不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，南京不銹鋼廚房設備有很(hen)多，下面(mian)根據(ju)設(she)備(bei)的性(xing)能及用途帶您了(le)解。

一、灶臺灶具

炒(chao)灶(zao)：市(shi)面上(shang)的炒(chao)灶(zao)通(tong)常有(you)兩種，根據能源的不同分(fen)為燃氣灶(zao)和電磁(ci)灶(zao)，類型上(shang)分(fen)有(you)：單頭炒(chao)灶(zao)、單頭單尾炒(chao)灶(zao)、雙(shuang)(shuang)頭單尾炒(chao)灶(zao)、雙(shuang)(shuang)頭雙(shuang)(shuang)尾炒(chao)灶(zao)、五星燃氣灶(zao)、簡易式(shi)單頭灶(zao)，食(shi)堂廚房還有(you)單頭大(da)鍋(guo)灶(zao)、雙(shuang)(shuang)頭大(da)鍋(guo)灶(zao)、一(yi)大(da)一(yi)小炒(chao)灶(zao)。

蒸(zheng)箱(xiang)蒸(zheng)柜(ju)(ju)：分燃(ran)氣(qi)和電熱兩種(zhong)，主要設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)有(you)(you)(you)：蒸(zheng)飯車，蒸(zheng)飯車一般有(you)(you)(you)單門(men)的(de)(de)(de)四盤(pan)(pan)、六(liu)盤(pan)(pan)、八盤(pan)(pan)、十(shi)盤(pan)(pan)、十(shi)二盤(pan)(pan)，雙門(men)的(de)(de)(de)二十(shi)四盤(pan)(pan)、三十(shi)六(liu)盤(pan)(pan)、四十(shi)八盤(pan)(pan)。海(hai)鮮蒸(zheng)柜(ju)(ju)，海(hai)鮮蒸(zheng)柜(ju)(ju)通常(chang)以三門(men)蒸(zheng)柜(ju)(ju)為(wei)普遍，亦可定制(zhi)單門(men)蒸(zheng)柜(ju)(ju)或是雙門(men)蒸(zheng)柜(ju)(ju)。燉湯(tang)(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)：分燃(ran)氣(qi)和電磁兩種(zhong)，主要設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)有(you)(you)(you)單頭(tou)(tou)燉湯(tang)(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、雙頭(tou)(tou)燉湯(tang)(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、韓式單頭(tou)(tou)燉湯(tang)(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、韓式雙頭(tou)(tou)燉湯(tang)(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)。煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)：主要設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)有(you)(you)(you)雙頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、四頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、六(liu)頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、八頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、十(shi)頭(tou)(tou)十(shi)二頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)比(bi)較(jiao)少見，中式廚房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)里(li)面煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)通常(chang)是采用(yong)燃(ran)氣(qi)作(zuo)為(wei)能源，電熱的(de)(de)(de)多(duo)為(wei)西餐設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。南京不銹鋼廚房設備目前還沒有(you)特定(ding)的歸類，在實際廚房工程服務中(zhong)，不(bu)銹鋼保溫(wen)臺(tai)亦有(you)歸為此(ci)類的習慣，主要設備有(you)不(bu)銹鋼保溫(wen)桶，不(bu)銹鋼售(shou)飯(fan)臺(tai)，主要用于需(xu)要分餐保溫(wen)的自助餐、快餐或是食堂場景(jing)，主要設備有(you)：三格(ge)保溫(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)、四(si)格(ge)保溫(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)、五格(ge)保溫(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)、六(liu)格(ge)七格(ge)八個九(jiu)格(ge)十格(ge)十二(er)格(ge)保溫(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)，具(ju)體形式及規格(ge)尺寸(cun)根(gen)據實際需(xu)要量身定(ding)制。

三、制冷設備

廚房是生產食物的(de)(de)(de)地方，儲藏冷(leng)(leng)凍冷(leng)(leng)藏原(yuan)材(cai)(cai)料少不了冰(bing)(bing)箱(xiang)冰(bing)(bing)柜。用的(de)(de)(de)比較多(duo)的(de)(de)(de)雙(shuang)溫雙(shuang)控的(de)(de)(de)四門冰(bing)(bing)箱(xiang)、六門冰(bing)(bing)箱(xiang)、兩門冰(bing)(bing)箱(xiang)、一般大型餐(can)飲冷(leng)(leng)藏與冷(leng)(leng)凍需(xu)分(fen)開(kai)的(de)(de)(de)還會用到單(dan)控溫的(de)(de)(de)冰(bing)(bing)箱(xiang)。冰(bing)(bing)箱(xiang)根據制冷(leng)(leng)方式有風冷(leng)(leng)和直(zhi)冷(leng)(leng)兩種(zhong)，一般的(de)(de)(de)廚房直(zhi)冷(leng)(leng)即可(ke)，風冷(leng)(leng)因(yin)其無(wu)霜、冷(leng)(leng)氣(qi)均勻、壓縮機(ji)上乘當(dang)然成(cheng)本較高(gao)，一般用于儲存食材(cai)(cai)。制冷(leng)(leng)設備中不可(ke)忽視的(de)(de)(de)是工作臺(tai)冰(bing)(bing)箱(xiang)，既能保鮮冷(leng)(leng)凍又能作為操作臺(tai)使用，備受廚師喜愛。

四、食品加工機械

隨著廚房操(cao)作需要及我(wo)國(guo)制造(zao)業的不斷(duan)發展，目前廚房生產(chan)加(jia)工中(zhong)一出現大量食品加(jia)工設備，比如：攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)、醒發箱(xiang)、切片機(ji)(ji)(ji)(ji)、切菜機(ji)(ji)(ji)(ji)、土豆脫皮機(ji)(ji)(ji)(ji)、殺魚機(ji)(ji)(ji)(ji)、鋸(ju)骨機(ji)(ji)(ji)(ji)、切碎機(ji)(ji)(ji)(ji)、拌餡機(ji)(ji)(ji)(ji)、包子機(ji)(ji)(ji)(ji)、餃子機(ji)(ji)(ji)(ji)、絞肉機(ji)(ji)(ji)(ji)、淘米機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、榨汁機(ji)(ji)(ji)(ji)、小龍(long)蝦清洗(xi)機(ji)(ji)(ji)(ji)、米飯加(jia)工生產(chan)線、面條加(jia)工生產(chan)線等(deng)。

五、清潔洗消設備

主要設備(bei)有(you)(you)消毒(du)柜，餐(can)具(ju)消毒(du)設備(bei)，有(you)(you)低溫(wen)消毒(du)柜、高溫(wen)消毒(du)柜，單門雙(shuang)門都有(you)(you)，另(ling)外還(huan)有(you)(you)刀(dao)具(ju)消毒(du)柜等(deng)，中型餐(can)飲強制要求配置洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)，洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)有(you)(you)提拉式洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、通道式洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、長龍(long)式洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)等(deng)。

六、西餐設備

西(xi)餐菜品由于制作工(gong)藝復(fu)雜和講(jiang)究，設(she)備類型比(bi)較多，通常(chang)有這(zhe)些設(she)備：炸爐(lu)、扒爐(lu)、焗爐(lu)、燒(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)、咖啡爐(lu)、保(bao)溫湯池(chi)、熱狗機(ji)、烘箱、蒸烤(kao)(kao)箱、意面爐(lu)、煲仔爐(lu)、煮食爐(lu)、夾層湯鍋等。

七、排煙設備

廚房(fang)生(sheng)產(chan)難免回會(hui)產(chan)生(sheng)大量的(de)油(you)(you)煙(yan)，因此排(pai)(pai)油(you)(you)煙(yan)設備是(shi)廚房(fang)必不可少的(de)。主(zhu)要(yao)有：排(pai)(pai)煙(yan)管道，一般有鍍鋅管和不銹鋼，油(you)(you)煙(yan)凈化器、排(pai)(pai)煙(yan)風機(ji)、消音箱、減震(zhen)器、風機(ji)控制箱等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于南京商用廚房設備,南京酒店廚房設備,南京不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設備的研(yan)發(fa)、制造、設計、安裝為一體(ti)的企業,服(fu)務于酒店整體(ti)廚房(fang),工(gong)廠食(shi)(shi)堂,學校(xiao)食(shi)(shi)堂等,歡(huan)迎來(lai)電咨詢：！