廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面南京不銹鋼廚房設備廠家為大家介紹廚(chu)房設備材質(zhi)的(de)選擇技(ji)巧。

不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼和(he)鋁(lv)合金(jin)相比，鋁(lv)合金(jin)的(de)密(mi)度接近2.7克每(mei)立方米，約為不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的(de)1/3，其強度低，在日(ri)常使用(yong)中易劃傷，不(bu)(bu)耐磨(mo)，容易掉(diao)漆，時間(jian)長了(le)易變暗，失去原有光澤。很多鋁(lv)合金(jin)的(de)油(you)煙機如果平常不(bu)(bu)加保養，在用(yong)過幾(ji)年之后，會變得(de)慘(can)不(bu)(bu)忍(ren)睹。不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼強度高(gao)，越(yue)用(yong)越(yue)光亮，這樣防污性(xing)、隱蔽性(xing)都要好(hao)一(yi)些，是(shi)常用(yong)常新的(de)東西。

不銹(xiu)鋼(gang)本身含有(you)12%以(yi)上的鉻，高強(qiang)度和(he)耐(nai)腐(fu)蝕性，不僅光潔度高，清潔維護方便，并且(qie)經久(jiu)耐(nai)用(yong)，使得應用(yong)范圍越來(lai)(lai)越廣泛。特別是(shi)一(yi)些大公司(si)要求使用(yong)不銹(xiu)鋼(gang)，如MDL的餐具、廚具全部用(yong)的都是(shi)不銹(xiu)鋼(gang)。而鋁合金正常(chang)情況下，因表面(mian)三氧二(er)鋁保護膜來(lai)(lai)提(ti)高強(qiang)度和(he)耐(nai)腐(fu)蝕。在廚房中，煙機(ji)、灶具產品經常(chang)會接觸到有(you)酸鹽氣(qi)體等，這樣其(qi)表面(mian)的保護膜就很快(kuai)被破(po)壞，表面(mian)出現腐(fu)蝕斑(ban)點，影響(xiang)美(mei)觀。

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