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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于合肥商用廚房設備和中(zhong)央廚房設備的研發、制造和銷售的企(qi)業(ye)，位(wei)于蘇州市吳(wu)中(zhong)經濟開發區尹中(zhong)南(nan)路3號，主要經營范圍在長三(san)角一帶(dai)。 本公司憑借“謙虛經營、用心服務”的企(qi)業(ye)精神及(ji)“以(yi)顧客為(wei)關注焦點。

為了防止火鍋店爆炸類似事故發生，廚具公司分享廚具設備安全操作四大步驟：，一、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火，與此同時，油鍋加熱時應采用溫火,合肥商用廚房設備，嚴防火(huo)勢(shi)過(guo)猛(meng)、油溫過(guo)高造成油鍋起(qi)火(huo)，二、廚房中(zhong)的氣(qi)(qi)瓶(ping)應集中(zhong)在一(yi)起(qi)管理，距燈具或明火(huo)等高溫表面要有足(zu)夠的間距，以防高溫烤(kao)爆氣(qi)(qi)瓶(ping)，引起(qi)可燃氣(qi)(qi)體泄漏，造成火(huo)災(zai)。

大廚(chu)(chu)們(men)、酒店老板、企業管理人對于打造(zao)一個滿意的(de)(de)廚(chu)(chu)房工(gong)(gong)程設(she)計是(shi)(shi)很關(guan)心(xin)的(de)(de)，而(er)這也是(shi)(shi)商(shang)(shang)用廚(chu)(chu)房工(gong)(gong)程所(suo)需要考(kao)慮的(de)(de)問題，今天為大家講(jiang)解：商(shang)(shang)用廚(chu)(chu)房工(gong)(gong)程設(she)計需要清楚的(de)(de)細(xi)則，首先要明(ming)確的(de)(de)是(shi)(shi)商(shang)(shang)用廚(chu)(chu)房的(de)(de)功能和要求是(shi)(shi)：加工(gong)(gong)、洗滌、烹調和儲藏，中國飲食習慣多為炒菜，油煙(yan)大，污染重，所(suo)以(yi)廚(chu)(chu)房多是(shi)(shi)封閉式(shi)的(de)(de)；而(er)西方飲食習慣重蒸烤、涼(liang)拌，所(suo)以(yi)開放式(shi)即可。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名合肥不銹鋼廚房設備的(de)企業，也深受眾多酒店管理(li)公司(si)與廚房顧問公司(si)的(de)贊譽與推崇，我公司(si)具有雄厚的(de)技術力量及較大規(gui)模的(de)生產(chan)能力。

1，廚(chu)具(ju)的(de)(de)主(zhu)體是(shi)上下柜(ju)和立柜(ju)，上下柜(ju)的(de)(de)標價(jia)(jia)單位是(shi)每(mei)米計(ji)算，立柜(ju)的(de)(de)標價(jia)(jia)單位按只計(ji)算，也有定(ding)(ding)做各類柜(ju)具(ju)的(de)(de)，當你選購某種牌號(hao)的(de)(de)廚(chu)具(ju)后，支付一定(ding)(ding)數(shu)量的(de)(de)定(ding)(ding)金，商店或廠(chang)家的(de)(de)設計(ji)人(ren)員可(ke)(ke)(ke)上門(men)根據廚(chu)房的(de)(de)房型大小，經測量設計(ji)繪圖再(zai)計(ji)算出價(jia)(jia)格，顧(gu)客認為(wei)滿(man)意后就可(ke)(ke)(ke)實施制作，廚(chu)具(ju)的(de)(de)附件有水槽、龍頭、煤氣(qi)灶、脫排油煙機(ji)、洗碗機(ji)、垃圾(ji)桶、調料(liao)吊柜(ju)等等，可(ke)(ke)(ke)以(yi)自己購買或請設計(ji)人(ren)員代(dai)為(wei)購買以(yi)作全盤考慮。

3，設(she)置(zhi)檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)室或者檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)儀器(qi)和存樣設(she)備(bei)，確保(bao)飲食的(de)來源安(an)全，4，設(she)置(zhi)專人看管，注(zhu)意使用(yong)(yong)安(an)全和定期(qi)(qi)保(bao)養，使用(yong)(yong)燃氣的(de)廚房要(yao)注(zhu)意定期(qi)(qi)檢(jian)(jian)(jian)查閥(fa)門是(shi)否漏氣，一旦(dan)發現漏氣，要(yao)足量(liang)通風嚴(yan)禁明火，并請專業(ye)人員維修，用(yong)(yong)電(dian)設(she)備(bei)要(yao)定期(qi)(qi)檢(jian)(jian)(jian)查線(xian)路(lu)是(shi)否老化、裂開、短(duan)路(lu)，清洗時(shi)(shi)要(yao)斷電(dian)，不(bu)能用(yong)(yong)水(shui)直接沖(chong)洗，所有設(she)備(bei)一旦(dan)出現故障，要(yao)及時(shi)(shi)排查維修，完全排除故障后(hou)才能繼續使用(yong)(yong)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公(gong)司憑借勤勞與智慧，不斷(duan)探(tan)索、創新(xin)，以(yi)滿足(zu)餐飲行業的(de)發展(zhan)對廚房設備的(de)更高要求。本(ben)著“誠信為(wei)本(ben)、用心(xin)服(fu)務(wu)”的(de)服(fu)務(wu)宗(zong)旨，秉承(cheng)“客戶至(zhi)上、品質”的(de)公(gong)司理(li)念，服(fu)務(wu)永遠沒有終點的(de)原則；愿成為(wei)您的(de)朋(peng)友，攜手共創美好(hao)的(de)明天！

烹調作業區域(yu)與衛生間要分開，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)工(gong)程，2，輔助面(mian)(mian)積，但要單獨(du)，出餐(can)臺的(de)位(wei)置要便于觀(guan)察整(zheng)個快餐(can)店的(de)情況，3，既要考慮(lv)到客人的(de)安全性(xing)與便利性(xing)、實用效(xiao)果等諸多(duo)因素(su)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)裝修設(she)計在餐(can)飲店面(mian)(mian)積中應(ying)有一(yi)個合適的(de)比例，合理放(fang)置廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備，根據店內的(de)面(mian)(mian)積與菜(cai)品，針(zhen)對性(xing)的(de)購入廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備不僅可以(yi)提高廚(chu)(chu)房(fang)(fang)工(gong)作效(xiao)率，還(huan)可以(yi)節省相當一(yi)部分的(de)空間。

對于放置(zhi)在(zai)消(xiao)(xiao)毒(du)柜中的(de)餐(can)具(ju)除了要求(qiu)瀝干(gan)以外，不可(ke)疊加在(zai)一(yi)起，而是豎直的(de)放置(zhi)在(zai)消(xiao)(xiao)毒(du)柜當中，另外消(xiao)(xiao)毒(du)柜要放置(zhi)在(zai)干(gan)燥通風處，距離(li)墻體(ti)zui好在(zai)三十(shi)厘米以上，在(zai)消(xiao)(xiao)毒(du)期間(jian)非必要情況(kuang)不可(ke)開(kai)門，會影響到消(xiao)(xiao)毒(du)的(de)效果，消(xiao)(xiao)毒(du)柜工作時安全鎖自動設(she)定，就不用擔心這(zhe)一(yi)點(dian)，在(zai)消(xiao)(xiao)毒(du)結束后，等待十(shi)分鐘(zhong)再取用餐(can)具(ju)，利(li)用余熱消(xiao)(xiao)毒(du)更(geng)徹底。

設計(ji)時(shi)應全面了解實(shi)際情況，充(chong)分尊重廚房(fang)生產的(de)客觀規律，自(zi)覺遵守(shou)設計(ji)的(de)原則，保證廚房(fang)生產流程(cheng)的(de)暢通，避免廚房(fang)內(nei)人員的(de)交叉與碰撞(zhuang)，合理(li)劃分各(ge)功(gong)能(neng)區(qu)域，各(ge)區(qu)域間即獨(du)立又能(neng)互相(xiang)配合，多選(xuan)用節(jie)能(neng)環保的(de)優質設備(bei)，要有(you)利于其(qi)使用、清潔(jie)、維修、安全及節(jie)能(neng)，布局時(shi)要考(kao)慮到采光、照明和通風(feng)，較大(da)限度利用自(zi)然條(tiao)件，節(jie)約運(yun)營成本。