南京平臺水池生(sheng)產廠家(jia)歡迎來電

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于蘇州商用廚房設備和(he)中(zhong)(zhong)央(yang)廚(chu)房設備的(de)研發(fa)、制造和(he)銷售的(de)企業(ye)，位(wei)于蘇州市吳(wu)中(zhong)(zhong)經(jing)(jing)濟開發(fa)區尹(yin)中(zhong)(zhong)南(nan)路3號(hao)，主要(yao)經(jing)(jing)營范圍在長三(san)角(jiao)一帶。 本公司憑借(jie)“謙(qian)虛經(jing)(jing)營、用(yong)心服務(wu)”的(de)企業(ye)精(jing)神及“以顧客為關注焦點。

大(da)(da)(da)廚(chu)們、酒店老板、企業(ye)管理人對于打造一個滿意的(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)設(she)(she)計是(shi)(shi)很關心(xin)的(de)(de)(de)，而這也是(shi)(shi)商用(yong)廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)所需要考慮(lv)的(de)(de)(de)問題，今天為(wei)大(da)(da)(da)家講解：商用(yong)廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)設(she)(she)計需要清(qing)楚的(de)(de)(de)細則(ze)，首先要明(ming)確(que)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)商用(yong)廚(chu)房(fang)的(de)(de)(de)功能和要求是(shi)(shi)：加工(gong)、洗滌、烹調和儲(chu)藏(zang)，中國飲(yin)食(shi)習慣多為(wei)炒菜，油煙大(da)(da)(da)，污染(ran)重(zhong)，所以(yi)廚(chu)房(fang)多是(shi)(shi)封閉式的(de)(de)(de)；而西方飲(yin)食(shi)習慣重(zhong)蒸烤、涼拌，所以(yi)開(kai)放式即可。

有(you)些酒店還(huan)專門裝(zhuang)備(bei)消毒(du)碗(wan)柜和剩余粉碎機等的設(she)備(bei)，烹(peng)調爐具(ju)非(fei)有(you)必要寶貨電(dian)飯爐、電(dian)磁爐、微波(bo)爐、烤箱(xiang)等，三、貯(zhu)藏(zang)(zang)設(she)備(bei)，貯(zhu)藏(zang)(zang)設(she)備(bei)分爲冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)存(cun)儲(chu)(chu)和非(fei)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)存(cun)儲(chu)(chu)；冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)存(cun)儲(chu)(chu)設(she)備(bei)就包(bao)括電(dian)冰(bing)箱(xiang)和冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)柜，廚(chu)(chu)房是生火的中(zhong)心，很對酒店食店發(fa)作(zuo)火災的緣由(you)都是有(you)廚(chu)(chu)房防火做(zuo)得不當而惹起的，酒店有(you)許(xu)多人(ren)員走動，爲了把風險降到較低，廚(chu)(chu)房里(li)面的任何物體(ti)都應該用不燃或(huo)許(xu)阻燃的材(cai)料來(lai)做(zuo)。

1，烤箱(xiang)每(mei)(mei)天(tian)清(qing)(qing)洗烤箱(xiang)的(de)(de)表(biao)面，查所有線路是否(fou)暢通(tong)，持鏈條和開(kai)關的(de)(de)連接性，保(bao)證其工作效率，2，爐灶每(mei)(mei)天(tian)清(qing)(qing)洗爐灶上(shang)的(de)(de)鐵架及不銹鋼盤，經常清(qing)(qing)洗天(tian)然(ran)(ran)氣(qi)噴頭(tou)，3，扒爐每(mei)(mei)天(tian)清(qing)(qing)洗鋼板，經常檢(jian)修扒板的(de)(de)天(tian)然(ran)(ran)氣(qi)噴頭(tou)并保(bao)持清(qing)(qing)潔，每(mei)(mei)15天(tian)調(diao)整天(tian)然(ran)(ran)氣(qi)的(de)(de)噴頭(tou)和點火裝置(zhi)，油(you)(you)炸爐每(mei)(mei)天(tian)清(qing)(qing)洗油(you)(you)爐內壁及過慮網，每(mei)(mei)15天(tian)調(diao)整天(tian)然(ran)(ran)氣(qi)的(de)(de)噴頭(tou)和點火裝置(zhi)，檢(jian)查排油(you)(you)管裝置(zhi)。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名蘇州不銹鋼廚房設備的企(qi)業，也深受眾多酒店管理公司與廚房顧問(wen)公司的贊譽(yu)與推崇，我(wo)公司具有雄厚的技術(shu)力(li)量及較大規模的生(sheng)產能力(li)。

除了上面(mian)提到的設(she)備，食(shi)堂(tang)廚房(fang)用(yong)品還(huan)需要有(you)洗(xi)滌、調(diao)(diao)配(pei)用(yong)的菜(cai)筐、不(bu)銹鋼盆子(zi)(zi)，廚具包括刀具、剪子(zi)(zi)、菜(cai)墩、漏勺、鏟子(zi)(zi)等(deng)，盛放調(diao)(diao)料和調(diao)(diao)制用(yong)的器(qi)具，進(jin)餐時用(yong)的筷子(zi)(zi)、刀叉、勺子(zi)(zi)、碗碟、杯子(zi)(zi)，處理垃圾用(yong)的笤帚簸箕、盛放垃圾用(yong)的垃圾桶，還(huan)有(you)一次性衛生用(yong)品、制服、抹布(bu)、圍裙以(yi)及櫥柜、吊柜、燈具等(deng)，大(da)大(da)小小的物件必(bi)須備全(quan)。

餐(can)飲業廚(chu)房功(gong)能區(qu)的(de)劃分：主食庫，副(fu)食、干貨(huo)庫，腌制間(jian)，面點、小吃間(jian)，涼(liang)菜(cai)間(jian)，蔬(shu)菜(cai)初加工(gong)間(jian)，肉(rou)類、水產(chan)加工(gong)間(jian)，垃圾間(jian)，切配間(jian)，打荷區(qu)，烹飪區(qu)，蒸(zheng)煮區(qu)，配餐(can)區(qu)，售賣(mai)、傳菜(cai)區(qu)，就餐(can)區(qu)，2、儲(chu)藏設備：其(qi)分為食品儲(chu)藏部(bu)分,平板貨(huo)架、米面柜、打荷臺等(deng)，器物(wu)用品儲(chu)藏部(bu)分調(diao)料柜、售賣(mai)工(gong)作臺、各(ge)種底柜、吊(diao)柜、角柜、多功(gong)能裝飾柜等(deng)；。

蘇(su)州偉(wei)壽不銹鋼制品有(you)限(xian)公司憑借勤(qin)勞與智慧(hui)，不斷探索、創新，以滿足餐飲行業的(de)發展對廚房(fang)設備的(de)更高要(yao)求。本著“誠信(xin)為(wei)本、用心服務”的(de)服務宗旨，秉承“客(ke)戶至上、品質(zhi)”的(de)公司理念，服務永遠沒有(you)終(zhong)點的(de)原則(ze)；愿成為(wei)您的(de)朋友，攜手共創美好(hao)的(de)明天！

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餐飲業(ye)廚房功(gong)能區(qu)的劃分(fen)：主食庫，副食、干貨庫，腌制間(jian)，面點(dian)、小吃間(jian)，涼菜(cai)間(jian)，蔬菜(cai)初加工間(jian)，肉類、水產加工間(jian)，垃圾間(jian)，切(qie)配(pei)間(jian)，打荷(he)區(qu)，烹飪區(qu)，蒸煮區(qu)，配(pei)餐區(qu)，售賣、傳菜(cai)區(qu)，就餐區(qu)，2、儲藏設備：其分(fen)為食品儲藏部分(fen),平板貨架、米(mi)面柜(ju)(ju)、打荷(he)臺等，器(qi)物用(yong)品儲藏部分(fen)調(diao)料柜(ju)(ju)、售賣工作臺、各種底柜(ju)(ju)、吊柜(ju)(ju)、角柜(ju)(ju)、多功(gong)能裝(zhuang)飾柜(ju)(ju)等；。

食(shi)堂(tang)的分類很多，無論是(shi)高校食(shi)堂(tang)、幼兒園食(shi)堂(tang)還是(shi)機(ji)關單位食(shi)堂(tang)、寫(xie)字(zi)樓食(shi)堂(tang)，所采用(yong)的廚(chu)房(fang)設備和(he)廚(chu)房(fang)用(yong)品，都是(shi)根據經(jing)營方(fang)對設備的要(yao)求（包括品牌、質量、型號）和(he)就餐(can)種類（湯(tang)、粥、菜、主食(shi)）要(yao)求來定(ding)(ding)位的，湯(tang)、粥、菜及主食(shi)所用(yong)的器皿(min)不(bu)一(yi)樣，具體的功(gong)能間(jian)設置也(ye)是(shi)根據食(shi)堂(tang)的經(jing)營定(ding)(ding)位來進行的，但一(yi)般都會(hui)有的功(gong)能間(jian)是(shi)主食(shi)加工(gong)間(jian)、副(fu)食(shi)加工(gong)間(jian)、粗加工(gong)間(jian)、售餐(can)間(jian)和(he)洗消間(jian)等(deng)。