有很多方(fang)法可以對廚房設備進(jin)行(xing)分類，根據用途、場合等(deng)對它們進(jin)行(xing)分類。在(zai)選擇廚房設備時，需(xu)要注意廚房用具的衛生，方(fang)便，防水和美觀。 

根據使用場合，可分為商(shang)用廚(chu)具(ju)和家用廚(chu)具(ju)。 商(shang)用廚(chu)房(fang)(fang)用具(ju)適(shi)用于(yu)大(da)型(xing)廚(chu)房(fang)(fang)設備，例如酒店和飯(fan)店，而家用廚(chu)房(fang)(fang)用具(ju)通常用于(yu)家庭。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分(fen)為(wei)(wei)食品存(cun)儲(chu)和(he)餐(can)具(ju)存(cun)儲(chu)。 食品儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)分(fen)為(wei)(wei)冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)和(he)非冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)。 冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)是(shi)通(tong)過(guo)廚(chu)房的(de)冰箱和(he)冰柜(ju)(ju)實(shi)現(xian)的(de)。 餐(can)具(ju)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)空間(jian)為(wei)(wei)餐(can)具(ju)，炊(chui)具(ju)，餐(can)具(ju)等(deng)(deng)提供儲(chu)物空間(jian)。儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)設備(bei)通(tong)過(guo)各(ge)種底(di)柜(ju)(ju)，吊(diao)柜(ju)(ju)，轉角(jiao)柜(ju)(ju)，多(duo)功能裝飾(shi)柜(ju)(ju)等(deng)(deng)完成(cheng)。

二、洗滌設備

包括冷熱(re)水供應(ying)(ying)系統，排水設備(bei)，洗(xi)臉池，櫥(chu)柜等(deng)。洗(xi)滌后在(zai)廚房(fang)操作中產生的(de)垃圾應(ying)(ying)配備(bei)垃圾桶或衛生桶。 應(ying)(ying)提供消毒柜和食物垃圾粉(fen)碎機等(deng)設備(bei)。

三、調理設備

主要(yao)包(bao)括調理臺(tai)面，整理，切菜(cai)，配(pei)料(liao)，制備工具和用具。 隨著科學技術的進步，食(shi)品(pin)切割機(ji)，榨(zha)汁(zhi)機(ji)和家用廚房準備機(ji)也(ye)在不斷增加。

四、烹飪設備

主要(yao)包括爐具，爐具以及用(yong)于烹(peng)飪(ren)的(de)相關(guan)工(gong)具和器具。 隨著廚房(fang)革命的(de)發展(zhan)，電(dian)飯鍋(guo)開始出現。 高頻電(dian)磁(ci)爐，微(wei)波爐，微(wei)波爐等開始大量進入(ru)家庭。

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