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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于揚州商用廚房設備和中央廚房設備的研發、制造和銷售的企(qi)(qi)業，位于蘇州市吳中經濟開發區尹中南路3號，主要經營范(fan)圍在長(chang)三(san)角一帶。 本(ben)公司憑借“謙(qian)虛經營、用心服務(wu)”的企(qi)(qi)業精神及“以(yi)顧客為關注(zhu)焦點。

大(da)(da)廚們、酒店(dian)老(lao)板(ban)、企業管(guan)理人對于打(da)造一(yi)個滿意的(de)廚房工(gong)程設計是(shi)很關心的(de)，而這也是(shi)商用(yong)廚房工(gong)程所(suo)需(xu)要(yao)考慮的(de)問題(ti)，今天為大(da)(da)家講解：商用(yong)廚房工(gong)程設計需(xu)要(yao)清(qing)楚(chu)的(de)細則，首先要(yao)明確的(de)是(shi)商用(yong)廚房的(de)功(gong)能(neng)和要(yao)求是(shi)：加工(gong)、洗滌、烹(peng)調和儲(chu)藏，中(zhong)國飲(yin)食習慣(guan)多(duo)為炒菜，油煙大(da)(da)，污染重，所(suo)以(yi)(yi)廚房多(duo)是(shi)封閉式的(de)；而西(xi)方飲(yin)食習慣(guan)重蒸烤、涼拌，所(suo)以(yi)(yi)開放式即可。

關于一些非連鎖式(shi)的(de)西式(shi)餐廳，首(shou)要會(hui)集在(zai)(zai)北京、上(shang)海、深圳等(deng)外(wai)國(guo)(guo)人(ren)較(jiao)多的(de)一線(xian)城市，但其商場份(fen)額占比相對較(jiao)小，跟著西式(shi)連鎖餐廳在(zai)(zai)我國(guo)(guo)的(de)不(bu)斷浸透，其他類(lei)型的(de)西式(shi)飯館也在(zai)(zai)不(bu)斷入(ru)駐(zhu)，業內(nei)人(ren)士稱我國(guo)(guo)的(de)西廚商場估計將繼續增加，跟著國(guo)(guo)際(ji)化程度的(de)進一步加深，來華(hua)常駐(zhu)或久居的(de)外(wai)國(guo)(guo)人(ren)也會(hui)越來越多，更多類(lei)型的(de)國(guo)(guo)外(wai)餐飲模式(shi)將逐步進入(ru)我國(guo)(guo)一二線(xian)城市。

3、星級飯(fan)店(dian)(dian)的(de)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)，一般(ban)飯(fan)店(dian)(dian)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)要(yao)(yao)(yao)求有(you)很強的(de)承接各種宴席的(de)能(neng)力，要(yao)(yao)(yao)求菜(cai)(cai)肴(yao)品(pin)(pin)質高、出品(pin)(pin)精(jing)美，小型(xing)飯(fan)店(dian)(dian)和(he)餐館的(de)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)則要(yao)(yao)(yao)根(gen)據需(xu)要(yao)(yao)(yao)配置相(xiang)應(ying)的(de)人(ren)才和(he)設(she)(she)備，按菜(cai)(cai)系分(fen)(fen)析，不管(guan)是什(shen)么(me)樣(yang)的(de)結(jie)構的(de)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)，功能(neng)分(fen)(fen)隔以及(ji)設(she)(she)備的(de)選擇(ze)都是和(he)其產品(pin)(pin)的(de)菜(cai)(cai)系、風(feng)格和(he)特色相(xiang)適應(ying)的(de)，其中任何(he)一個的(de)變化都將(jiang)對場地的(de)要(yao)(yao)(yao)求的(de)設(she)(she)備的(de)選擇(ze)產生影(ying)響。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名揚州不銹鋼廚房設備的(de)企(qi)業，也深(shen)受(shou)眾多酒店(dian)管理(li)公司與廚房顧問公司的(de)贊譽(yu)與推崇，我公司具有雄厚的(de)技術力(li)量及(ji)較大規模(mo)的(de)生(sheng)產能力(li)。

其(qi)次，商用(yong)(yong)(yong)酒店餐廳廚房(fang)(fang)工程在(zai)設(she)(she)(she)(she)計(ji)時(shi)還有(you)一(yi)些(xie)需要(yao)遵守的(de)準則：商用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)(fang)的(de)設(she)(she)(she)(she)計(ji)應以(yi)減輕(qing)勞動(dong)強度、方便使用(yong)(yong)(yong)來為(wei)目的(de);灶具灶臺(tai)高度，以(yi)距(ju)地(di)(di)面(mian)(mian)800mm為(wei)宜；廚房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)計(ji)應合理布(bu)置(zhi)炊(chui)具、排油(you)煙(yan)機、熱水(shui)器(qi)等(deng)(deng)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)，必須充分(fen)考慮這些(xie)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)安裝(zhuang)、維(wei)修(xiu)及使用(yong)(yong)(yong)安全；廚房(fang)(fang)的(de)地(di)(di)面(mian)(mian)宜用(yong)(yong)(yong)防(fang)滑、易于清(qing)(qing)洗(xi)的(de)材質鋪設(she)(she)(she)(she)；廚房(fang)(fang)天棚、墻面(mian)(mian)宜選用(yong)(yong)(yong)防(fang)火、抗熱、易于清(qing)(qing)洗(xi)的(de)材料(liao)，如(ru)釉面(mian)(mian)瓷(ci)磚墻面(mian)(mian)、鋁板吊頂等(deng)(deng)；廚房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)計(ji)不應影響廚房(fang)(fang)采光、通風、照明等(deng)(deng)效果(guo)；為(wei)減輕(qing)勞動(dong)強度需要(yao)運用(yong)(yong)(yong)人體工程學(xue)原理，合理布(bu)局;因個人不同需要(yao)，把冰箱、電(dian)飯鍋、烤箱、微波爐、洗(xi)碗機等(deng)(deng)廚房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)布(bu)置(zhi)在(zai)適當位置(zhi)，方便開啟、使用(yong)(yong)(yong);廚房(fang)(fang)里(li)垃圾(ji)量較(jiao)大，氣(qi)味也大，易于放在(zai)方便傾倒又隱(yin)蔽的(de)地(di)(di)方。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而揚州商用廚房設備指酒(jiu)店(dian)、餐(can)廳、酒(jiu)吧、咖啡店(dian)等餐(can)飲業(ye)使用的廚房設(she)備。

蘇州偉壽不銹鋼制品(pin)有限公(gong)司憑借勤勞與(yu)智慧，不斷(duan)探索(suo)、創(chuang)新(xin)，以滿足餐飲行業的(de)(de)發展對(dui)廚房(fang)設備的(de)(de)更高要求。本著“誠信為本、用心(xin)服(fu)務(wu)”的(de)(de)服(fu)務(wu)宗旨，秉(bing)承“客戶至上、品(pin)質(zhi)”的(de)(de)公(gong)司理念，服(fu)務(wu)永(yong)遠沒有終點(dian)的(de)(de)原則；愿成為您的(de)(de)朋(peng)友，攜手共創(chuang)美好的(de)(de)明天！

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4，5，蒸(zheng)(zheng)柜每(mei)天(tian)清(qing)洗蒸(zheng)(zheng)柜內(nei)壁(bi)及隔板，每(mei)15天(tian)檢查一(yi)次蒸(zheng)(zheng)汽(qi)管閥(fa)門及天(tian)然氣與空氣的(de)混合裝(zhuang)置，6，冰(bing)柜每(mei)天(tian)保持(chi)冰(bing)箱的(de)內(nei)外部清(qing)潔(jie)，每(mei)7天(tian)除霜一(yi)次，經(jing)常檢查電源及溫(wen)度控制裝(zhuang)置，保持(chi)冰(bing)箱壓縮(suo)機(ji)的(de)正常工(gong)作(zuo)狀(zhuang)態，7，8，其它廚房設備每(mei)次使用(yong)后要(yao)進(jin)行徹(che)底的(de)清(qing)潔(jie)，經(jing)常維護，每(mei)月為(wei)齒輪和軸(zhou)承上油，每(mei)3個月為(wei)電機(ji)檢修一(yi)次。

現在揚州商用廚房設備的(de)特點(dian)是(shi)產品種(zhong)類(lei)多、規格、功(gong)率(lv)、容量等(deng)各方面都比(bi)家用(yong)廚(chu)(chu)房設備要大很多、價格也比(bi)較高(gao)，更(geng)側(ce)重于整體廚(chu)(chu)房，涉及到金(jin)屬材質(zhi)部分已經全部采(cai)用(yong)不銹鋼材質(zhi)，那么商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房工程的(de)設計要點(dian)有哪些(xie)？，一、商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房工程通風(feng)技術(shu)應采(cai)用(yong)先進的(de)雙(shuang)進風(feng)式、低噪(zao)音、強力環保式抽(chou)風(feng)機技術(shu)，充(chong)分考(kao)慮中餐設備熱(re)值高(gao)，油煙多等(deng)特點(dian)。