隨著現在餐飲業與南京酒店廚房設備設(she)計人員更關(guan)注(zhu)廚房設(she)計布局和空間安(an)排，無論(lun)是按照相關(guan)的(de)法(fa)律(lv)法(fa)規，還是為了節約(yue)成本(ben)，都要(yao)合理的(de)選擇或定(ding)制廚房設(she)備的(de)規格與尺寸。

1、 私人訂制

南京酒店廚房設備的(de)(de)尺寸可(ke)根據廚房(fang)場地的(de)(de)限制(zhi)進行選(xuan)擇，大(da)多數電器(qi)、水池、工作臺(tai)、空調柜和其他控制(zhi)臺(tai)設備都可(ke)以(yi)定制(zhi)。攪拌(ban)機、絞肉(rou)機和蔬菜切碎機等發動機設備無(wu)法(fa)定制(zhi)。

電器固定產(chan)品的價格往往比(bi)傳(chuan)統電器的價格高得多(duo)。控制臺的固定產(chan)品價格與材(cai)料、質量和板厚有關，價格各不相同。

因為餐桌不銹鋼產品(pin)是(shi)由廚(chu)房(fang)設備制(zhi)造商生產的，也可以(yi)說所有的控(kong)制(zhi)臺產品(pin)都(dou)可以(yi)定(ding)制(zhi)。

爐(lu)子(zi)等設備的(de)(de)定制不會改(gai)變爐(lu)頭(tou)的(de)(de)尺寸(cun)，但可以根(gen)據(ju)(ju)客戶的(de)(de)要求(qiu)改(gai)變爐(lu)子(zi)的(de)(de)尺寸(cun)，從而調整風量，以滿足節能或烈火的(de)(de)要求(qiu);桌子(zi)的(de)(de)大(da)小(xiao)也(ye)可以根(gen)據(ju)(ju)需要進行(xing)調整。

2、 酒店(dian)廚房爐灶(zao)和水池常見尺(chi)寸(cun)介紹

爐子也叫(jiao)鍋臺，是(shi)烹飪時使用的操作平(ping)臺。現代爐子包括(kuo)三個部分：爐子、水池(chi)和控(kong)制(zhi)臺。

爐(lu)子的高(gao)(gao)度(du)和(he)(he)寬度(du)應(ying)符合人(ren)體工程(cheng)學(xue)原(yuan)理，不得過(guo)高(gao)(gao)或過(guo)低。酒(jiu)店爐(lu)灶的尺寸一(yi)般(ban)(ban)為1200~2200mm長，800~850mm高(gao)(gao)。高(gao)(gao)度(du)是按(an)照人(ren)體工程(cheng)學(xue)的標準(zhun)來測量(liang)的。此外，這(zhe)個高(gao)(gao)度(du)還可以(yi)防止蟑螂、螞(ma)蟻和(he)(he)其(qi)他害蟲污染食(shi)物，并確保廚房食(shi)物儲(chu)存的衛生。通常的三眼爐(lu)一(yi)般(ban)(ban)長1800mm，四眼爐(lu)一(yi)般(ban)(ban)長2500mm或2200mm。

水池(chi)有單星(xing)、雙(shuang)星(xing)和(he)三星(xing)。水池(chi)高(gao)度(du)一般為800mm，底板高(gao)度(du)為150mm，長度(du)為600~1800mm，寬度(du)分別為600mm、760mm和(he)800mm。以(yi)上(shang)只是(shi)標準產品的尺寸(cun)(cun)。可根據設計要求(qiu)和(he)客(ke)戶需求(qiu)更改定制產品的尺寸(cun)(cun)。

除了爐灶和空調外，南京酒店廚房設備還包括制(zhi)冷設(she)備(bei)(bei)、烘焙(bei)設(she)備(bei)(bei)、清洗設(she)備(bei)(bei)、肉類/蔬菜和水(shui)果(guo)加工(gong)設(she)備(bei)(bei)以(yi)及自助餐設(she)備(bei)(bei)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于南京商用廚房設備,酒店廚房設備,南京不銹鋼廚房設備及中央廚房(fang)(fang)設備的研發、制造、設計、安(an)裝為一體的企業,服務于酒店整體廚房(fang)(fang),工廠食堂,學校食堂等,歡迎來電咨詢：！