杭州酒店廚房設備按用(yong)途(tu)可以分為儲存類(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)、清洗類(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)、烹飪(ren)類(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)、食(shi)品保鮮(xian)類(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)、食(shi)品運輸類(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)、前加(jia)工類(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)等(deng)幾個大的類(lei)(lei)(lei)別(bie)。分工協(xie)作(zuo)共同(tong)組成一(yi)個龐大的后(hou)勤體系(xi)，幫助(zhu)酒店(dian)后(hou)勤人(ren)員完(wan)成日常(chang)餐飲(yin)供餐任務。

1.儲存(cun)類(lei)廚房設(she)備(bei)：主(zhu)(zhu)要(yao)設(she)備(bei)有倉庫里(li)的貨架、米(mi)面架，各個(ge)功能間的的調料柜(ju)、調理柜(ju)、掛墻(qiang)吊(diao)柜(ju)。儲存(cun)類(lei)廚房設(she)備(bei)主(zhu)(zhu)要(yao)用于物料的暫存(cun)，其收納和分類(lei)存(cun)放的作用不容小視。

2.清洗(xi)類(lei)廚房(fang)設(she)備：主要(yao)設(she)備有不銹鋼(gang)水池、洗(xi)菜機(ji)、洗(xi)米機(ji)。清洗(xi)類(lei)廚房(fang)設(she)備主要(yao)用于物料的(de)清洗(xi)，只有配備合理，才(cai)能有效的(de)提高后廚的(de)食品安全(quan)。

3.烹飪(ren)類(lei)廚房設(she)備：主要(yao)設(she)備有炒灶、蒸箱、湯(tang)爐、蒸爐、煲仔爐、扒爐、炸爐、烤箱、餅鐺等。烹飪(ren)類(lei)廚房設(she)備主要(yao)作用是完(wan)成菜品的熟制。

4.食品保鮮(xian)類(lei)廚房設(she)備：主要設(she)備有各個功能間的冰(bing)箱、展示柜，高低溫冷庫等。食品保鮮(xian)類(lei)廚房設(she)備主要用(yong)于原(yuan)料及(ji)成(cheng)品半(ban)成(cheng)品的保鮮(xian)。

5.食(shi)品運輸類廚(chu)房設(she)備：主要(yao)設(she)備有送(song)餐車、收污車、傳菜梯等。其主要(yao)作用為食(shi)品的運輸。

6.前加工(gong)(gong)類(lei)廚房設(she)備(bei)(bei)(bei)：主(zhu)(zhu)要設(she)備(bei)(bei)(bei)有(you)面(mian)(mian)點類(lei)加工(gong)(gong)機(ji)械(xie)設(she)備(bei)(bei)(bei)，粗(cu)加工(gong)(gong)類(lei)機(ji)械(xie)設(she)備(bei)(bei)(bei)以(yi)及操作臺類(lei)設(she)備(bei)(bei)(bei)。面(mian)(mian)點類(lei)加工(gong)(gong)機(ji)械(xie)設(she)備(bei)(bei)(bei)主(zhu)(zhu)要有(you)攪拌機(ji)、和(he)面(mian)(mian)機(ji)、壓面(mian)(mian)機(ji)、餃子機(ji)、饅(man)頭機(ji)、酥皮(pi)機(ji)。粗(cu)加工(gong)(gong)類(lei)機(ji)械(xie)設(she)別主(zhu)(zhu)要有(you)絞肉機(ji)、切片機(ji)、鋸(ju)骨機(ji)、土豆去皮(pi)機(ji)等。前加工(gong)(gong)類(lei)廚房設(she)備(bei)(bei)(bei)主(zhu)(zhu)要負(fu)責對食材的(de)切配(pei)及成型(xing)，這(zhe)部分(fen)設(she)備(bei)(bei)(bei)機(ji)械(xie)化程(cheng)度較(jiao)高，較(jiao)多采用(yong)可節(jie)省不(bu)少人力成本(ben)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于杭州商用廚房設備,杭州酒店廚房設備,杭州不銹鋼廚房設備及(ji)中央廚房設備(bei)的研發、制造、設計、安裝為一體的企(qi)業(ye),服務(wu)于(yu)酒店(dian)整體廚房,工廠食(shi)堂,學校食(shi)堂等,歡迎來電咨(zi)詢(xun)！