一、灶具設備

目(mu)前用(yong)的(de)比較多的(de)是(shi)天(tian)然氣或者液化氣灶(zao)(zao)，其中常見的(de)設(she)備有：雙頭(tou)單(dan)尾灶(zao)(zao)，雙頭(tou)雙尾灶(zao)(zao)，單(dan)頭(tou)單(dan)尾灶(zao)(zao)，雙頭(tou)和(he)單(dan)頭(tou)的(de)低湯灶(zao)(zao)，單(dan)門(men)、雙門(men)以及三門(men)蒸柜等(deng)(deng)。日韓式(shi)廚房還(huan)要用(yong)到鐵板(ban)燒設(she)備等(deng)(deng)。這些燃氣設(she)備一般要經過(guo)相關(guan)部(bu)門(men)的(de)檢測，方可使用(yong)。隨(sui)著電磁技(ji)術的(de)發展，現(xian)在已有一部(bu)分廚房開始使用(yong)電磁灶(zao)(zao)具，綠色環保，節省成(cheng)本。

二、排煙通風設備

為(wei)了食物衛生和(he)廚房(fang)人員(yuan)健康，排煙(yan)(yan)系統是每個廚房(fang)需要(yao)的(de)(de)設(she)施。常(chang)見的(de)(de)設(she)備(bei)(bei)有油(you)網煙(yan)(yan)罩，運水煙(yan)(yan)罩，油(you)煙(yan)(yan)凈化器，風機等設(she)備(bei)(bei)。此類設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)安裝要(yao)根據燃氣(qi)設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)多少(shao)以及面積來(lai)測算，大于燃氣(qi)面積的(de)(de)20%以上，才(cai)能保證(zheng)空氣(qi)的(de)(de)質量，衛生部(bu)門也(ye)會有專(zhuan)門的(de)(de)抽查檢測。

三、調理設備

此(ci)類設備數量較多，主(zhu)要有(you)這幾種(zhong)：工(gong)作(zuo)(zuo)臺(tai)架，用(yong)(yong)來切菜(cai)、放蔬菜(cai)、米(mi)面(mian)等(deng)。常用(yong)(yong)到(dao)的有(you)操作(zuo)(zuo)臺(tai)、米(mi)面(mian)架、3-5層貨架、木案工(gong)作(zuo)(zuo)臺(tai)、水池等(deng)設備，以不(bu)銹(xiu)鋼制品為主(zhu)。

四、機械類設備

主要用到的(de)是一些相對小型的(de)機(ji)械類的(de)設備，比較常用的(de)產品(pin)(pin)有切片機(ji)，攪拌機(ji)，和面機(ji)，壓面機(ji)，豆漿機(ji)，咖啡機(ji)，制冰機(ji)等產品(pin)(pin)，這些機(ji)械品(pin)(pin)牌種類很(hen)多，功(gong)能也參差(cha)不(bu)齊，一般是要根據廚房的(de)檔(dang)次需(xu)要來配備的(de)。

五、制冷保溫設備

為了原(yuan)材料的存放，常(chang)常(chang)要(yao)用(yong)到冰柜，以4門(men)、6門(men)較(jiao)常(chang)見，為了能維持食品的溫度，還需要(yao)有保溫臺(tai)(tai)、售飯(fan)臺(tai)(tai)等設備，熱(re)水器也是必不可少的設備。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于紹興商用廚房設備,紹興酒店廚房設備,紹興不銹鋼廚房設備及(ji)廚房設備的研發、制造、設計、安裝為一體的企業,服務于(yu)酒店(dian)整(zheng)體廚房,工廠食堂,學校食堂等(deng),歡迎來電咨詢：！