南京(jing)柜(ju)式(shi)風(feng)機定(ding)制(zhi)款式(shi)新穎

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于麗水商用廚房設備和(he)中(zhong)央廚(chu)房設備(bei)的(de)研發(fa)、制造(zao)和(he)銷(xiao)售(shou)的(de)企業(ye)，位于蘇(su)州市吳中(zhong)經(jing)濟開發(fa)區尹中(zhong)南(nan)路(lu)3號，主要(yao)經(jing)營(ying)范圍在長三角(jiao)一(yi)帶。 本公司(si)憑借“謙虛(xu)經(jing)營(ying)、用(yong)心(xin)服務”的(de)企業(ye)精神(shen)及“以顧(gu)客(ke)為關注焦點。

廚(chu)房(fang)(fang)(fang)布局要(yao)合(he)格(ge)安(an)排廚(chu)具的(de)平面(mian)位置(zhi)、空(kong)間位置(zhi)，保證生(sheng)產人員高效(xiao)的(de)工(gong)作流向，按餐廳類型分析，1、快餐廳，因快餐業的(de)性(xing)質(zhi)，所以(yi)一般要(yao)求餐廳要(yao)大，以(yi)較快的(de)餐桌翻臺率來提高營收(shou)，故廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)計的(de)會相對小，加(jia)之中(zhong)央廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的(de)配送，可(ke)免去(qu)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的(de)加(jia)工(gong)場地，只需保留(liu)烹調(diao)區和收(shou)藏區，因快餐店的(de)衛生(sheng)狀(zhuang)況(kuang)引人關注(zhu)，所以(yi)大多數快餐廳廚(chu)房(fang)(fang)(fang)會設(she)計成明(ming)檔，這就要(yao)求在廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)計的(de)時候，選用的(de)廚(chu)具、設(she)備和裝飾要(yao)便于(yu)清(qing)潔(jie)和打掃。

大(da)廚(chu)們、酒(jiu)店老板、企業管(guan)理人對(dui)于打造(zao)一個滿意的(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)設(she)計(ji)是(shi)很關心的(de)(de)(de)，而這也是(shi)商(shang)用廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)所需(xu)要考(kao)慮(lv)的(de)(de)(de)問(wen)題，今天為大(da)家講解：商(shang)用廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)設(she)計(ji)需(xu)要清楚的(de)(de)(de)細則，首先要明確的(de)(de)(de)是(shi)商(shang)用廚(chu)房(fang)的(de)(de)(de)功(gong)能和要求是(shi)：加工(gong)、洗滌、烹調和儲(chu)藏，中國飲食習慣(guan)多為炒菜，油煙(yan)大(da)，污染重(zhong)，所以廚(chu)房(fang)多是(shi)封閉式(shi)的(de)(de)(de)；而西方飲食習慣(guan)重(zhong)蒸(zheng)烤、涼拌，所以開放式(shi)即可。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名麗水不銹鋼廚房設備的(de)企業，也深受眾多酒(jiu)店管理公(gong)司(si)與廚房(fang)顧問公(gong)司(si)的(de)贊(zan)譽與推(tui)崇，我公(gong)司(si)具有雄厚的(de)技(ji)術力(li)量及較大規模的(de)生(sheng)產能力(li)。

二、不(bu)易暫停不(bu)易損壞，易燃的(de)(de)(de)物體(ti)應該獨(du)立擺放，三、要(yao)便利，隨手，酒(jiu)店(dian)廚(chu)房有不(bu)少人(ren)員(yuan)走動(dong)，所(suo)以(yi)在擺放的(de)(de)(de)規劃上(shang)要(yao)依照普(pu)通烹調的(de)(de)(de)流(liu)程(cheng)來布置，便利適用(yong)，而(er)灶(zao)臺(tai)(tai)的(de)(de)(de)高度(du)和柜子的(de)(de)(de)方(fang)位，都能影響到運用(yong)，所(suo)以(yi)要(yao)選擇契合人(ren)體(ti)工(gong)程(cheng)的(de)(de)(de)灶(zao)臺(tai)(tai)和廚(chu)房設備(bei)，廚(chu)房的(de)(de)(de)環境能影響職工(gong)的(de)(de)(de)使命心境，甚至能抽象食物的(de)(de)(de)質量，而(er)且不(bu)少酒(jiu)店(dian)會有廚(chu)房的(de)(de)(de)賞(shang)識活(huo)動(dong)等(deng)。

除(chu)了上面(mian)提到的(de)(de)設備(bei)，食堂廚(chu)房用(yong)(yong)品(pin)還需要有(you)洗滌(di)、調配用(yong)(yong)的(de)(de)菜(cai)筐、不銹鋼盆子(zi)(zi)，廚(chu)具(ju)包括刀具(ju)、剪子(zi)(zi)、菜(cai)墩、漏勺(shao)、鏟子(zi)(zi)等，盛放調料(liao)和調制用(yong)(yong)的(de)(de)器具(ju)，進餐時用(yong)(yong)的(de)(de)筷子(zi)(zi)、刀叉、勺(shao)子(zi)(zi)、碗碟、杯子(zi)(zi)，處理垃圾用(yong)(yong)的(de)(de)笤帚(zhou)簸箕(ji)、盛放垃圾用(yong)(yong)的(de)(de)垃圾桶，還有(you)一次性衛生用(yong)(yong)品(pin)、制服、抹(mo)布、圍裙以及(ji)櫥柜、吊柜、燈具(ju)等，大大小小的(de)(de)物件必須備(bei)全。

蘇州(zhou)偉壽不銹(xiu)鋼制品(pin)(pin)有限公司(si)憑(ping)借勤勞與智慧，不斷探索、創新，以(yi)滿(man)足餐飲行業(ye)的(de)發展對廚房設備(bei)的(de)更高要求。本(ben)著“誠信為本(ben)、用心服(fu)(fu)(fu)務(wu)”的(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)宗旨，秉承“客(ke)戶至上(shang)、品(pin)(pin)質(zhi)”的(de)公司(si)理念，服(fu)(fu)(fu)務(wu)永遠沒有終點的(de)原則；愿成為您(nin)的(de)朋(peng)友，攜手共創美好的(de)明天！

但(dan)很多(duo)食堂管理者(zhe)(zhe)并(bing)不愿意相信機器能比人手洗(xi)得干(gan)凈(jing)，所以出(chu)現(xian)了普及率低的(de)情(qing)況，洗(xi)碗(wan)機作為舶來(lai)(lai)品，在上世紀(ji)末進入中國之后，一(yi)直沒(mei)有引起廣泛的(de)關注，不論是(shi)消費者(zhe)(zhe)還(huan)是(shi)家電企業(ye)，似乎都(dou)對這(zhe)個外來(lai)(lai)的(de)家伙保持觀(guan)望態度(du)，近(jin)兩年(nian)，隨著洗(xi)碗(wan)機技術的(de)不斷改善日趨成熟，加上一(yi)些餐飲(yin)經營(ying)者(zhe)(zhe)的(de)大(da)膽嘗(chang)試，洗(xi)碗(wan)機在國內逐(zhu)漸(jian)被人熟知并(bing)接受(shou)。

連鎖餐飲(yin)廚(chu)(chu)房設(she)計應(ying)如何(he)合理(li)布(bu)局(ju)？廚(chu)(chu)房設(she)備的配置要從實(shi)際情況出發，方(fang)便實(shi)用，改善(shan)廚(chu)(chu)師工(gong)作(zuo)環境(jing)，長久耐用，節省勞動(dong)，安全為主，因(yin)此，合理(li)的廚(chu)(chu)房布(bu)局(ju)設(she)計應(ying)遵(zun)循以下設(she)計原(yuan)則：，一、廚(chu)(chu)房布(bu)局(ju)設(she)計應(ying)滿足既定菜式的需要，二(er)、嚴(yan)格掌握生(sheng)熟分開(kai)、潔污分流的原(yuan)則，確保(bao)廚(chu)(chu)房飲(yin)食衛生(sheng)，三(san)、生(sheng)產加工(gong)流程簡短順暢，避免迂(yu)回交(jiao)叉，盡量(liang)縮短輸(shu)送流程，使(shi)路徑分明。

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