商用(yong)廚(chu)具(ju)是用(yong)于商業用(yong)途的(de)廚(chu)具(ju)。由于其(qi)在(zai)餐飲業中的(de)廣泛使(shi)用(yong)，因此與一般(ban)家用(yong)廚(chu)具(ju)相比，商用(yong)廚(chu)具(ju)具(ju)有更多的(de)功能和特(te)性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商(shang)用廚(chu)房需(xu)要大(da)量的(de)儲(chu)藏設備來存儲(chu)食材(cai)和調料。這(zhe)些設備包(bao)括各種類型的(de)冰箱、冷柜、貨架(jia)、儲(chu)物箱等。

二、烹調設備

烹調設備是(shi)商用(yong)廚房的(de)核心，包括各種(zhong)爐灶、烤(kao)爐、蒸柜、煲(bao)湯設備等。這些設備可以滿(man)足各種(zhong)烹飪需求，如煮、炒、炸、烤(kao)等。

三、烘焙設備

烘焙設(she)備(bei)包(bao)括各(ge)種烤箱、烤爐(lu)、烘箱、面包(bao)機(ji)等，用于制(zhi)作糕點(dian)、面包(bao)等食品。

四、洗滌設備

商用廚房的洗滌設備包括(kuo)洗碗機(ji)(ji)、洗菜機(ji)(ji)、清潔池等，用于(yu)清洗餐具(ju)、廚具(ju)和食材。

五、輸送設備

商用(yong)廚房(fang)的輸送(song)設備包括傳菜梯、升降機、運輸車等，用(yong)于(yu)快(kuai)速(su)運輸食(shi)材和(he)餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)廚具(ju)的特點是耐久性(xing)強、易于(yu)(yu)清潔保養、操作方便可靠、符合(he)環保要求。由于(yu)(yu)商用(yong)廚具(ju)使用(yong)頻率高，因此需要選擇高品質(zhi)的產品，以確保其(qi)長期穩定運(yun)行。

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