杭州商用廚房設備多，設(she)備(bei)功率(lv)大(da)，用電(dian)(dian)(dian)量(liang)大(da)。因(yin)在設(she)計(ji)商(shang)用廚房(fang)供電(dian)(dian)(dian)系統(tong)時，重要的是確(que)保(bao)廚房(fang)用電(dian)(dian)(dian)安全和廚房(fang)操作方(fang)便(bian)。商(shang)用廚房(fang)在設(she)計(ji)供電(dian)(dian)(dian)系統(tong)時應注意什么？

商業廚房(fang)設計(ji)供(gong)電系統的注意(yi)事項：

1.商(shang)用廚房供電系(xi)統(tong)的(de)設計不僅要遵循相關規范，還(huan)要考慮廚師操作(zuo)的(de)實際(ji)需要。與(yu)設備的(de)連續(xu)配合。與(yu)其他系(xi)統(tong)管道的(de)空間關系(xi)，設計，盡(jin)可能提高精度，設計到(dao)每個點(dian)。例如，插座。開關盒的(de)位置應避免(mian)(mian)容易(yi)濺水(shui)的(de)位置，遠(yuan)離熱源，避免(mian)(mian)設備結構，以確(que)保安(an)全、操作(zuo)和維護方(fang)便。

2.商用(yong)廚房電(dian)(dian)氣(qi)設(she)(she)備(bei)種(zhong)類繁多，用(yong)電(dian)(dian)量大(da)。熟悉(xi)所選(xuan)電(dian)(dian)氣(qi)設(she)(she)備(bei)的相(xiang)關技術參數和工(gong)作(zuo)特點(dian)。商用(yong)廚房設(she)(she)計(ji)和電(dian)(dian)力系(xi)統應(ying)由專(zhuan)業人(ren)員設(she)(she)計(ji)，為(wei)一次性設(she)(she)計(ji)奠定良好的基礎。施(shi)工(gong)到(dao)位，不留后(hou)患。

3.在用餐高峰期，廚房工作人員(yuan)會非常緊張，設(she)備的使(shi)用頻率(lv)也很高。在設(she)計中(zhong)，需深入(ru)了解廚房的操(cao)(cao)作、操(cao)(cao)作特點，實(shi)施人性化的設(she)計，使(shi)設(she)備開(kai)關和維護的具(ju)體操(cao)(cao)作簡單合理(li)。

4.廚房配電(dian)(dian)線路應力求接線簡單，具有(you)一定(ding)的靈活性(xing)，并保留有(you)用負荷(he)增(zeng)加的余量(liang)。配電(dian)(dian)箱有(you)一定(ding)數(shu)量(liang)的備用回(hui)路，以增(zeng)加和更換設備。

5.廚(chu)房供(gong)(gong)電(dian)(dian)系統配電(dian)(dian)線路直(zhi)接(jie)(jie)與終端設(she)備(bei)連接(jie)(jie)，電(dian)(dian)氣設(she)備(bei)直(zhi)接(jie)(jie)與人接(jie)(jie)觸，商業廚(chu)房供(gong)(gong)電(dian)(dian)應可(ke)靠，一方面保(bao)證使(shi)用的(de)可(ke)靠性，確保(bao)人身(shen)安全的(de)可(ke)靠性。供(gong)(gong)電(dian)(dian)的(de)可(ke)靠性由供(gong)(gong)電(dian)(dian)電(dian)(dian)源(yuan)、供(gong)(gong)電(dian)(dian)方式和供(gong)(gong)電(dian)(dian)線路共同決定。商業廚(chu)房環境潮(chao)濕(shi)，廚(chu)房地(di)板(ban)。墻壁清(qing)潔主(zhu)要用水(shui)(shui)清(qing)洗，以(yi)防止水(shui)(shui)擴(kuo)散。濺入電(dian)(dian)路引起的(de)短路應考慮(lv)電(dian)(dian)源(yuan)插座的(de)密封性和防潮(chao)性。提(ti)高安裝(zhuang)高度與濺水(shui)(shui)設(she)備(bei)有一定距(ju)離。

廚房電力設計首先是以(yi)安(an)全(quan)為原則，人身(shen)安(an)全(quan)。社會安(an)全(quan)是首要(yao)任務。此外還應(ying)考慮商業廚房用(yong)電的安(an)全(quan)性和(he)便利性。

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