)見(jian)的產(chan)品有切片機(ji)，攪拌機(ji)、和面積、壓(ya)面機(ji)、豆漿機(ji)、咖啡機(ji)，制(zhi)冰機(ji)等(deng)機(ji)械設(she)備(bei)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于湛江商用廚房設備,湛江酒店廚房設備,湛江不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設(she)(she)備的研發、制造、設(she)(she)計、安(an)裝為一(yi)體的企業,服務于酒店整體廚房(fang),工廠食(shi)堂,學(xue)校食(shi)堂等,歡迎來(lai)電咨(zi)詢：！