商用廚具的選擇：

一、爐具設備

炒爐是杭州不銹鋼廚房設備中的(de)基(ji)礎設(she)施，一般可以分為(wei)大(da)/小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)炒(chao)爐，大(da)炒(chao)爐主要(yao)是針對需要(yao)火(huo)(huo)力加工(gong)的(de)菜(cai)系，而小(xiao)(xiao)炒(chao)類(lei)菜(cai)肴對于火(huo)(huo)候的(de)強度要(yao)求不高，在(zai)選擇商用(yong)廚具時要(yao)配置大(da)炒(chao)爐和(he)小(xiao)(xiao)炒(chao)爐為(wei)不同菜(cai)系提供多種設(she)備。

二、蒸柜設備

蒸柜系列也是杭州不銹鋼廚房設備中另(ling)一個基礎設施(shi)，一般蒸(zheng)柜(ju)設備(bei)可(ke)以分(fen)為燃氣整柜(ju)和(he)電磁蒸(zheng)柜(ju)兩種。菜系(xi)清(qing)淡為主(zhu)的(de)城市，蒸(zheng)柜(ju)設備(bei)是使用頻率較多的(de)商用廚(chu)具，可(ke)以用于清(qing)蒸(zheng)魚、清(qing)蒸(zheng)海鮮等，以保持菜品(pin)的(de)原汁原味。

三、工作臺

工作臺是采購杭州不銹鋼廚房設備中(zhong)的(de)重中(zhong)之重，因為工作臺(tai)的(de)材質有很多(duo)種(zhong)，各有千秋(qiu)。常見的(de)有不(bu)銹(xiu)鋼、大理石、玻璃、原木(mu)等。其(qi)中(zhong)不(bu)銹(xiu)鋼工作臺(tai)的(de)材質可以更好的(de)清潔(jie)衛生(sheng)、無衛生(sheng)死(si)角(jiao)，因此選(xuan)購不(bu)銹(xiu)鋼工作臺(tai)作為商用(yong)廚具更合適。

四、加工設備

廚(chu)(chu)房的加工(gong)設備可以提升廚(chu)(chu)師(shi)在廚(chu)(chu)房中(zhong)的工(gong)作(zuo)效率，常用的加工(gong)設備有和面機、全自動包餃子機、絞(jiao)肉機等，可以通過采(cai)購(gou)這些商用廚(chu)(chu)具提高廚(chu)(chu)房工(gong)作(zuo)效率。

五、清洗設備

清洗設備可以用于洗菜、洗碟、洗碗等餐具，杭州酒店廚房設備一(yi)般會配置(zhi)多(duo)人洗(xi)刷盆臺可供多(duo)人同時進行清洗(xi)作業，大(da)大(da)提(ti)高(gao)了清洗(xi)的效(xiao)率和時間，所以選擇正確的商(shang)用廚具是很(hen)有必要的。

六、消毒設備

中國人的多(duo)人聚餐文(wen)化導致的幽門(men)螺旋桿菌發病率(lv)逐(zhu)年提高，因此(ci)在消(xiao)毒(du)設(she)備(bei)上也要下足功夫(fu)。消(xiao)毒(du)餐具、器皿是保證衛生的重要措施(shi)，所以酒店(dian)采購(gou)商用(yong)廚具時一定(ding)不能缺少消(xiao)毒(du)柜。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于杭州商用廚房設備,杭州酒店廚房設備,不銹鋼(gang)廚房(fang)設備及廚房(fang)設備的(de)研發、制(zhi)造、設計、安(an)裝為一體(ti)的(de)企業,服務于酒店(dian)整體(ti)廚房(fang),工(gong)廠食堂,學校食堂等,歡迎來電(dian)咨詢：！