南(nan)京柜式風機(ji)定(ding)制款式新(xin)穎

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于無錫商用廚房設備和(he)中央廚房設備的研(yan)發、制造(zao)和(he)銷售的企(qi)業(ye)(ye)，位于蘇(su)州市吳(wu)中經(jing)(jing)濟開(kai)發區尹中南路3號，主要經(jing)(jing)營范圍在長(chang)三角(jiao)一帶。 本公司(si)憑借“謙虛經(jing)(jing)營、用(yong)心服務(wu)”的企(qi)業(ye)(ye)精神及“以(yi)顧客為(wei)關注(zhu)焦點。

廚(chu)(chu)房布局(ju)要合格安排廚(chu)(chu)具(ju)的平面位置、空間位置，保證生產人員高效(xiao)的工作流向，按餐(can)(can)(can)廳類型分析，1、快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)廳，因快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)業的性(xing)質，所以(yi)一般(ban)要求(qiu)餐(can)(can)(can)廳要大，以(yi)較快(kuai)(kuai)的餐(can)(can)(can)桌翻(fan)臺(tai)率來(lai)提高營收，故(gu)廚(chu)(chu)房設計(ji)的會相對小，加(jia)之中央(yang)廚(chu)(chu)房的配送，可免去(qu)廚(chu)(chu)房的加(jia)工場地(di)，只需(xu)保留烹調區和收藏區，因快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)店的衛(wei)生狀況引人關注(zhu)，所以(yi)大多數快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)廳廚(chu)(chu)房會設計(ji)成(cheng)明(ming)檔，這就(jiu)要求(qiu)在(zai)廚(chu)(chu)房設計(ji)的時候，選(xuan)用的廚(chu)(chu)具(ju)、設備(bei)和裝飾要便于清(qing)潔和打(da)掃(sao)。

大廚(chu)們、酒店老板、企業管理人對于打造一個滿(man)意的廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)程設(she)計是很關心的，而(er)這也是商(shang)用廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)程所(suo)需(xu)要考慮的問題，今天為大家(jia)講解：商(shang)用廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)程設(she)計需(xu)要清楚的細則，首先要明確(que)的是商(shang)用廚(chu)房(fang)的功(gong)能和要求是：加工(gong)(gong)、洗(xi)滌、烹(peng)調和儲藏(zang)，中國飲(yin)(yin)食(shi)(shi)習慣(guan)多(duo)(duo)為炒(chao)菜，油煙大，污染重，所(suo)以廚(chu)房(fang)多(duo)(duo)是封閉式的；而(er)西(xi)方飲(yin)(yin)食(shi)(shi)習慣(guan)重蒸烤、涼拌(ban)，所(suo)以開放(fang)式即(ji)可。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名無錫不銹鋼廚房設備的(de)(de)企業(ye)，也深受(shou)眾多酒店管理公(gong)司與廚(chu)房(fang)顧問公(gong)司的(de)(de)贊譽與推崇，我公(gong)司具有雄厚的(de)(de)技術力量(liang)及較大規模的(de)(de)生產能力。

二(er)、不(bu)(bu)易(yi)暫(zan)停(ting)不(bu)(bu)易(yi)損壞(huai)，易(yi)燃(ran)的物體應(ying)該獨立擺放，三、要便(bian)利，隨手，酒店廚(chu)房(fang)有(you)不(bu)(bu)少人員走(zou)動(dong)，所以在擺放的規劃上要依照(zhao)普(pu)通烹(peng)調的流程來布(bu)置，便(bian)利適用，而灶(zao)臺的高度和柜子(zi)的方位，都能影響到運用，所以要選擇契合(he)人體工(gong)程的灶(zao)臺和廚(chu)房(fang)設備，廚(chu)房(fang)的環境能影響職工(gong)的使命心境，甚至能抽象食物的質量(liang)，而且不(bu)(bu)少酒店會有(you)廚(chu)房(fang)的賞(shang)識活動(dong)等(deng)。

除了上(shang)面提到的(de)(de)設備，食(shi)堂廚房用(yong)品(pin)還需要有(you)洗(xi)滌、調(diao)配用(yong)的(de)(de)菜(cai)筐、不(bu)銹(xiu)鋼盆子(zi)，廚具包括刀具、剪子(zi)、菜(cai)墩、漏(lou)勺、鏟子(zi)等，盛放調(diao)料和調(diao)制用(yong)的(de)(de)器具，進餐時用(yong)的(de)(de)筷子(zi)、刀叉、勺子(zi)、碗碟、杯子(zi)，處理垃(la)圾用(yong)的(de)(de)笤帚簸箕(ji)、盛放垃(la)圾用(yong)的(de)(de)垃(la)圾桶，還有(you)一次性衛生用(yong)品(pin)、制服、抹布、圍裙以及(ji)櫥柜、吊柜、燈具等，大大小小的(de)(de)物件必(bi)須(xu)備全(quan)。

蘇州偉壽不銹(xiu)鋼制品(pin)有限公(gong)司憑借(jie)勤勞與智(zhi)慧，不斷(duan)探索、創新，以滿足餐飲行業的(de)發展對(dui)廚房(fang)設備的(de)更高要(yao)求。本著“誠信(xin)為(wei)本、用心服務(wu)”的(de)服務(wu)宗旨，秉(bing)承“客(ke)戶(hu)至上、品(pin)質”的(de)公(gong)司理念(nian)，服務(wu)永遠(yuan)沒有終點的(de)原則；愿成(cheng)為(wei)您的(de)朋(peng)友，攜手(shou)共創美好的(de)明天！

但很多(duo)食堂管理(li)者并不(bu)愿意相信機(ji)器(qi)能比人手洗(xi)得(de)干(gan)凈(jing)，所以出現(xian)了普及率低(di)的(de)情況，洗(xi)碗機(ji)作為舶來品(pin)，在(zai)上世紀(ji)末進入中國(guo)之后(hou)，一直沒有引(yin)起廣(guang)泛的(de)關注(zhu)，不(bu)論是(shi)消費者還是(shi)家電(dian)企業，似乎都(dou)對這個外來的(de)家伙保持觀望(wang)態(tai)度，近兩年，隨著洗(xi)碗機(ji)技術(shu)的(de)不(bu)斷改善(shan)日趨成熟(shu)，加上一些餐飲經營者的(de)大膽嘗試，洗(xi)碗機(ji)在(zai)國(guo)內逐(zhu)漸被(bei)人熟(shu)知并接受。

連鎖(suo)餐飲(yin)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)計應如何合理布局？廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備的配置要(yao)從實際情況出發，方便實用(yong)，改善廚(chu)師(shi)工作環境，長久(jiu)耐用(yong)，節省勞(lao)動(dong)，安全為(wei)主，因此，合理的廚(chu)房(fang)(fang)布局設(she)計應遵循(xun)以下設(she)計原(yuan)則(ze)：，一、廚(chu)房(fang)(fang)布局設(she)計應滿(man)足既定菜式的需要(yao)，二、嚴格(ge)掌握生熟(shu)分(fen)開、潔(jie)污(wu)分(fen)流的原(yuan)則(ze)，確(que)保廚(chu)房(fang)(fang)飲(yin)食衛生，三(san)、生產(chan)加(jia)工流程簡(jian)短(duan)順(shun)暢，避免迂回交(jiao)叉(cha)，盡量(liang)縮短(duan)輸送(song)流程，使路徑分(fen)明(ming)。

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