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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于淮安商用廚房設備和中央廚房設備(bei)的(de)研發、制造和銷售的(de)企業,位于(yu)蘇州市吳中經濟開發區尹(yin)中南路3號,主要經營范圍在長三角一帶。 本(ben)公司憑借“謙虛經營、用(yong)心服務”的(de)企業精神及“以顧客為關注(zhu)焦點(dian)。
但很多食堂管理者(zhe)并不(bu)(bu)愿意相信機器(qi)能比人手(shou)洗(xi)得干凈(jing),所(suo)以出現了普及(ji)率低的情況,洗(xi)碗(wan)機作為舶來品(pin),在上世紀末進入中(zhong)國(guo)之后(hou),一直(zhi)沒有引起(qi)廣泛的關注,不(bu)(bu)論(lun)是消費者(zhe)還是家電(dian)企業,似乎都對(dui)這個(ge)外來的家伙保(bao)持觀望態度,近兩(liang)年(nian),隨著洗(xi)碗(wan)機技術的不(bu)(bu)斷改善日(ri)趨成熟,加(jia)上一些(xie)餐飲經營者(zhe)的大(da)膽嘗試,洗(xi)碗(wan)機在國(guo)內逐漸被(bei)人熟知并接受(shou)。
大(da)型(xing)食(shi)堂(tang)廚(chu)房(fang)(fang)工程設計(ji)(ji)的(de)準備(bei)(bei)要點有那(nei)些?將(jiang)從三個方面與您介紹大(da)型(xing)食(shi)堂(tang)廚(chu)房(fang)(fang)工程設計(ji)(ji)的(de)準備(bei)(bei)要點,主要是廚(chu)房(fang)(fang)布局(ju)設計(ji)(ji)準備(bei)(bei)階(jie)段(duan)、廚(chu)房(fang)(fang)布局(ju)設計(ji)(ji)以及輔助(zhu)系(xi)統設計(ji)(ji),接下來就一起來看(kan)看(kan)吧!,廚(chu)房(fang)(fang)設計(ji)(ji)人員現(xian)場通過實(shi)測繪制(zhi)廚(chu)房(fang)(fang)平面圖,或取得電子(zi)版廚(chu)房(fang)(fang)平面圖,分析(xi)圖紙(zhi),并到廚(chu)房(fang)(fang)實(shi)地現(xian)場復尺與勘測;對(dui)廚(chu)房(fang)(fang)周(zhou)邊環境進行調研,確認排煙設備(bei)(bei)設計(ji)(ji)安裝的(de)走向(xiang)與位置;核(he)實(shi)廚(chu)房(fang)(fang)技(ji)術要求(qiu)的(de)可行性,如廚(chu)房(fang)(fang)面積的(de)大(da)小、廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)種類、數*、水電、能(neng)源、通排風、結(jie)構空間等基礎設施是否滿足規劃要求(qiu),并提出相應建議(yi)。
與之相適應,中(zhong)式商(shang)廚設(she)備的(de)商(shang)場(chang)需求也將日趨增大,02、洗刷設(she)備類(lei)(lei),洗刷類(lei)(lei)設(she)備以(yi)商(shang)用洗碗機為主(zhu),估計到2015年,我國洗碗機的(de)出(chu)售規劃將到達35,商(shang)用制冷保鮮(xian)設(she)備包含(han)的(de)產品(pin)品(pin)種豐厚多樣(yang),如大型酒(jiu)店(dian)、賓館(guan)廚房的(de)冰箱、冷柜、冷庫(ku),超(chao)市的(de)冷凍柜、冷藏(zang)柜以(yi)及(ji)餐廳的(de)冰淇淋機、制冰機等,我國制冷設(she)備商(shang)場(chang)規劃近(jin)幾年持續增加(jia)。
切實滿足客戶需求,持續改進與發展”的品質政策,積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務,偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名淮安不銹鋼廚房設備的企業(ye),也深受(shou)眾多酒(jiu)店管(guan)理(li)公司(si)與(yu)廚房顧問公司(si)的贊(zan)譽與(yu)推崇,我公司(si)具有雄厚的技(ji)術(shu)力量及較大規模的生產能力。
一、不(bu)(bu)(bu)銹鋼廚具臺(tai)面(mian)(mian)的(de)優點,1、防水不(bu)(bu)(bu)怕熱,防污(wu)滲性(xing)好(hao),永不(bu)(bu)(bu)變色,永遠亮新;,2、不(bu)(bu)(bu)銹鋼櫥(chu)柜臺(tai)面(mian)(mian)屬于金屬類,既無(wu)輻(fu)射(she),又不(bu)(bu)(bu)含(han)甲醛;,3、不(bu)(bu)(bu)銹鋼廚具防沖(chong)擊(ji)性(xing)好(hao),硬度高;,4、水槽、臺(tai)面(mian)(mian)、箱體(ti)(ti)采(cai)用無(wu)縫焊接、是一體(ti)(ti)的(de),永遠不(bu)(bu)(bu)開裂;,6、水盆、擋板、臺(tai)面(mian)(mian)一體(ti)(ti)化使整個臺(tai)面(mian)(mian)的(de)整體(ti)(ti)構造十分(fen)好(hao),沒有(you)任何縫隙,不(bu)(bu)(bu)會滋生細(xi)菌;。
餐(can)飲業(ye)廚房(fang)功能區(qu)(qu)的劃分(fen)(fen):主食庫,副食、干(gan)貨庫,腌(a)制間(jian),面點、小吃(chi)間(jian),涼菜(cai)間(jian),蔬菜(cai)初(chu)加(jia)(jia)工(gong)間(jian),肉類、水產加(jia)(jia)工(gong)間(jian),垃圾間(jian),切配間(jian),打荷區(qu)(qu),烹飪(ren)區(qu)(qu),蒸煮區(qu)(qu),配餐(can)區(qu)(qu),售賣、傳(chuan)菜(cai)區(qu)(qu),就(jiu)餐(can)區(qu)(qu),2、儲藏(zang)(zang)設備:其分(fen)(fen)為食品儲藏(zang)(zang)部(bu)分(fen)(fen),平板貨架(jia)、米面柜(ju)、打荷臺(tai)等(deng),器物用品儲藏(zang)(zang)部(bu)分(fen)(fen)調料柜(ju)、售賣工(gong)作臺(tai)、各種(zhong)底柜(ju)、吊柜(ju)、角柜(ju)、多功能裝飾柜(ju)等(deng);。
蘇州偉壽不銹(xiu)鋼制(zhi)品有限公司(si)憑借勤(qin)勞與智慧,不斷(duan)探(tan)索、創新,以滿足餐飲行業的(de)發展(zhan)對廚房設備的(de)更高要求。本著(zhu)“誠信(xin)為本、用心服(fu)務(wu)”的(de)服(fu)務(wu)宗旨(zhi),秉承“客(ke)戶至(zhi)上、品質”的(de)公司(si)理念,服(fu)務(wu)永遠沒有終(zhong)點的(de)原則;愿(yuan)成為您的(de)朋友,攜手共創美好的(de)明天!
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通常用(yong)的(de)廚房(fang)的(de)配套(tao)設(she)備(bei)包括:通風(feng)(feng)設(she)備(bei)如排煙(yan)系統(tong)的(de)排煙(yan)罩、風(feng)(feng)管、風(feng)(feng)柜、處理廢氣廢水(shui)(shui)的(de)油煙(yan)凈化器、隔油池等(deng)(deng),大型餐飲業還包括傳菜電(dian)梯,二、食堂(tang)廚房(fang)設(she)備(bei),1、熱(re)廚區:燃氣炒灶,蒸(zheng)(zheng)(zheng)飯柜,湯爐,煲(bao)仔爐具(ju),蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜,電(dian)磁爐,微(wei)波爐,烤(kao)爐;,此外還有凈水(shui)(shui)設(she)備(bei)、電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜、微(wei)波爐、攪(jiao)拌機、電(dian)飯煲(bao)、電(dian)烤(kao)箱(xiang)等(deng)(deng)一系列(lie)飯店廚房(fang)設(she)備(bei)產品。
其次,商用(yong)(yong)酒店餐(can)廳廚(chu)房(fang)(fang)(fang)工程(cheng)在設(she)計(ji)時還(huan)有(you)一些(xie)需(xu)(xu)要遵(zun)守的(de)(de)準則:商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的(de)(de)設(she)計(ji)應(ying)以(yi)減輕勞(lao)動(dong)強度、方(fang)便(bian)使用(yong)(yong)來為目的(de)(de);灶(zao)具灶(zao)臺高度,以(yi)距地(di)面(mian)800mm為宜;廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)計(ji)應(ying)合理布置炊具、排(pai)油煙機、熱(re)水器等(deng)設(she)備(bei),必(bi)須充(chong)分考(kao)慮這些(xie)設(she)備(bei)的(de)(de)安(an)裝、維修及使用(yong)(yong)安(an)全;廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的(de)(de)地(di)面(mian)宜用(yong)(yong)防滑、易(yi)于(yu)清(qing)洗的(de)(de)材質(zhi)鋪設(she);廚(chu)房(fang)(fang)(fang)天棚(peng)、墻面(mian)宜選(xuan)用(yong)(yong)防火、抗熱(re)、易(yi)于(yu)清(qing)洗的(de)(de)材料(liao),如釉面(mian)瓷磚墻面(mian)、鋁板(ban)吊頂等(deng);廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)計(ji)不(bu)應(ying)影響(xiang)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)采光、通風、照明等(deng)效果;為減輕勞(lao)動(dong)強度需(xu)(xu)要運用(yong)(yong)人(ren)體工程(cheng)學原理,合理布局;因(yin)個人(ren)不(bu)同需(xu)(xu)要,把冰箱(xiang)、電飯鍋、烤箱(xiang)、微(wei)波爐(lu)、洗碗(wan)機等(deng)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)布置在適(shi)當(dang)位置,方(fang)便(bian)開(kai)啟、使用(yong)(yong);廚(chu)房(fang)(fang)(fang)里垃圾量較大(da),氣味也大(da),易(yi)于(yu)放在方(fang)便(bian)傾倒(dao)又隱(yin)蔽的(de)(de)地(di)方(fang)。
選擇(ze)合適的(de)(de)商用廚房設備是確(que)(que)保餐飲業(ye)務高效運(yun)行的(de)(de)關鍵。下(xia)面為您提供一些詳(xiang)建議(yi),幫助(zhu)您做出明智的(de)(de)選擇(ze):一、明確(que)(que)需求1、功(gong)能需求:根據餐廳的(de)(de)菜單和(he)烹飪需求,確(que)(que)定所需的(de)(de)加熱設備(如燃氣灶、電磁爐)、制冷設備(...
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商用(yong)廚房(fang)工(gong)(gong)程是一個(ge)寬泛的(de)概念(nian),是飯店、酒(jiu)樓、餐廳以及工(gong)(gong)廠、院校、企事業單(dan)位(wei)、火車(che)等單(dan)位(wei)的(de)食(shi)堂(飯堂)廚房(fang)的(de)設計、安裝(zhuang)、改造過程的(de)統稱(cheng)。商用(yong)廚房(fang)生產規模大,提供眾多顧客同時(shi)用(yong)餐,由不同功能的(de)工(gong)(gong)作區(qu)域或(huo)小(xiao)...
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商用(yong)廚(chu)房工程(cheng)的(de)(de)人(ren)員(yuan)配(pei)置是一(yi)個(ge)復(fu)雜而細(xi)致的(de)(de)過程(cheng),它涉及(ji)多個(ge)環節(jie)和角(jiao)色。全面的(de)(de)商用(yong)廚(chu)房工程(cheng)人(ren)員(yuan)配(pei)置方案:一(yi)、項(xiang)目(mu)管理團隊(dui)1、項(xiang)目(mu)經理:負責整個(ge)項(xiang)目(mu)的(de)(de)規劃、協調、進(jin)度(du)控制和質量管理。2、工程(cheng)部技術員(yuan)/文員(yuan):...
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