商用燃氣蒸爐與微波(bo)爐的優(you)缺點對比：

1、加熱方(fang)式不同：電蒸爐通過蒸汽(qi)熱傳遞形式進(jin)行加熱，微(wei)波爐用磁控管產生高(gao)頻(pin)率(lv)，使相(xiang)應范圍內(nei)的食物(wu)內(nei)部分子高(gao)速振動(dong)，產生熱量。

2、食物(wu)健康營(ying)養(yang)成分(fen)不同：由于電(dian)蒸爐是通過熱傳遞形式進行(xing)，沒有破壞食物(wu)本(ben)身分(fen)子結構，使食物(wu)達(da)到原汁原味。故電(dian)蒸爐的(de)加(jia)工食品營(ying)養(yang)成分(fen)破壞程度低于微(wei)波爐加(jia)工的(de)產品。

3、輻射強度(du)不同(tong)：由電(dian)蒸爐本身蒸汽加熱(re)原理(li)決定(ding)，產品用水蒸汽來煮(zhu)熟食(shi)物(wu)。而微波爐的磁控管(guan)產生(sheng)輻射不但對食(shi)物(wu)本身有(you)輻射，在其(qi)工作時對周圍人也有(you)輻射產生(sheng)。

4、環保省電(dian)(dian)(dian)程度不同：電(dian)(dian)(dian)蒸爐加工一(yi)個菜一(yi)般是幾分鐘(zhong)的時間，相(xiang)對微波(bo)爐較(jiao)省時省電(dian)(dian)(dian)。

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