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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于廣州商用廚房設備和中央廚房設(she)備的研(yan)發、制造(zao)和銷售(shou)的企業，位于蘇州(zhou)市吳(wu)中經(jing)濟開(kai)發區尹中南路3號，主要經(jing)營(ying)范圍在長三角(jiao)一(yi)帶。 本公司(si)憑借“謙虛經(jing)營(ying)、用(yong)心服務”的企業精神及“以顧客為(wei)關(guan)注焦點。

大(da)廚(chu)(chu)們(men)、酒店老板、企業管理人(ren)對于打造一個(ge)滿意的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)工程設計(ji)是(shi)很關心的(de)(de)，而(er)這也是(shi)商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)工程所(suo)需要(yao)(yao)(yao)考慮的(de)(de)問題，今天為(wei)大(da)家講解：商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)工程設計(ji)需要(yao)(yao)(yao)清(qing)楚(chu)的(de)(de)細(xi)則(ze)，首先要(yao)(yao)(yao)明(ming)確的(de)(de)是(shi)商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)功能和(he)要(yao)(yao)(yao)求是(shi)：加工、洗滌、烹調和(he)儲藏(zang)，中(zhong)國飲(yin)食(shi)習慣多為(wei)炒菜，油煙(yan)大(da)，污(wu)染重(zhong)，所(suo)以廚(chu)(chu)房(fang)多是(shi)封閉式的(de)(de)；而(er)西(xi)方飲(yin)食(shi)習慣重(zhong)蒸烤(kao)、涼拌，所(suo)以開放式即可。

關于一(yi)(yi)些(xie)非連鎖式(shi)的西(xi)式(shi)餐(can)廳(ting)，首要(yao)會集在北(bei)京、上海、深(shen)(shen)圳等外國(guo)人(ren)較多的一(yi)(yi)線城市(shi)，但其商場份額占比相對較小，跟著西(xi)式(shi)連鎖餐(can)廳(ting)在我國(guo)的不(bu)斷(duan)浸透，其他類型(xing)的西(xi)式(shi)飯館也在不(bu)斷(duan)入駐，業(ye)內人(ren)士稱我國(guo)的西(xi)廚(chu)商場估計將(jiang)(jiang)繼續增加(jia)，跟著國(guo)際化程(cheng)度的進(jin)一(yi)(yi)步加(jia)深(shen)(shen)，來華(hua)常(chang)駐或久居(ju)的外國(guo)人(ren)也會越來越多，更(geng)多類型(xing)的國(guo)外餐(can)飲模式(shi)將(jiang)(jiang)逐步進(jin)入我國(guo)一(yi)(yi)二線城市(shi)。

3、星級飯店的(de)(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)，一般(ban)飯店廚(chu)房(fang)要(yao)(yao)(yao)求有很強的(de)(de)(de)(de)承接(jie)各種(zhong)宴席的(de)(de)(de)(de)能力(li)，要(yao)(yao)(yao)求菜肴品質高(gao)、出(chu)品精(jing)美，小型(xing)飯店和餐館的(de)(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)則要(yao)(yao)(yao)根據(ju)需要(yao)(yao)(yao)配置相應(ying)的(de)(de)(de)(de)人才和設(she)備(bei)，按菜系(xi)(xi)分(fen)析，不管是什(shen)么(me)樣的(de)(de)(de)(de)結構的(de)(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)，功能分(fen)隔以及設(she)備(bei)的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)都是和其產品的(de)(de)(de)(de)菜系(xi)(xi)、風格(ge)和特色相適應(ying)的(de)(de)(de)(de)，其中任何一個的(de)(de)(de)(de)變化都將對(dui)場地的(de)(de)(de)(de)要(yao)(yao)(yao)求的(de)(de)(de)(de)設(she)備(bei)的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)產生影響。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名廣州不銹鋼廚房設備的企(qi)業，也深受眾(zhong)多酒(jiu)店管理公(gong)司與廚(chu)房顧問公(gong)司的贊譽與推崇(chong)，我(wo)公(gong)司具有雄(xiong)厚的技(ji)術力量及(ji)較大規模的生產能力。

其次，商(shang)用(yong)(yong)(yong)酒店餐廳廚(chu)房(fang)(fang)工程在設(she)(she)計時還(huan)有(you)一些(xie)需要(yao)(yao)遵守的(de)準則：商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)的(de)設(she)(she)計應(ying)(ying)以減(jian)輕勞動(dong)強度(du)(du)、方(fang)(fang)便使用(yong)(yong)(yong)來(lai)為目(mu)的(de);灶具(ju)灶臺(tai)高度(du)(du)，以距地(di)(di)面(mian)800mm為宜(yi)；廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)計應(ying)(ying)合理(li)布(bu)置炊具(ju)、排油煙(yan)機、熱水(shui)器(qi)等設(she)(she)備(bei)，必(bi)須充(chong)分考慮這些(xie)設(she)(she)備(bei)的(de)安裝(zhuang)、維修及使用(yong)(yong)(yong)安全；廚(chu)房(fang)(fang)的(de)地(di)(di)面(mian)宜(yi)用(yong)(yong)(yong)防(fang)(fang)滑、易(yi)于清洗(xi)的(de)材質鋪設(she)(she)；廚(chu)房(fang)(fang)天棚、墻面(mian)宜(yi)選用(yong)(yong)(yong)防(fang)(fang)火、抗(kang)熱、易(yi)于清洗(xi)的(de)材料，如釉面(mian)瓷磚墻面(mian)、鋁板吊(diao)頂(ding)等；廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)計不(bu)應(ying)(ying)影響廚(chu)房(fang)(fang)采光、通風、照明等效果；為減(jian)輕勞動(dong)強度(du)(du)需要(yao)(yao)運用(yong)(yong)(yong)人體工程學原理(li)，合理(li)布(bu)局;因個人不(bu)同需要(yao)(yao)，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗(xi)碗機等廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)布(bu)置在適當位(wei)置，方(fang)(fang)便開啟、使用(yong)(yong)(yong);廚(chu)房(fang)(fang)里垃圾(ji)量(liang)較大，氣味也大，易(yi)于放(fang)在方(fang)(fang)便傾倒又隱蔽的(de)地(di)(di)方(fang)(fang)。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而廣州商用廚房設備指酒(jiu)店、餐廳、酒(jiu)吧、咖啡店等餐飲業使(shi)用的廚房設備。

蘇州偉(wei)壽(shou)不銹鋼(gang)制品有(you)(you)限公司(si)憑借勤勞與智慧，不斷探索、創新，以滿(man)足(zu)餐飲行業的(de)發(fa)展對(dui)廚(chu)房設備的(de)更高要求。本著“誠信(xin)為(wei)本、用心(xin)服(fu)務”的(de)服(fu)務宗旨，秉承“客戶至上、品質(zhi)”的(de)公司(si)理念，服(fu)務永遠沒有(you)(you)終點的(de)原則；愿成為(wei)您的(de)朋友，攜手共創美好的(de)明(ming)天(tian)！

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4，5，蒸柜每(mei)(mei)天(tian)(tian)清洗蒸柜內壁及(ji)隔板(ban)，每(mei)(mei)15天(tian)(tian)檢(jian)查(cha)一次蒸汽管閥(fa)門(men)及(ji)天(tian)(tian)然氣(qi)與空(kong)氣(qi)的(de)混合裝置(zhi)，6，冰柜每(mei)(mei)天(tian)(tian)保(bao)持冰箱的(de)內外部(bu)清潔(jie)，每(mei)(mei)7天(tian)(tian)除霜一次，經常(chang)檢(jian)查(cha)電源及(ji)溫(wen)度控制裝置(zhi)，保(bao)持冰箱壓縮機的(de)正常(chang)工作狀態，7，8，其(qi)它廚(chu)房設備每(mei)(mei)次使(shi)用后要進(jin)行(xing)徹底的(de)清潔(jie)，經常(chang)維護(hu)，每(mei)(mei)月為齒(chi)輪和(he)軸承(cheng)上油，每(mei)(mei)3個月為電機檢(jian)修一次。

現在廣州商用廚房設備的特點(dian)是產(chan)品(pin)種類多、規格(ge)、功率、容量等(deng)各方面(mian)都比(bi)(bi)家用(yong)廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)要(yao)大很多、價格(ge)也比(bi)(bi)較高，更側重于(yu)整體廚(chu)(chu)房，涉及到(dao)金屬材(cai)質(zhi)部分已經全部采用(yong)不銹鋼材(cai)質(zhi)，那么商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房工程的設(she)計要(yao)點(dian)有哪些(xie)？，一、商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房工程通風(feng)技(ji)術(shu)應(ying)采用(yong)先進的雙進風(feng)式(shi)、低(di)噪音、強(qiang)力(li)環保(bao)式(shi)抽風(feng)機技(ji)術(shu)，充分考(kao)慮中餐設(she)備(bei)熱值高，油煙多等(deng)特點(dian)。