為(wei)了讓幼兒(er)園的(de)(de)小朋友們有更好的(de)(de)學(xue)習環境，除了一些必要(yao)的(de)(de)幼兒(er)園配備齊全之外，幼兒(er)園廚房(fang)設(she)(she)計(ji)在整個幼兒(er)園設(she)(she)計(ji)中也是不能夠忽(hu)視的(de)(de)，大型幼兒(er)園食堂廚房(fang)工程的(de)(de)設(she)(she)計(ji)要(yao)點有哪些？

1.食堂的功能(neng)間和(he)設備要(yao)根據甲方的要(yao)求(qiu)(包括供(gong)應(ying)就餐(can)人數和(he)供(gong)應(ying)的主(zhu)食和(he)菜肴(yao)種(zhong)類、售(shou)餐(can)方式等)來設置(zhi)，面(mian)積和(he)設備的數量(liang)、型號等配置(zhi),需(xu)要(yao)能(neng)滿(man)足使用的需(xu)求(qiu)。

2.食(shi)(shi)堂的(de)布局流程跟酒店飯店的(de)不一(yi)樣，儲存間(jian)、粗加工(gong)間(jian)、熱加工(gong)設備、主食(shi)(shi)間(jian)、涼菜(cai)間(jian)等都是傳統設計，如果有其他的(de)設計需求(qiu)，需要(yao)按照甲方(fang)的(de)要(yao)求(qiu)來(lai)做，一(yi)般的(de)食(shi)(shi)堂是用半自助式(shi)售(shou)餐，需要(yao)參考經營方(fang)是否有人(ren)工(gong)出餐要(yao)求(qiu)。

3.食堂的人(ren)員操作和食品的處理運輸流程要(yao)順暢，不交(jiao)叉(cha)打架，生熟不交(jiao)叉(cha)，冷熱(re)不交(jiao)叉(cha)，干凈(jing)和臟(zang)亂不交(jiao)叉(cha)，各(ge)種人(ren)員、物料(liao)出(chu)入口(kou)要(yao)區分清楚。

4.對(dui)各作(zuo)間進行合理區劃、對(dui)功(gong)能(neng)區域布(bu)局或對(dui)設(she)備進行布(bu)局，需(xu)了解廚(chu)房(fang)的(de)人、 物、信息等工(gong)作(zuo)流程(cheng)，廚(chu)房(fang)設(she)備布(bu)局與工(gong)藝流程(cheng)的(de)細(xi)節相關。

5.了(le)解所選廚(chu)房設備的功能、技術參數指標，廚(chu)房設備有爐具、蒸烤、制冷(leng)、排 煙(yan)、凈化、調理、洗涮、消(xiao)毒、車架、展示(shi)、廚(chu)房機械、排煙(yan)通風等多種(zhong)系列。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于南京商用廚房設備,南京酒店廚房設備,南京不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設備的研發、制造(zao)、設計、安裝(zhuang)為一體(ti)的企業,服務于酒店(dian)整體(ti)廚房(fang),工廠食(shi)(shi)堂,學(xue)校食(shi)(shi)堂等,歡迎來(lai)電(dian)咨詢：！