廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)上(shang)廚具柜體(ti)本(ben)身已有基本(ben)的防潮處理，仍(reng)不(bu)可直接(jie)或(huo)長時(shi)間對著柜體(ti)沖水(shui)，以(yi)免板(ban)材因潮濕而損壞，柜體(ti)表面沾有水(shui)漬，應立即以(yi)干抹(mo)布擦(ca)(ca)干。平日清潔以(yi)微濕抹(mo)布擦(ca)(ca)拭即可，若遇較難擦(ca)(ca)拭的，可用(yong)廚房(fang)油污清潔劑輕刷。定期的保養(yang)消毒(du)可以(yi)用(yong)漂白(bai)水(shui)與水(shui)1：1的稀(xi)釋液擦(ca)(ca)拭，鍋具碗盤等(deng)物體(ti)盡量擦(ca)(ca)干后再(zai)放入柜體(ti)，同(tong)時(shi)避免尖(jian)銳物品直接(jie)刮(gua)傷表面，勿用(yong)鋼刷刷洗(xi)。開(kai)關門板(ban)不(bu)宜太過(guo)用(yong)力或(huo)是超過(guo)開(kai)門角(jiao)度(du)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水(shui)漬長期積留。

二(er)、廚房臺面的日常保養應(ying)注意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)的清(qing)潔和保養重點，一(yi)般清(qing)潔以(yi)濕布即可，如有斑點可用廚房油污(wu)清(qing)潔劑清(qing)洗，若為(wei)霧面(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，則可使(shi)用去污(wu)粉以(yi)劃圓周方(fang)式(shi)輕輕擦(ca)拭，同樣的方(fang)法可應(ying)用于被香(xiang)煙灼燒(shao)的情況(kuang)。另(ling)外(wai)還需特(te)別注意不(bu)要讓粗(cu)糙的化學(xue)品(pin)，如：染(ran)料剝(bo)離劑、松香(xiang)油、丙酮等直(zhi)接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，或是(shi)將熱鍋直(zhi)接(jie)(jie)放至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，這(zhe)些動作都會損(sun)壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)表(biao)面(mian)(mian)，故應(ying)于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上(shang)(shang)放置隔熱墊以(yi)避免此種情形發生。雖然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)容易修(xiu)護，但還是(shi)有些操作上(shang)(shang)應(ying)注意的事項(xiang)，如切東西時應(ying)準備砧板，不(bu)要直(zhi)接(jie)(jie)在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上(shang)(shang)切食物，應(ying)預(yu)防各種損(sun)壞，可使(shi)廚具(ju)永(yong)保如新。

三、煤氣爐的(de)清(qing)潔(jie)與保養

平日(ri)應(ying)于(yu)使用之后立(li)即(ji)以廚(chu)房(fang)油污(wu)清潔(jie)劑擦拭臺面，以免長期積(ji)存臟污(wu)清洗困難。每周(zhou)將爐(lu)(lu)內感應(ying)棒擦拭干凈，并定(ding)期以鐵絲刷去除(chu)爐(lu)(lu)嘴碳化(hua)物，并刺(ci)通(tong)火(huo)孔。當(dang)煤(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)發生飄火(huo)或紅火(huo)時，應(ying)適當(dang)調節煤(mei)氣(qi)風量調整器，以免煤(mei)氣(qi)外(wai)泄，同時還要定(ding)期檢查煤(mei)氣(qi)橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣(qi)。另(ling)外(wai)煤(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)具(ju)與窗戶的(de)距離(li)至少30厘米以上，避免強(qiang)風吹熄爐(lu)(lu)火(huo)，而煤(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)與吊(diao)柜及(ji)除(chu)油煙機的(de)安(an)全(quan)距離(li)則為60-75厘米。

四、油煙機的(de)清潔方式

在保(bao)養或維修時(shi)需先(xian)將插(cha)頭(tou)拔掉(diao)，以(yi)(yi)(yi)免觸電。平日使用(yong)后以(yi)(yi)(yi)干布(bu)沾廚房油(you)(you)(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔劑(ji)擦拭(shi)機體外殼，當(dang)集油(you)(you)(you)(you)盤(pan)或油(you)(you)(you)(you)杯達八分(fen)滿時(shi)應(ying)(ying)立即倒(dao)掉(diao)以(yi)(yi)(yi)免溢出，同時(shi)定(ding)期(qi)以(yi)(yi)(yi)廚房油(you)(you)(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔劑(ji)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)扇葉及內壁，附(fu)有油(you)(you)(you)(you)網的(de)除油(you)(you)(you)(you)煙機，油(you)(you)(you)(you)網應(ying)(ying)每半(ban)個月(yue)以(yi)(yi)(yi)廚房油(you)(you)(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔劑(ji)浸泡清(qing)(qing)(qing)洗(xi)清(qing)(qing)(qing)潔一次，至于開關及油(you)(you)(you)(you)杯內層易積(ji)油(you)(you)(you)(you)的(de)地方，可(ke)用(yong)保(bao)鮮膜覆(fu)蓋，以(yi)(yi)(yi)便日后清(qing)(qing)(qing)洗(xi)，只(zhi)要直接(jie)撕開更換即可(ke)。

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