廚房廚具的安全知識有(you)哪(na)些？

一、在使用(yong)爐灶(zao)前，應首先檢查油路、氣路是否運轉正(zheng)常，然后(hou)點火預熱，一切正(zheng)常后(hou)再使用(yong)。   

二(er)、使用完(wan)畢，隨即關(guan)閉各個(ge)開關(guan)，下班(ban)時操作人(ren)員(yuan)應(ying)對爐灶各處(chu)開關(guan)進行全面(mian)檢查(cha)。   

三、在(zai)電磁煲湯爐工(gong)作(zuo)時，工(gong)作(zuo)人員(yuan)不準離開(kai)工(gong)作(zuo)崗位，防止意外事故(gu)發(fa)生。

四、操作電(dian)器(qi)設(she)(she)備前，應(ying)先檢查防(fang)護設(she)(she)備及電(dian)源是否完好(hao)。 

五、操作時需精力集中，保證安全，發現問題(ti)立即(ji)關閉電源。  

六、設備(bei)(bei)使用完畢應將電(dian)源斷開(kai)。下(xia)班時操作人員應對電(dian)源進行(xing)一次檢查。嚴(yan)禁沖洗電(dian)器設備(bei)(bei)和用濕手接觸電(dian)器設備(bei)(bei)；設備(bei)(bei)電(dian)源遇水(shui)后需立(li)即(ji)切(qie)開(kai)電(dian)源，避免漏電(dian)。

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