商用廚具是(shi)指適用于(yu)賓館、飯店(dian)、餐館等就(jiu)餐場(chang)所(suo)，以及建筑工(gong)地(di)主(zhu)要(yao)單位、學校、食堂的大(da)中(zhong)型廚房設備；特點是(shi)產(chan)品種類(lei)多、規格型號多、功率大(da)、容量大(da)等。遠遠大(da)于(yu)家用廚房設備，而(er)且價格相對更高(gao)。主(zhu)要(yao)針對整個廚房，涉(she)及金屬材料的零件都(dou)是(shi)由(you)不銹鋼制(zhi)成的。大(da)致可分為(wei)五類(lei)：爐灶設備、排(pai)煙通風設備、空調設備、機(ji)械(xie)設備和制(zhi)冷保溫設備。今天讓我們一起了解(jie)酒店(dian)設備的安裝(zhuang)順序和安裝(zhuang)要(yao)求。

一、杭州商用廚房設備安裝順序

標(biao)準化(hua)裝置順(shun)序(xu)為：墻(qiang)壁和(he)(he)地基處理(li)→ 設備產品(pin)檢驗→ 設備懸掛柜→ 設備底部機(ji)柜→ 給排水管(guan)道的連(lian)接和(he)(he)調試(shi)→ 設備配(pei)套設施用(yong)電器→ 測試(shi)和(he)(he)調整(zheng)→ 打掃。

二、杭州商用廚房設備安裝要求

1、廚(chu)具(ju)安裝應在廚(chu)房裝修(xiu)、衛生準備就(jiu)緒后(hou)進行。

2、廚房用(yong)(yong)具(ju)的安裝(zhuang)需要專業技術人員(yuan)進行測量、設計(ji)并確(que)保規格正確(que)。廚房用(yong)(yong)具(ju)和(he)掛柜是水(shui)平的。燃氣器具(ju)與(yu)柜頂(ding)交接處采(cai)用(yong)(yong)硅橡膠進行防潮(chao)處理，防止積水(shui)、漏水(shui)。

3、檢查廚房五金件(jian)（鉸鏈、門把手、導軌）安裝是(shi)否牢(lao)固(gu)，懸(xuan)掛式廚房安裝是(shi)否牢(lao)固(gu)。

4、廚(chu)(chu)(chu)房(fang)油(you)(you)煙(yan)問(wen)題，油(you)(you)煙(yan)機高(gao)(gao)度(du)以用戶(hu)高(gao)(gao)度(du)為準，抽油(you)(you)加油(you)(you)煙(yan)機與廚(chu)(chu)(chu)房(fang)爐灶的距(ju)離不宜超過60厘米。先安裝廚(chu)(chu)(chu)柜，再安裝吸油(you)(you)煙(yan)機，容易造成(cheng)故障，與廚(chu)(chu)(chu)柜同時安裝。

5、廚(chu)房(fang)設(she)(she)備工程驗收，無(wu)松動、前傾等明(ming)顯(xian)質量缺陷，廚(chu)房(fang)設(she)(she)備與(yu)基(ji)層單位(wei)的(de)連(lian)接要(yao)符合(he)相關規范。廚(chu)具與(yu)基(ji)層墻體連(lian)接牢(lao)固(gu)。各種(zhong)管(guan)道和檢查口的(de)預(yu)留位(wei)置正確，間隙(xi)小于3毫米。廚(chu)具干凈沒有污染，櫥柜臺面和門(men)框符合(he)設(she)(she)計要(yao)求。備件(jian)應(ying)完整(zheng)且安裝牢(lao)固(gu)。

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