針對目前大多數徐州商用廚房設備的現狀，加強防火安(an)全(quan)管(guan)理是消防工作的要(yao)點(dian)。

1、增加(jia)對(dui)酒店(dian)廚房員工的消(xiao)防安全教育，定期(qi)對(dui)其進行培訓，并制定相應(ying)的管理。

2、對(dui)燃氣燃油的管道(dao)、閥門需要(yao)定期檢(jian)查，以免泄露。如發(fa)現燃氣泄露要(yao)先關閉閥門，及時(shi)通風，并嚴(yan)禁(jin)使用(yong)明(ming)火和啟動電源開關。

3、灶具旁的墻壁(bi)、抽油煙罩等容易(yi)污染(ran)處(chu)應天天清(qing)洗，油煙管道清(qing)洗至少應每半年清(qing)洗。

4、徐州商用廚房設備內的(de)電器設(she)施應(ying)嚴格按照規(gui)范，使(shi)用的(de)電器開(kai)關、插座(zuo)等電器設(she)備，以封(feng)閉為佳，避(bi)免(mian)水往外面滲入(ru)，并應(ying)安(an)裝(zhuang)在遠離煤氣、液(ye)化氣灶具(ju)的(de)地方，以免(mian)開(kai)啟時產生火花引起(qi)外泄(xie)的(de)煤氣和液(ye)化氣燃(ran)燒，運行的(de)機械設(she)備不得(de)超負(fu)荷用電，并應(ying)時刻(ke)注意在使(shi)用過(guo)程中避(bi)免(mian)電器設(she)備線路(lu)受潮。

5、徐州商用廚房設備內(nei)使用(yong)的炊具，應用(yong)經質量(liang)檢測部(bu)門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而(er)選(xuan)擇不(bu)合格的器具。

6、工作結束后，操作人員應及時關(guan)閉燃氣燃油閥門(men)，切斷電源(yuan)、火源(yuan)。

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