商(shang)用和(he)面機(ji)可以(yi)節省(sheng)人工(gong)，提率，是面點(dian)間里不可缺少的機(ji)器，現(xian)在一般都是雙(shuang)(shuang)動(dong)(dong)雙(shuang)(shuang)速(su)(su)和(he)面機(ji)，即(ji)攪拌軸(zhou)有高速(su)(su)和(he)低速(su)(su)兩(liang)種(zhong)轉速(su)(su)，雙(shuang)(shuang)動(dong)(dong)即(ji)攪拌軸(zhou)和(he)料筒都可以(yi)轉動(dong)(dong)。

不同型號(hao)和(he)面(mian)量在銘(ming)牌上(shang)都有備注，一(yi)定不能超(chao)負荷(he)操(cao)作，可(ke)能會燒壞電機(ji)，攪拌(ban)軸也可(ke)能變形。建議和(he)面(mian)主要(yao)用(yong)專門的和(he)面(mian)機(ji)，如(ru)雙動雙速(su)款。在和(he)面(mian)機(ji)使(shi)用(yong)過程中的注意事項(xiang)：

1.每次和面(mian)量(liang)不能大于(yu)設計的重量(liang)，若超負荷運(yun)傳，可能造成效率低，甚至燒壞電機(ji)。

2.和面(mian)機都有注油孔，機器維(wei)護要求定期加油，保(bao)證齒輪軸承等正常運(yun)轉。

3.在和面時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內，以免發生(sheng)危險(xian)事故(gu)。

4.取面時需斷(duan)電，待停電絞拌后將機殼歪(wai)倒后再取，一次取不凈，要用刀(dao)割(ge)下后，再去點(dian)動運轉，不準一人取面另一人點(dian)動。

5.運轉時(shi)不得觸動(dong)轉動(dong)部(bu)件(jian)，如(ru)皮帶，齒輪等(deng)，發現異聲、松(song)動(dong)、雜物(wu)、震動(dong)等(deng)不正(zheng)常時(shi)，應停(ting)機檢查、維修。

6、仔細閱(yue)讀銘牌(pai)，說明書，熟悉操(cao)作步驟。

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