杭州不銹鋼廚房設備廚具免生細菌的方(fang)法：

1、設碗碟架

要保持碗(wan)碟(die)的干燥和清潔其實很簡(jian)單，建議可以(yi)在(zai)洗碗(wan)池(chi)旁邊(bian)設一個碗(wan)碟(die)架。清洗完畢，順(shun)手把(ba)(ba)碟(die)子豎放、把(ba)(ba)碗(wan)倒(dao)扣在(zai)架子上(shang)，很快(kuai)就(jiu)能使碗(wan)碟(die)自(zi)然風干，既省事(shi)又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子(zi)(zi)和嘴(zui)巴的(de)(de)(de)接(jie)觸(chu)直(zhi)接(jie)、頻繁，存放(fang)(fang)時要保障通風(feng)干燥(zao)，有些(xie)(xie)人把(ba)(ba)筷子(zi)(zi)洗完后放(fang)(fang)在(zai)櫥柜里，或(huo)放(fang)(fang)在(zai)不(bu)(bu)透(tou)氣的(de)(de)(de)塑料筷筒里，這些(xie)(xie)做法都是不(bu)(bu)對的(de)(de)(de)，可以選(xuan)擇不(bu)(bu)銹鋼絲做成(cheng)的(de)(de)(de)、透(tou)氣性良好(hao)的(de)(de)(de)筷筒，把(ba)(ba)它釘在(zai)墻上(shang)或(huo)放(fang)(fang)在(zai)通風(feng)處，這樣(yang)能很(hen)快把(ba)(ba)水瀝干。還有人習慣在(zai)筷子(zi)(zi)上(shang)搭(da)一塊干凈的(de)(de)(de)布防(fang)灰塵，其實，只要在(zai)用(yong)(yong)之(zhi)前(qian)用(yong)(yong)清水沖(chong)洗一下就(jiu)可以，蒙(meng)上(shang)布反而(er)會妨礙水分(fen)的(de)(de)(de)散發(fa)。 另(ling)外把(ba)(ba)菜刀放(fang)(fang)在(zai)不(bu)(bu)通風(feng)的(de)(de)(de)抽屜和刀架里也(ye)是不(bu)(bu)可取的(de)(de)(de)，同樣(yang)應該選(xuan)擇透(tou)氣性良好(hao)的(de)(de)(de)刀架。

3、廚具掛起來

長柄湯(tang)勺(shao)、漏勺(shao)、鍋(guo)鏟等都是做菜熬湯(tang)時的好(hao)幫手(shou)，但很多人(ren)習慣把這些用(yong)具放到抽屜里，或放在鍋(guo)和炒勺(shao)里，并蓋上(shang)蓋子，這同樣不利于(yu)保持干燥。

切菜板(ban)容易吸水，表面多(duo)有劃痕和(he)細縫(feng)，經常藏有生鮮食物的(de)殘渣。如果清(qing)潔不(bu)干(gan)凈、存放不(bu)當(dang)，食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖，還(huan)會在切菜板(ban)表面形成(cheng)霉斑，對(dui)食品(pin)的(de)污染可想(xiang)而知。

在(zai)吊(diao)柜和櫥柜之間，或(huo)在(zai)墻上(shang)方便的(de)(de)(de)地(di)方安裝一(yi)(yi)根結實(shi)的(de)(de)(de)橫桿，并在(zai)橫桿上(shang)裝上(shang)掛(gua)鉤，把清洗后的(de)(de)(de)鍋(guo)鏟(chan)、漏勺、打蛋(dan)器、洗菜(cai)籃等掛(gua)在(zai)上(shang)面，在(zai)離這些用具較遠(yuan)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)端掛(gua)抹布、洗碗布和擦(ca)手毛巾(jin)，在(zai)橫桿的(de)(de)(de)另一(yi)(yi)端則裝一(yi)(yi)個結實(shi)的(de)(de)(de)掛(gua)鉤，把切菜(cai)板(ban)也懸掛(gua)起來(lai)，這樣就(jiu)能保障其干爽(shuang)。采用這種辦法，能使廚(chu)房保持整潔，不同用具拿起來(lai)也很順手，可謂一(yi)(yi)舉多得(de)。

需要注意的是懸掛、放置(zhi)在櫥柜外的物品在自然風干的同時(shi)也會沾染塵(chen)埃，使用前應沖洗干凈。

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