鋸(ju)骨機(ji)是一(yi)(yi)種分割帶(dai)骨肉類產品(pin)的設(she)備，也是酒店商(shang)用廚房里面常用的廚房設(she)備之一(yi)(yi)。常用的鋸(ju)骨機(ji)有臺式和(he)落地式兩種，材質一(yi)(yi)般用鋁(lv)鎂合金(jin)或者是不銹鋼為(wei)主。鋸(ju)骨機(ji)廣泛(fan)適(shi)用于各類中小型(xing)骨頭(tou)、冷凍(dong)肉，帶(dai)魚(yu)骨，冷凍(dong)魚(yu)，冰塊的加(jia)工。加(jia)工厚(hou)度易于控制，出品(pin)成形整齊，鋸(ju)骨效果(guo)好，工作效率高(gao)，易清潔(jie)，安全衛生。

1、使用前對機器進行清(qing)潔，清(qing)洗鋸條及各工作部位。

2、設備外(wai)表面(mian)的維護，做到表面(mian)光潔(jie)，無食物碎渣殘留。

3、使用前(qian)檢(jian)查(cha)電源控制是否正(zheng)常(chang)，如不正(zheng)常(chang)，維修正(zheng)常(chang)后方可(ke)操(cao)作使用。

4、使用完畢后對機(ji)器進(jin)行認真(zhen)清(qing)潔，打開機(ji)蓋，清(qing)潔工作臺、帶(dai)輪、肉(rou)渣(zha)收集盒等處的骨渣(zha)、肉(rou)沫，確保食品衛(wei)生。

5、拆卸底部帶輪注(zhu)意是左旋螺(luo)紋，應向(xiang)順時針方(fang)向(xiang)旋轉才能旋松(song)。

6、電(dian)氣(qi)部件不可浸(jin)沒水中。

7、在(zai)工作200小(xiao)時(shi)以后，建(jian)議使用食品潤滑油潤滑張緊裝置的導向器，建(jian)議在(zai)使用5000小(xiao)時(shi)后更換帶輪軸(zhou)承。

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