由于(yu)商(shang)業廚(chu)房(fang)規(gui)模較大，就(jiu)餐人(ren)數較多，因此更要注意食堂(tang)的(de)安(an)全衛(wei)生。容易(yi)滋(zi)生細(xi)(xi)菌的(de)地方(fang)一定要定期清潔消(xiao)(xiao)毒，做到(dao)防患于(yu)未然(ran)，保(bao)護(hu)廚(chu)房(fang)員工和顧客的(de)安(an)全及身體健康。商(shang)業廚(chu)房(fang)中哪些(xie)地方(fang)容易(yi)滋(zi)生細(xi)(xi)菌，又該如(ru)何消(xiao)(xiao)滅這些(xie)細(xi)(xi)菌？

商業廚房(fang)中容易(yi)滋生細菌的地方(fang)主要有(you)以下幾個：

1.廚房水槽

將餐具放入水槽中會導(dao)致其成為(wei)細菌和病毒的滋生地(di)，繁(fan)殖地(di)，清(qing)(qing)潔(jie)(jie)(jie)后，細菌和病毒仍然存(cun)在。簡單的沖洗無法消除它們。需要提前用肥皂和水清(qing)(qing)潔(jie)(jie)(jie)，然后用4升水稀(xi)釋3/4杯(bei)漂白劑，或使用含(han)有漂白劑的清(qing)(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑。等(deng)待至少五分鐘，再用此溶(rong)液或清(qing)(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑擦拭。

2.水龍頭旋塞

大(da)多數(shu)廚房(fang)還沒有感應水(shui)龍頭，所(suo)以臟(zang)(zang)手(shou)(shou)肯定會弄臟(zang)(zang)水(shui)龍頭和手(shou)(shou)柄。日常(chang)用抗(kang)菌(jun)布(bu)清潔可以減少細菌(jun)和病毒的數(shu)量(liang)，需(xu)要用幾塊布(bu)反復擦拭才能確保表面成功消毒。

3.海綿百潔布

細菌和(he)病(bing)毒喜歡隱藏在潮濕的(de)裂(lie)縫中(zhong)。使用臟海(hai)綿會(hui)將(jiang)細菌和(he)病(bing)毒傳播到廚房的(de)其他(ta)部(bu)分，因此(ci)請(qing)確保每周清潔海(hai)綿，并(bing)且當海(hai)綿開始(shi)脫落時(shi)需更換。

4.微波爐控制鍵

微波爐濺水很明(ming)顯(xian)，您可(ke)能需要將其擦干凈(jing)。但你有(you)沒有(you)想過清潔(jie)那些被粘手指觸摸過的按鈕？清潔(jie)微波爐時(shi)，別忘了(le)用消毒濕巾(jin)清潔(jie)！

5.冰箱

菜間是細菌(jun)、病毒(du)容易繁殖的地方。沙門氏菌(jun)、霉菌(jun)和(he)酵母菌(jun)都可以在(zai)這里找到。在(zai)放(fang)置食(shi)物時，一(yi)定要(yao)注(zhu)意生(sheng)熟分(fen)(fen)開。另外(wai)，記得將(jiang)海鮮和(he)肉類(lei)分(fen)(fen)開存放(fang)。每月(yue)至少清(qing)潔一(yi)次。如果有汁液泄漏，需立即清(qing)洗。

6.砧板

研究發現，至少18%的切(qie)菜板含有(you)大腸(chang)桿菌。因此(ci)，切(qie)記(ji)生熟食(shi)物(wu)分開放(fang)在不同的菜板上，防止(zhi)交叉感染。使用(yong)后可以用(yong)熱(re)水清洗，并用(yong)廚(chu)房用(yong)紙擦(ca)拭干燥。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于杭州商用廚房設備,杭州酒店廚房設備,杭州不銹鋼廚房設備及(ji)廚房設備(bei)的研發、制造(zao)、設計、安裝為一體的企(qi)業(ye),服務于(yu)酒店(dian)整體廚房,工廠食堂,學校食堂等(deng),歡迎(ying)來(lai)電咨詢：！