不銹鋼徐州商用廚房設備主要指對(dui)原料進行去皮、分割(ge)、切削、打碎等處理，以及面點制作的和面、包餡、成型等設備。

1.蔬菜加工機

蔬菜加工機通常配(pei)有各種(zhong)不同的切(qie)(qie)割具，可以將蔬菜、瓜果等烹飪原料切(qie)(qie)成塊、片、條(tiao)、絲等各種(zhong)形狀，且(qie)切(qie)(qie)出(chu)的原料厚(hou)薄均勻，整齊一致。

2.蔬菜削皮機

蔬菜削皮(pi)機用于(yu)除去土豆、胡蘿卜、芋頭、生姜等脆質根(gen)、莖類蔬菜的外皮(pi)，運用離(li)心(xin)運動(dong)與物質之間相(xiang)互摩擦來達到除皮(pi)效(xiao)果(guo)。

3.切片機

切(qie)(qie)片(pian)(pian)機采(cai)用(yong)(yong)齒(chi)輪傳(chuan)動方(fang)(fang)式(shi)，外(wai)殼為(wei)一(yi)體式(shi)不銹鋼結構，維修、清潔(jie)較(jiao)為(wei)方(fang)(fang)便，所(suo)使(shi)用(yong)(yong)的(de)刀(dao)片(pian)(pian)為(wei)一(yi)次鑄造成型(xing)，刀(dao)片(pian)(pian)銳利耐用(yong)(yong)。切(qie)(qie)片(pian)(pian)機是切(qie)(qie)、刨肉片(pian)(pian)以及(ji)切(qie)(qie)脆(cui)性蔬菜片(pian)(pian)的(de)專(zhuan)用(yong)(yong)工具。該(gai)機雖然只(zhi)有一(yi)把刀(dao)具，但可根據需要，調(diao)節切(qie)(qie)刨厚度。切(qie)(qie)片(pian)(pian)機在廚房常用(yong)(yong)來切(qie)(qie)割各式(shi)冷肉、土豆、蘿卜、藕片(pian)(pian)，尤其是刨切(qie)(qie)涮羊肉片(pian)(pian)，所(suo)切(qie)(qie)之片(pian)(pian)大小、厚薄(bo)一(yi)致、省(sheng)工省(sheng)力，使(shi)用(yong)(yong)頻率很高。

4. 食品切碎機

食(shi)品切(qie)碎機能快速(su)進行色(se)拉(la)、餡(xian)料(liao)(liao)、肉類等切(qie)碎、攪(jiao)拌(ban)(ban)處理。不銹(xiu)鋼刀在(zai)高(gao)速(su)旋轉(zhuan)的(de)同(tong)時，食(shi)物盆也在(zai)旋轉(zhuan)，加工效率較高(gao)。食(shi)物及盆蓋均可拆卸，便(bian)于設(she)備清洗。該機在(zai)灌腸餡(xian)料(liao)(liao)、漢堡包料(liao)(liao)、各式點心(xin)餡(xian)料(liao)(liao)的(de)加工攪(jiao)拌(ban)(ban)方面十分便(bian)利(li)。

5. 鋸骨機

鋸(ju)骨(gu)機是(shi)(shi)由(you)不(bu)銹鋼架、電(dian)動(dong)機裝置、環(huan)形鋼鋸(ju)條、工作平鋼板、厚寬度調節裝置及外部不(bu)銹鋼面組成(cheng)。主要用(yong)于切(qie)割大(da)塊帶骨(gu)肉類，例如火腿、豬(zhu)大(da)排(pai)、肋排(pai)、骨(gu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)、西(xi)冷牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)仔肋排(pai)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)膝(xi)骨(gu)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)豬(zhu)腳及冷凍的大(da)塊牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉、豬(zhu)肉等食品原料。鋸(ju)骨(gu)機是(shi)(shi)通過電(dian)動(dong)機帶動(dong)環(huan)形鋼鋸(ju)條轉動(dong)來切(qie)割食品的，是(shi)(shi)大(da)型賓館、餐館其切(qie)配中心(xin)、加(jia)工廚房(fang)不(bu)可缺少的設(she)備(bei)，尤(you)其是(shi)(shi)西(xi)餐廚房(fang)加(jia)工！骨(gu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)、西(xi)冷牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)仔膝(xi)骨(gu)等發揮(hui)作用(yong)很大(da)。

6. 絞肉機

絞(jiao)肉(rou)(rou)機(ji)(ji)由機(ji)(ji)架(jia)、傳(chuan)動(dong)部件、絞(jiao)軸(zhou)(zhou)、絞(jiao)刀(dao)、孔(kong)格柵組成(cheng)。機(ji)(ji)架(jia)為一箱(xiang)體，傳(chuan)動(dong)也(ye)很(hen)簡單，電動(dong)機(ji)(ji)輸出(chu)(chu)皮帶輪經一 級減速(su)，把動(dong)力傳(chuan)遞給絞(jiao)軸(zhou)(zhou)旋轉(zhuan)。絞(jiao)軸(zhou)(zhou)是一根螺(luo)旋推進軸(zhou)(zhou)，用以(yi)輸送(song)肉(rou)(rou)塊(kuai)。絞(jiao)刀(dao)連同絞(jiao)軸(zhou)(zhou)一起旋轉(zhuan)，在絞(jiao)刀(dao)與軸(zhou)(zhou)之間(jian)有剪切柵板(ban)。絞(jiao)刀(dao)另一側是輸出(chu)(chu)肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)的孔(kong)格柵。使用時要把肉(rou)(rou)分割(ge)成(cheng)小塊(kuai)并(bing)去皮去骨，再由入(ru)口(kou)投進絞(jiao)肉(rou)(rou)機(ji)(ji)中(zhong)，啟(qi)動(dong)機(ji)(ji)器后在孔(kong)格柵擠出(chu)(chu)肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)。肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)的粗(cu)細可由絞(jiao)肉(rou)(rou)的次數來決定(ding)，反復絞(jiao)幾次，肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)則更加細碎(sui)。該機(ji)(ji)還可用于絞(jiao)切各(ge)類蔬(shu)菜、水果、干面包碎(sui)等，使用方便，用途很(hen)廣。

7. 和面機

和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)主要有(you)兩種(zhong)類型，立式(shi)和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)(he)臥(wo)式(shi)和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)。和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)一(yi)(yi)般(ban)由機(ji)(ji)架(jia)、減速器(qi)(qi)、攪(jiao)(jiao)拌器(qi)(qi)、料(liao)缸等部件組成。使用時(shi)應先清洗料(liao)缸，再把所需攪(jiao)(jiao)和(he)(he)(he)(he)(he)的面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉倒(dao)入缸內，然后啟(qi)動電機(ji)(ji)，機(ji)(ji)器(qi)(qi)在運轉 中把足(zu)量的水徐徐加入缸內，合上(shang)蓋開始拌和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)團。出料(liao)時(shi)需在機(ji)(ji)器(qi)(qi)停(ting)止運轉后方(fang)可取出面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian) 團。立式(shi)和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)的優(you)點(dian)是，面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)團在攪(jiao)(jiao)拌時(shi)，作用力平穩，和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)均勻，料(liao)缸易(yi)清洗并(bing)且(qie)更換攪(jiao)(jiao)拌器(qi)(qi)方(fang)便。臥(wo)式(shi)和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)的優(you)點(dian)是結構簡單，一(yi)(yi)般(ban)大容量的和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)均采用臥(wo)式(shi)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于徐州商用廚房設備,徐州酒店廚房設備,徐州不銹鋼廚房設備及廚(chu)房(fang)設備的研發、制造、設計、安裝為一體的企(qi)業,服務于(yu)酒(jiu)店(dian)整(zheng)體廚(chu)房(fang),工廠食堂,學校(xiao)食堂等,歡迎來(lai)電咨詢：！